Ha rendszeresen használ pekándiót a receptekben, valószínűleg azon töpreng, hogyan pirítsa meg a pekándiót, hogy kifejezettebbé tegye az ízét.
De tudtad, hogy vannak több ok pekándiót (és egyéb dióféléket) pirítani mással, mint hogy finomabb legyen?
Amikor pekándiót pirítasz, nem csak a diószerűséget fokozod, hanem az íz különböző rétegeit is kiemeled.
A pirított pekándió inkább földes, vajas, karamellás jegyekkel rendelkezik, és nem olyan keserű vagy savanyú, mint a nyers pekándió.
A pirított pekándió is gyönyörű mélybarna színű, és mint mindannyian tudjuk, az emberek hajlamosak először a szemükkel enni!
Végül a pirított pekándió még akkor is ropogós marad, ha péksüteményben sütjük vagy saláták tetejére használják.
A pirítási folyamat „akadályt” teremt a pekándió körül, és megakadályozza, hogy felszívja a nedvességet, így ropogós marad, még akkor is, ha öntettel bevonják vagy tésztába temetik.
Míg az emberek felcserélhetően használják pirítás és pörkölés ha a pekándióról van szó, az valójában két különböző főzési technika.
Amikor pekándiót pirít, csak rövid ideig teszi ki a nyers pekándiót melegítésnek. A pekándiónak csak a külseje sül meg, de a dió nem sült meg egészen.
A pekándió sütése viszont azt jelenti, hogy hosszú ideig kell főzni. A pekándió végig főtt, és mélyebb, diósabb ízt kap, amikor pekándiót süt.
Ezért minden pörkölt pekándiót pirítanak, de nem minden pirított pekándiót pirítanak!
Igen, te előtte pekándióval kell pirítania sütéshez használja őket. Diósabbak, ízesebbek lesznek, és ropogósak maradnak, akár belesüti a péksüteménybe, akár csak feltétként használjuk.
Igen tudsz pekándiót pirítunk a tűzhelyen! Ez a legnépszerűbb módszer a pekándió pirítására, mert csak néhány percet vesz igénybe, és megkapja azt a diós ízt, pirított illatot és gyönyörű színt.
A pekándió tűzhelyen való pirításához serpenyőt kell használnia. Dobjuk meg a pekándiót olívaolajon, és ízlés szerint szórjuk meg sóval. Melegítsük fel a serpenyőt közepes lángon, és adjunk hozzá pekándiót, időnként megkeverve. Pirítsuk meg a pekándiót, amíg megbarnul és illatos lesz.
Igen tudsz pekándiót pirítunk a sütőben. A pekándió sütőben való pirítása azt jelenti, hogy egyenletesen piríthatja a diót, de figyelnie kell a pekándiót, mert elég gyorsan megéghet.
Melegítse elő a sütőt 350⁰F-ra. Egy peremes tepsit béleljünk ki sütőpapírral, és terítsük el a pekándiót a tepsiben egy rétegben. A sütőben kb. 5 perc alatt megpirítjuk őket, amíg megbarnulnak és aromás lesz.
Igen tudsz pekándió pirítós a mikrohullámú sütőben ha kell egy csipetnyi pirított pekándió. Helyezze a diót egy mikrohullámú sütőben használható tányérra, és fedje le a mikrohullámú sütőben 3-4 percig. Forgassa el a tányért félig, hogy a pekándió egyenletesen piruljon.
Ha kész, a pekándió pirított illatú és diós ízű lesz, de nem lesz olyan mélybarna színe, mint amit akkor kapna, ha a tűzhelyen vagy sütőben pirítaná a pekándiót.
A pekándió megpirítása után hagyja szobahőmérsékletre hűlni. Ha kihűlt, megteheti bolt a pekándiót légmentesen záródó tartályban vagy Ziplock műanyag zacskóban.
A pirított pekándió 1 hónapig eláll a hűtőben vagy 3 hónapig a fagyasztóban.
Igen tudsz fagyasztva pirított pekándió mindaddig, amíg megfelelően tárolja, és hagyja lassan felolvadni, mielőtt receptekhez használná őket.
A pekándió megfelelő tárolása azt jelenti, hogy megakadályozza a fagyasztó égését vagy a nedvesség elérését a pekándióban, és a felolvasztott fagyasztott pekándió megkülönböztethetetlen a frissen pirított pekándióval.
Nagyon sokféleképpen használhatod a pirított pekándiót! Eheted simán gyors nassolnivalóként, vagy másfajta diófélékkel és különféle fűszerekkel feldobva finom fűszeres diókeveréket készíthetsz belőle.
Szeretjük a pirított pekándiót feltétként használni, különösen salátákhoz és desszertekhez. Hozzáadhat néhány pirított pekándiót ehhez a sült körtesalátához, hogy ropogós legyen, és vajas kontrasztot adjon a körte édességéhez.
A pirított pekándió íze is jól passzol ehhez a görögdinnye és feta salátához.
Ha desszert hangulatban vagy, a fagylalt tetejére pirított pekándió teljesen feleslegesnek tűnik! Cserélje ki a földimogyorót pirított pekándióval ebben a mogyoróvajas mousse parféban, vagy még jobb, ha hozzáadja a pekándiót a földimogyoróval!
A sós mogyoró olyan jól működik a vajas pekándióval. A sütik szerelmeseinek ezek a (csokis pekándiós kekszek) [link követni] tökéletesen passzolnak egy pohár hideg tejhez!
A pekándió pirítása gyors és egyszerű, de a dió ízét, illatát és színét illetően rengeteget kap cserébe.
Szerencsére három különböző módja van a pekándió pirításának, így bármilyen módon elkészítheti a pirított pekándiót.
Nem hagytunk ki tippeket a pekándió pirításával kapcsolatban? Tudassa velünk a megjegyzésekben!
Tovább a Tartalomhoz
