Imádom, ahogy a főtt tojás számos különféle receptet kiegészít. Az ördögtojást főétel előtt tálalhatod előételként vagy tojássalátát is készíthetsz.
Megszórhatja a főtt tojást sóval, és simán fogyaszthatja. Mindenesetre finom és tápláló kiegészítői az ételeinknek.
A tojás főzésekor a leggyakoribb probléma a túlfőzés. A túlfőtt tojás sárgája körül sötétzöld színű és kénes ízű.
Az a jó, hogy a túlfőtt tojás nem teljes pazarlás, attól még tökéletesen ehető. Az elszíneződés az, hogy a sárgájában lévő vas reagál a fehérből származó hidrogén-szulfidra.
Ez adja a szürkés-zöld gyűrűt a sárgája körül.
Ez az útmutató megmondja, hogyan kell főzni a tojást, attól függően, hogy milyen sárgáját szereti – lágy, kemény vagy a kettő között.
Olvassa el ezt a cikket, hogy megtudja, hogyan kell tökéletesen csinálni.
A kemény tojás kemény fehérje és sárgája, és hosszabb a főzési ideje. Felszeletelheted őket uzsonnának, ördögtojást készíthetsz, vagy húsvéti tojásként díszítheted.
Másrészt a lágy tojás főzési ideje rövidebb, mint a kemény tojásé. Szilárd fehérjük és lágy sárgájuk van.
Szeretem őket pirítós csíkokkal tálalni egy remek reggelihez. Saláta vagy spagetti tetejére is tálalhatjuk.
Az élelmiszer-biztonsági szakértők azt javasolják, hogy a tojásokat addig főzzük, amíg a sárgája megszilárdul. Ez csökkenti a tojássárgájában lévő baktériumok egészségügyi kockázatait.
Imádok lágytojást használni különféle receptekhez, ezért a kockázat csökkentése érdekében pasztőrözött tojást használok.
A tojásfőzés a legtöbb házi szakács számára meglehetősen egyszerű feladatnak tűnik. Vannak, akik a tojást hideg vízben kezdik, majd a vizet a tojással együtt felforralják.
Mások szeretik először felforralni a vizet, majd beledobni a tojást. Tapasztalataim alapján mindkét módszert kipróbáltam, és azt tapasztaltam, hogy az előbbi módszer a jobb.
Arra számítottam, hogy a forró vizes módszerrel könnyebb lesz megpucolni a főtt tojásokat.
Azt is gondoltam, hogy így következetes eredményeket érhetek el a hőmérséklet és az időzítés szabályozása miatt. Meglepő módon azt tapasztaltam, hogy a hideg víz mindkét szempontból jobbnak bizonyult.
Ezért a tökéletesen főtt tojáshoz az első módszert javaslom.
A tojásfőzés maximális időtartama az Ön preferenciáitól függ. Miután felforralta a vizet az edényben, kapcsolja le a tüzet.
Most a tojásokat forró vízbe tesszük. Ha puhára főtt tojást szeretne, hagyja állni 3 percig. Közepesen főtt tojást 6 percig forró vízben hagyjuk.
Kemény tojás esetén hagyja állni a tojást 12 percig. A főzési idő attól függ, hogy milyen a sárgája.
Van egy egyszerű módszer annak megállapítására, hogy a tojás felforrt-e anélkül, hogy megrepedne. A nyers tojás belsejében folyadék van, így egy egyszerű forgatási módszer segíthet megállapítani, hogy a tojás teljesen felforrt-e vagy sem.
Helyezze a tojást az oldalára, és forgassa gyorsan.
Most hirtelen állítsa le ujjával, majd engedje el újra.
Ha a tojás rendesen felforrt, azonnal abbahagyja a forgást. Ha a tojás még nyers, a benne lévő folyadék tovább forog, így a tojás is forog.
A főtt tojás hámozása nem mindig sima és egyszerű. Néha nagyon frusztráló lehet, ha a tojáshéj forgácsa a körmök alá kerül.
Végül addig ásunk, amíg a tojás a lehető leghibásabbnak tűnik. Kövesse az alábbi lépéseket a főtt tojás megfelelő hámozásához:
A főtt tojás könnyen beszerezhető és megfizethető fehérjeforrás. Kemény tojást szolgálhat fel reggelire, ebédre, harapnivalóra, vacsorára és előételként. Ha szereti a kemény tojásfehérjét krémes sárgájával, akkor kemény tojást kell készítenie. Ha másképp szereti, hagyja abba a kemény főzést, és készítsen lágy tojást.
Egy másik nagyszerű dolog a főtt tojás elkészítésében, hogy néhány napig el is tárolhatod. A lágyan főtt tojásokat héjában a hűtőszekrényben legfeljebb két napig tárolhatja. A kemény tojás héjában akár egy hétig is eltartható a hűtőszekrényben. Kövesse az útmutató lépéseit és tippjeit, hogy ízlése szerint főzzön tojást.
