Kako rezati slatki krumpir (kockice, kriške i julienne)

Batat je divno i izdašno korjenasto povrće. Ako vas rezanje zastrašuje, niste sami. Rezanje batata može se činiti pomalo izazovnim zbog njegove veličine, ali mi smo tu da vam pomognemo.

Kako narezati batat doista ovisi o tome kako ga namjeravate koristiti. Općenito, postoje četiri različite metode kojima želimo izrezati slatki krumpir. Ili ih želimo, narezati ih na komade, kockice, kolutove ili julienne.

↑ Kada slatki krumpir narezati na komade

Ako pravite pire batat onda ga samo trebate narezati na velike komade. Ako želimo skuhati batat želimo ga narezati na dovoljno male komade da će se skuhati u razumnom vremenu, ali ne toliko da se raspadnu pri kuhanju.

↑ Kada julienne slatki krumpir?

Julienne jednostavno znači izrezati batat na male tanke trakice. Kad razmišljate o julienne rezovima, razmislite o oblicima pomfrita. Kad julienne batat, najčešće to činimo da napravimo pomfrit od batata, koji je tako ukusan.

↑ Kada narezati batat na kockice?

Dizanje kockica znači točno ono što zvuči. Kada batat narežete na kockice, režete ga na male kockice ili kockice. Veličina kockice ovisi o namjeni. Na primjer, ako pripremate hašiš od slatkog krumpira, vjerojatno biste željeli male komadiće narezane na kockice. Ako kuhate sotirani batat narezan na kockice, vjerojatno želite kockice srednje veličine.

↑ Kada slatki krumpir narezati na kriške?

Radije režemo slatki krumpir na kriške u obliku novčića kada ih pržimo kao prilog. Debljina kriški će varirati ovisno o upotrebi. Kad ih pržimo, često volimo ½ ”debele ili ¼” debele kriške. Druga upotreba za kriške je kada napravite čips od slatkog krumpira.

↑ Je li slatki krumpir teško rezati?

Uvriježena je zabluda da je slatki krumpir teško rezati. Ako imate čvrstu dasku za rezanje i oštar nož, neće vam biti previše izazovno rezati slatki krumpir. Prilikom rezanja upotrijebite veliki kuharski nož i nemojte se sramiti staviti malo svoje težine u njega kada ga režete.

↑ Trebate li oguliti batat prije rezanja?

Batat ne morate oguliti prije rezanja. Ako ne gulite krumpir, svakako ga operite i očistite prije rezanja i kuhanja s njim. Slatki krumpir obično pečemo s kožom, ali ga ogulimo za gnječenje.

↑ Kako narezati batat

Kada režete batat na kolutove u obliku novčića, važno je uzeti u obzir obim slatkog krumpira. Neki batati su prilično velikog promjera.

Ako vam je krumpir iznimno velik, razmislite o tome da ga prepolovite po dužini, a zatim ga narežete na kriške polumjeseca.

Također, prije nego počnete rezati batat razmislite koliko debele želite da vam kriške budu. Kuhat će se ravnomjernije ako je debljina kriški prilično konzistentna.

Batat ne morate oguliti prije nego ga narežete. Taj je korak isključivo neobavezan.

Korak 1: Operite, izribajte i osušite batat.

Korak 2: Ogulite batat. (Napomena: najbolje je koristiti gulilo za povrće ako ga imate.)

Korak 3: Stavite krumpir na čvrstu dasku za rezanje.

Korak 4: Oštrim kuharskim nožem odrežite krajeve.

Korak 5: Počnite s jednog kraja krumpira i počnite rezati kriške na željenu debljinu.

↑ Kako rezati julienne kriške batata

Korak 1: Operite, izribajte i osušite batat.

Korak 2: Ogulite batat. (Napomena: najbolje je koristiti gulilo za povrće ako ga imate.)

Korak 3: Stavite krumpir na čvrstu dasku za rezanje.

Korak 4: Oštrim kuharskim nožem odrežite krajeve.

Korak 5: Izradite ravni rub izrezivanjem kriške slatkog krumpira po duljini.

Korak 6: Krumpir izrežite uzdužno na dugačke ploške. Uzmite u obzir željenu debljinu juliena. Na primjer, izrežite ga na ½ ”debele duge ploče.

Korak 7: Složite 2 kriške jednu na drugu i narežite na dugačke trake. Na primjer, izrežite ploče na ½” debele trake.

↑ Kako narezati slatki krumpir na kockice

Prije nego narežete batat na kockice, važno je razmisliti koje veličine želite da budu kockice. Što je dosljednija veličina, to će se batat ravnomjernije kuhati.

Gdje ćete guliti batat ili ne, ovisi isključivo o vama. Uključujemo ga u dolje navedene korake, ali slobodno ga preskočite ako želite.

Korak 1: Operite, izribajte i osušite batat.

Korak 2: Ogulite batat. (Napomena: najbolje je koristiti gulilo za povrće ako ga imate.)

Korak 3: Stavite krumpir na čvrstu dasku za rezanje.

Korak 4: Oštrim kuharskim nožem odrežite krajeve.

Korak 5: Izradite ravni rub izrezivanjem kriške slatkog krumpira po duljini.

Korak 6: Krumpir izrežite uzdužno na dugačke ploške. Uzmite u obzir željenu debljinu kocke. Na primjer, izrežite ga na ½ ”debele duge ploče.

Korak 7: Složite 2 kriške jednu na drugu i narežite na dugačke trake. Na primjer, izrežite ploče na ½” debele trake.

Korak 8: Skupite nekoliko ovih traka u red. Zatim ih prerežite poprečno kako biste stvorili kocke.

Korak 9: Ponavljajte korake 7 i 8 dok ne narežete sve komade batata na kockice.

↑ Savjeti za rezanje slatkog krumpira

• Operite i izribajte batat prije nego ga ogulite ili izrežete. Čak i ako gulite krumpir, ipak ga trebate rezati. Dok krumpir rukujete da ga ogulite, raširit ćete svu prljavštinu ili prljavštinu ako ga prethodno ne operete.
• Gulicom za povrće ogulite batat ako ga imate. Oni su daleko sigurniji za korištenje. Ako koristite nož za guljenje krumpira pomoću malog noža za čišćenje kako biste imali bolju kontrolu nad nožem.
• Izrežite na sigurnoj ravnoj površini. Prilikom rezanja batata vjerojatno će se malo pomicati po vama. Radi sigurnosti, budite sigurni da koristite ravnu dasku za rezanje na sigurnoj i ravnoj površini. Brzi savjet je da stavite vlažni papirnati ručnik ispod daske za rezanje kako biste ostali mirni.
• Prilikom rezanja batata potrudite se izrezati ploške ili kockice jednake veličine. Ako pirjate, pečete ili pečete batat, kuhat će se ravnomjernije ako je približno iste veličine.