Évente néhányszor veszek tököt, gondolván, készen állok megsütni, és valami meseszerűt készíteni belőle.
Ekkor halogatás történik, és kíváncsi vagyok, hogyan állapíthatom meg, hogy a vajas tök rossz -e, ha néhány hete ott ül a munkalapomon.
Már most nehéz eldönteni, hogy finom, érett, enyhén édeskés, növényi vaj tök ízű és diós ízű tököm van, vagy rossz vaj van a kezemben?
Az élelmiszerbiztonság nagyon fontos szempont, mielőtt elfogyaszthatnánk kedvenc ételeinket, igaz? Mi a CookingChew-nél mindig ellenőrizzük, hogy az ételeink még mindig jók-e, és hogy van-e megfelelő módja annak, hogy jó tökfélét tartsunk.
Tehát nézzük meg: megromolhat a vajtök? Nem szeretünk pazarolni sem ételt, sem pénzt, de a jó hír az, hogy ha száraz helyen tároljuk, hetekig is eláll.
Ebben a cikkben megválaszoljuk a sok szeretett és hozzáférhető tökfőzelékünket, a vajtökleves fő összetevőjét és még sok mást.
A szezonális tök, vajas tök egyike a téli tököknek, mint például a spagettitök és a makkos tök, általában az október és február közötti hideg hónapokban szüretelik.
Bár erős, vastag héjú, sárga tökről van szó, az egész friss vaj tök még mindig megromlik és megromlik, ha nem tárolják megfelelően, mint bármely más zöldséget. Vagy bármilyen friss, teljes élelmiszer, ami azt illeti.
Merüljünk el közvetlenül, ismerjük meg a romlás jeleit, és fedezzük fel, hogyan lehet frissen és készen tartani a sütőtököt.
Megállapíthatja, hogy az egész, fel nem vágott tök rossz-e, ha úgy tűnik, hogy a tök külső rétegén áthatolnak a tökös foltok, és rossz szaga van. A megromlott tökfélék héján „sebek” lehetnek. Bármilyen színű penész, amely a bőrön, héjon, száron vagy belsejében jelenik meg, azt jelenti, hogy a tök megromlott. Néha nem tudod megmondani, hogy rossz-e a tök, amíg bele nem vágsz.
Meg tudja állapítani, hogy a vágott, kockára vágott vagy szeletelt nyers vajtök rossz -e, ha a tökből kifolyt folyadék nyálkás és büdös, a hús pedig leromlott és rossz szaga van. Ha penész jelent meg a bőrön vagy a húsban, az rossz. Az előre csomagolt vajdiókockák csak három-négy napig frissek és jó enni, még akkor is, ha hűtőben tárolják.
Ha a tárolt felvágott tököt túl sokáig fedetlenül hagyjuk, kiszáradtnak, ráncosnak, zsugorodottnak és esetleg penészesnek tűnik, és rothadt.
A főtt tök rossz-e, mert a húsa nagyon nedves lett, a folyadék pedig nyálkás és büdös. Ha a főtt tökön bárhol penész jelenik meg, az rossz.
Az első dolog, amire figyelni kell a tök minőségének meghatározásakor, az az általános megjelenés.
Ez a legegyszerűbb módja annak, hogy megtudja, a tök elromlott -e vagy sem.
A friss tök héjának feszesnek, fénytelennek és egyenletes bézs színűnek kell lennie.
A bőrön lévő pépes foltok és zúzódások jó jelek arra, hogy a zöldségek rothadni kezdenek.
Egy másik jele annak, hogy a tök megromlott, az, hogy a sérült tökből kifolyik a folyadék.
Ha ezt a jelet észleli, azonnal dobja ki.
A vajtök néha elfogadhatónak tűnik kívülről, de belül megrohadt.
Ennek elkerülése érdekében ellenőrizze a húsát is, függőlegesen félbevágva.
Ha a magokat körülvevő frissen pépes és sötét foltok vannak, és kissé szálkásnak tűnik, akkor ki lehet vágni, és a többit felhasználni.
Egy hely nem jelenti azt, hogy az egész tököt ki kell dobni, de ha a hús nagy részei pépesek és nyálkásak, akkor a legjobb, ha az egészet kidobjuk.
A főtt vajtök esetében ügyeljen arra, hogy az ételben nincs-e penészesedés.
A friss vaj töknek egyáltalán nincs szaga.
Amikor a zöldség avasodik, ez az illat megváltozik, és rossz lesz. A rothadt szag azt jelenti, hogy a tök rossz.
Ha az élelmiszerboltban találkozik egy tökfélével, amely jól néz ki, de rossz szagú, ne vegye meg.
Egy másik alternatíva annak megállapítására, hogy rossz-e a diótök, ha megérinti.
Általában a friss vajas töknek nehéznek, erősnek kell lennie, és nem lehet rajta vágás és zúzódás sima bőrrel.
Eközben a rossz tök általában világos, és belül üresnek tűnik.
Ha a szár nem szilárd, könnyen mozog, vagy penészesedik, az azt jelenti, hogy a tök „húsa” megrohadt, vagy odakerül.
A vajas tök eltarthatósága számos tényezőtől függően változhat, például a tárolás módjától és mennyi ideig.
A fagyasztóban akár három hónapig is eláll, de azt tanácsolom, hogy inkább a kamrában vagy a hűtőben tárolja az optimális íz érdekében.
Az alábbi táblázat részletesen leírja a tökfélék eltarthatóságát, attól függően, hogy egészben, darabolva vagy főtt.
| TÁROLÁSI TÍPUS | |||
|---|---|---|---|
| A spájzban | A hűtőben | A fagyasztóban | |
| Butternut tök, nyers (egészben és frissen) | Akár 2 hónapig | Nem tanácsos | Nem tanácsos |
| Butternut tök, nyers (szeletelve, kockára vágva vagy apróra vágva) | Nem tanácsos | legfeljebb hat napig | legfeljebb három hónapig |
| Vajtök, főtt (pörkölt vagy pürésítve) | Nem tanácsos | öt-hat nap | legfeljebb három hónapig |
A hűtés és fagyasztás extrém hidegkárosodást okozhat, vagy megakadályozhatja, hogy a friss tök jó ízű és állagú legyen.
Tárolja őket szobahőmérsékleten a legjobb minőség érdekében. Íme, hogyan kell csinálni:
Szükséges eszközök:
Utasítás:
Íme néhány lépés a nyers, hámozott vagy vágott tökök hűtőszekrényben való tárolásához, és a hosszabb eltarthatóság érdekében.
Szükséges eszközök:
Utasítás:
Az alábbiakban felsoroljuk azokat a fontos dolgokat, amelyeket figyelembe kell vennie, amikor a következő élelmiszerboltba vagy termelői piacra látogatva kiválasztja a tökéletes tököt.
Profi tipp: Ne vásároljon zúzódásokkal, vágással és lágy foltokkal rendelkező tököket, mert ezek egyértelműen jelzik, hogy nem tartanak sokáig.
😋 Többet szeretne tudni arról, hogy milyen ízű a tök? Menjen ide. 😋
Igen, lefagyaszthatja a vajas tököt, de ne feledje, hogy minél tovább fagy, annál jobban romlik az íze és az állaga.
A felolvasztott vajas tök kiválóan alkalmas turmixok, pörköltek, levesek, rakott ételek keverésére.
Győződjön meg róla, hogy a vajas diót a fagyasztóba helyezésétől számított három hónapon belül fogyasztja el.
Íme a legjobb módja annak, hogy otthon lefagyaszthassa a vajtököt:
Szükséges eszközök:
Utasítás:
🧊🧊 További részleteket a vaj tök fagyasztásáról itt talál útmutatónk itt. 🧊🧊
A friss és egész vajas tök esetében általában két hónapig is eltart, ha rendes kamrában vagy konyhaszekrényben tárolják.
A tökfélék egyike azon tökféléknek (botanikailag gyümölcs), amelyek megfelelő tárolás esetén hosszú ideig eltarthatók.
Szeletelésekor vagy főzésekor számítson rá, hogy a tök körülbelül hat napig eláll a hűtőszekrényben.
Valójában a látás, a tapintás és a szaglás segítségével könnyű észrevenni ezeket az árulkodó romlási jeleket.
A vaj tök akkor a legjobb, ha szezonban vásárolva hosszú ideig a polcon. Ellenőrizze, hogy a héja szilárd -e, és a zöldség szilárdnak és nehéznek tűnik -e.
Ha észreveszi, hogy csak egy kis része pépes, vágja ki és dobja el. Ha az egész tök, jobb, ha az egészet kidobod.
Ha a rothadás és a romlás minden jele jelen van, jobb, ha kidobja, hogy megelőzze a betegséget vagy az ételmérgezést.
Itt van egy kiváló butternut squash bevezető útmutató Tori Avey-től: tárolás, pörkölés, hámozás, és még a magvak nassoláshoz való előkészítése is.
Ha kéznél van vajas tök, akkor ez az illatos, krémes rakott recept alább kipróbált és nyertes!
