Izgatottan próbálja ki a karibi receptet, de nincs kéznél szegfűbors? Ha a helyi szupermarketben is elfogyott a szegfűbors, vagy egyszerűen nincs ideje gyorsan kirándulni a boltba, fontolja meg a szegfűbors helyettesítő használatát.
Szerencsére rengeteg lehetőség kínálkozik a szegfűbors helyettesítésére. Mielőtt azonban rátérnénk arra, hogy mit kell tennie, ha nem kapható szegfűbors, először tanuljunk meg egy kicsit erről a népszerű fűszerről:
A szegfűbors az egyik leggyakrabban használt fűszer, amelyet szószok, köretek, főételek, desszertek és italok fűszerezésére használnak. A karibi konyha, valamint a közel-keleti és a latin-amerikai ételek egyik fő alapanyaga.
Noha a neve azt az ötletet adhatja, hogy ez egy fűszerkeverék, valójában egyetlen fűszer, amely a szegfűborsfa szárított bogyóiból származik. A fa tudományos neve Pimenta dioica, és Jamaicában, Mexikóban, Közép-Amerikában és a Nagy Antillákon honos.
A bogyók úgy néznek ki, mint a bors, és egész bogyóként vagy őrölt fűszerként fogyasztják. Az egész bogyókat levesekben, pörköltekben, savanyúságokban stb. használják. Az őrölt fűszert népszerű fűszerként használják desszertekben, például fűszeres süteményekben, sütőtökös piteben, mézeskalácsszirupban és mártásokban, mint például a jamaicai rántott szósz, az almavaj és egyebek.
A szegfűbors aromás, meleg, enyhén édes, borsos ízű. Boróka, szerecsendió és borsfű van benne. Az íze meglehetősen erőteljes, így csak egy kis mennyiséget kell belőle hozzáadni egy sós vagy édes ételhez.
• Egyszerű mártási receptek Cinco de Mayo számára
• Hogyan készítsünk friss mangó salsa -t
• Fűszeres dió recept (édes és fűszeres snackek)
• Hogyan készítsünk sárgarépás krumplit légsütőben
A szegfűbors főzéshez és sütéshez is használható. Hozzáadhat egész bogyókat a húsreceptekhez, például a marhapörkölthöz. Hozzáadhatja őket nyersen, vagy öntöttvas serpenyőben pár percig sütheti, mielőtt a fűszerkeverékben felhasználná őket.
Az őrölt szegfűborsot húsok, zöldségek és pékáruk fűszerezésére használják. A jamaicai rántott csirke az egyik legnépszerűbb karibi recept, amely őrölt szegfűborsot használ fő összetevőként. Ha fokozni szeretné a párolt zöldségek ízét, adhat hozzá körülbelül negyed teáskanál őrölt szegfűborsot. Jól használható babbal, gombával, kelbimbóval, sárgarépával, brokkolival, káposztával és zöldfűszerekkel.
Az őrölt szegfűszeg éles íze miatt az egyik legjobb szegfűbors-helyettesítő. Könnyen helyettesítheti a szegfűborsot őrölt szegfűszeggel rakott ételekben, curryben és italokban, például forralt borban. Az őrölt szegfűszegnek azonban erősebb az íze, mint a minden fűszernek, ezért érdemes kevesebbet használni belőle.
Az őrölt szegfűszeg éles íze miatt az egyik legjobb szegfűbors-helyettesítő. Könnyen helyettesítheti a szegfűborsot őrölt szegfűszeggel rakott ételekben, curryben és italokban, például forralt borban. Az őrölt szegfűszegnek azonban erősebb az íze, mint a minden fűszernek, ezért érdemes kevesebbet használni belőle.
Például, ha egy recept egy teáskanál szegfűborsot ír elő, használjon fél teáskanál őrölt szegfűszeget.
Könnyedén találhat sütőtök fűszerkeveréket a helyi élelmiszerboltjában, még akkor is, ha nem ünnepi szezon van. Ez a keverék szegfűborsot, szegfűszeget, gyömbért, szerecsendiót és fahéjat tartalmaz, és fantasztikus szegfűbors-helyettesítőként működhet.
Ugyanannyi mennyiségben használhatod fel, amennyit a szegfűborshoz a recept előír.
Ha olyan szegfűbors-helyettesítőt keres, amely a legközelebb áll az eredeti szegfűbors ízhez, készíthet szerecsendió, szegfűszeg és fahéj keverékét. Keverje össze egyenlő arányban őrölt szerecsendiót, szegfűszeget és fahéjat.
Ha néhány nagyszerű tippet keresel a fűszerek őrléséhez, itt található az a cikk, amelyet érdemes megnézned.
Ez a keverék a szegfűbors 1: 1 arányú helyettesítője is.
Ezen fűszerek őrölt változatának kombinációja szegfűbors-helyettesítőként is használható.
• Ha fűszerkeveréket használ a szegfűbors helyett, mindig a felhasználáskor készítse elő, különben elveszti az ízét. Ha jó előre elkészíti, tárolja üvegből készült légmentesen záródó edényben.
• Ha őrölt szegfűborsot használ egy egész bogyós gyümölcsöt tartalmazó recepthez, 6 egész bogyós gyümölcs helyett ¼–½ teáskanál őrölt szegfűborsot is használhat. Ha nem áll rendelkezésre őrölt szegfűbors, használhatja a fent említett szegfűbors-helyettesítők bármelyikét.
• A szerecsendió eltávolítható a szerecsendióból, a szegfűszegből és a fahéjkeverékből, ha nem áll rendelkezésre. Ehelyett egyenlő arányban használjon őrölt szegfűszeget és fahéjat.
A szegfűbors minden karibi konyhában kötelező darab. Erős, édes-fűszeres íze csodálatos ízt ad különféle ételekhez. Ha azonban nincs nálad szegfűbors, akkor is élvezheted a karibi konyhát szegfűbors-helyettesítővel.
• Nagy serpenyő
• Le Creuset tepsi
• Le Creuset serpenyő
• Le Creuset spatula
• Cuisinart konyhai robotgép
