Ako imate večeru i želite oduševiti svoje goste, isprobajte ovaj osvježavajući recept s avokadom punjenim škampima.
Lagana je, eklektična, kremasta i slana - savršena za predjelo ili lagano jelo. Jednostavan je za napraviti, a najbolje od svega je to što je potpuno bez osjećaja krivnje, Whole30 recept koji je prepun vitamina i hranjivih tvari.
Kad kupujete škampe, bilo da ste u supermarketu ili lokalnoj prodavaonici ribe, uvijek je bolje pogledati zamrznuti odjeljak, a ne "svježi" pult.
Zašto?
Prilikom berbe škampe, ribari ih odmah bacaju u led da se smrznu. Ako ih odmah zamrznete, svježi okus škampi se čuva dok se ne odmrznu.
"Svježi" škampi koje obično vidite u svojoj trgovini su isti smrznuti škampi u zamrzivaču u trgovini koji su upravo odmrznuti određeno vrijeme, što znači da nisu svježi kao smrznuti.
Osim ako ne kupujete žive škampe spremljene u spremnicima na tržnici morskih plodova ili svježe iz broda, tada uvijek odaberite smrznute škampe.
Guljenje i deveiniranje škampa laka je vještina koju svatko može učiniti. Sve što trebate je vaš nož za čišćenje, vaši nježni prsti i spremni ste.
Najprije uklonite glavu tako da je povučete ili odsiječete od tijela. Zatim uhvatite noge prstima i povucite ih u grudve. Nakon što se ukloni glava, lako se mogu odvojiti od tijela.
Počevši od gornjeg kraja, gurnite prste ispod školjke i polako je povucite od tijela. Ostavite rep kako želite.
Da biste izvukli škampi, napravite prorez od ¼ inča duž leđa škampa pomoću noža za čišćenje.
Trebali biste vidjeti crnu venu koja prolazi duž površine leđa. Vrškom noža lagano podignite venu i prstima je povucite. Odmah bacite venu.
Lako je odabrati svježi, zreli avokado ako znate trikove kako to ispravno napraviti. Prvo provjerite njegovu boju.
Dobar, gotov avokado ima tamnu vanjsku kožu, ali pazite da provjerite ima li udubljenja jer mogu ukazivati na modrice.
Zatim stavite avokado na dlan i lagano ga stisnite kako biste provjerili čvrstoću.
Pazite da u ovom koraku ne koristite vrhove prstiju kako biste izbjegli modrice na voću. Ako smatrate da avokado reagira na nježan, ali čvrst pritisak, onda je zreo i spreman za jelo.
Ovaj recept zahtijeva luk narezan na kockice, pa ga morate znati nasjeckati i ne plakati dok to radite kako treba. Postoji mnogo savjeta kako izbjeći suze pri rezanju luka, ali ja vam samo dajem najbolji.
Prije svega, provjerite je li vaš nož ispravno naoštren. To će osigurati točnost vaših rezova, čineći cijeli proces lakšim. Također, korištenje oštrog noža znači da režete luk umjesto da ga drobite; stoga ispušta manje enzima koji trzaju suze.
Zatim, 15 minuta prije nego što nasjeckate luk, stavite ga u zamrzivač da se ohladi.
Ovaj korak smanjuje broj sulfoksida koji se oslobađaju u zrak, što uzrokuje ubode u oči. Također se kaže da nema utjecaja na okus.
Cilantro je biljka jakog, oštrog mirisa i okusa. Najčešće se koristi za mnoga latino jela kao što su salsa, ceviche i guacamole. Azijska jela obično zahtijevaju i cilantro.
Može se koristiti u juhama, marinadama, začinima i salatama za dodavanje svježe živosti. Kao i kod mnogih drugih biljaka, možete poboljšati okus cilantre dodavanjem u zadnji trenutak bilo kojeg toplog jela.
Da biste pravilno pripremili cilantro, prvo ga morate očistiti vodom kako biste uklonili ostatke prljavštine na listovima. Zatim provjerite ima li uvenutih listova i odmah ih bacite.
Avokado punjen škampima već je tako dobar i sam po sebi, ali možete ga upariti s finim, narezanim talijanskim kruhom ili kruhom od kiselog tijesta (što god je dostupno) za dodatnu hrskavost.
Mali savjet: izvadite malu količinu jela i stavite je na narezani talijanski ili kruh od kiselog tijesta prije jela, a vi ćete biti zapanjeni kako se različite teksture tako dobro miješaju.
Nastavite na SadržajOvaj recept za avokado punjen škampima jedan je primjer da plan obroka Whole30 ne mora biti dosadan. Nevjerojatno je jednostavan za izradu, izgleda impresivno i zasigurno će vas učiniti zvijezdom vaše ljetne ili večere.
