A káposzta fagyasztása (Blansírozás vagy blansírozás nélkül)

Ugrás a receptre

Tanuld meg, hogyan fagyaszthatod le a káposztát a megfelelő módon, hogy bármikor élvezhesd kedvenc zöldségedet.

A fagyasztási folyamaton kívül ez az átfogó útmutató néhány fontos tippet és trükköt is kezel a káposzta tárolásával kapcsolatban, valamint arról, hogyan állapítható meg, ha a leveles zöldség elromlott.

Aggódsz amiatt, hogy a felesleges káposzta tönkremegy? Tervezi megőrizni őket hosszú távú használatra, de nem tudja, hol kezdje?

Olvass tovább!

A káposzta megfizethető leveles zöldség, amely szinte minden konyhában megtalálható, így sokoldalú és nélkülözhetetlen.

Nyersen vagy főzve fogyasztható, és ételek széles skálájává alakítható, a rántástól, a káposztatekercsektől a káposztasalátáig.

Többféle változatban kapható - vannak rendes fehér vagy zöld típusok, valamint vörösek. Ami az ízét és az állagát illeti, a káposzta változatosságától függően általában változik.

A legelterjedtebb fajta – zöld káposzta – esetében ennek a fajtának a külső levelei sötéttől halványzöldig terjednek, nyersen gumiszerű textúrájú.

Más fajok, például a káposzta édes ízűek, mélyzöld, ráncos levelekkel.

Sokoldalúsága és megfizethetősége miatt a káposztát remek zöldségnek tartják.

Tehát ha bőven van belőle, ügyeljen arra, hogy ne hagyja veszendőbe menni. De hogyan őrizheti meg őket?

A válasz egyszerű - fagyassza le őket!

↑ Le tudod fagyasztani a káposztát?

Igen, a káposzta, különösen a nyers káposzta fagyasztása lehetséges. Ha véletlenül lefagyasztja a zöldséget, akkor 2-12 hónapon belül megőrizheti és élvezheti ehető részeit.

↑ Le lehet fagyasztani a főtt káposztát?

A főtt káposztát lefagyaszthatja, ha nem hagyja két óránál tovább szobahőmérsékleten vagy 40 és 140 Fahrenheit fok közötti hőmérsékleten.

Ha a zöldséget ilyen hőmérsékleten hagyja, a baktériumok szaporodását okozhatja, ami végül romláshoz vezet. Ezért azt tanácsolom, hogy a zöldséget azonnal, nulla Fahrenheit-fokon tárolja a fagyasztóban.

↑ Hogyan fagyasztható káposzta blansírozási módszerrel

Mint említettük, a káposztát biztosan lefagyaszthatja. Mielőtt azonban rátérne a fagyasztási folyamatra, feltétlenül ellenőrizze a zöldségeket. Győződjön meg arról, hogy a káposzta még mindig friss és jó állapotban van.


Szóval hogyan fagyasztod le a káposztát? Görgessen le, és nézze meg, hogyan fagyaszthatja le a friss káposztát 10 alapvető lépésben

Amire szüksége lesz:
• Friss káposzta
• Fagyasztótáskák vagy légmentesen záródó edények
• Reszelő
• Konyhakés
• Forrásban lévő víz
• Jéghideg víz
• Nagy edény
• Nagy tál

A káposzta fagyasztásának lépései:

1. 1. Óvatosan és alaposan mossa meg a friss káposztát folyó csapvíz alatt, majd szárítsa meg. Ha fonnyadást vagy barnulást észlel a káposzta külső levelein, távolítsa el őket.
   2. Vágja a káposztát vékony karikákra, vagy reszelő segítségével aprítsa meg.
   3. A káposztát blansírozzuk. Tölts meg egy edényt vízzel és forrald fel.
   4. Ha kész, a szeleteket forrásban lévő vízbe tesszük. Hagyja a szeleteket két percig főni.
   5. Várakozás közben készítsünk elő egy nagy tálat, és töltsük meg jéghideg vízzel.
   6. A 2 perces jelölés után azonnal mártsa a szeleteket a jéghideg vízbe. Ez a folyamat megakadályozza a főzési folyamatot, és megakadályozza, hogy a káposzta péppé váljon.
   7. Ha kihűlt, engedje le a vizet az edényből, és folytassa a tárolási folyamattal.
   8. Csomagolja a lecsöpögtetett káposztát fagyasztózsákokba vagy légmentesen záródó edényekbe. Ne zsúfoljon túl, és ügyeljen arra, hogy fél hüvelyknyi hely maradjon a zsákokban.
   9. Távolítsa el a levegőt a zsákokból. Tegyen egy szívószálat a zacskó egyik sarkába, és zárja körül a zacskót.
   10. Merítse a zsákot csapvízbe, és nyomja ki a levegőt a szalmán keresztül. Ezután vegye ki a szalmát és zárja le teljesen a zsákot.
   11. Minden fagyasztózsákot vagy légmentesen záródó edényt fel kell címkézni a tartalmával és dátumával.
   12. Fagyassza le a zsákokat vagy edényeket a fagyasztójában.

Profi tipp: A káposzta fagyasztás előtti blansírozása megnöveli az eltarthatóságát. Fagyasztóban tárolva akár tizenkét hónapig is megőrizheti zöldségét a legjobb minőségben.

↑ Hogyan fagyasztjuk le a káposztát blansírozás nélkül

A káposzta blansírozása segít megőrizni a zöldség ízét és állagát. Vannak azonban pillanatok, amikor kevés időnk van. Szerencsére kihagyhatja a blansírozási folyamatot, és azonnal lefagyaszthatja a zöldséget.

Így fagyaszthatja le a káposztát fehérítés nélkül:

Olyan dolgok, amelyekre szükséged lesz:
• Friss káposzta
• Fagyasztótáskák vagy légmentesen záródó edények
• Fagyasztó
• Reszelő
• Konyhakés

A káposzta fagyasztásának lépései:

1. 1. Folyó csapvíz alatt óvatosan és alaposan mossa meg a friss káposztát, majd szárítsa meg.
   2. Vágja a káposztát vékony karikákra, vagy reszelő segítségével aprítsa meg.
   3. A szeletelt vagy apróra vágott káposztát külön fagyasztózacskóba vagy légmentesen záró edénybe kell osztani.
   4. Ha légmentesen záródó edények helyett fagyasztózacskókat használ, feltétlenül távolítsa el a levegőt a tasakokból. Ehhez tegyen egy szalmát a zsák sarkába, és zárja körül a zacskót. Merítse a zacskót csapvízbe, és nyomja ki a levegőt a szívószálon keresztül. Ezután vegye ki a szívószálat, és zárja le teljesen a zacskót.
   5. Minden fagyasztózsákot vagy légmentesen záródó edényt fel kell címkézni a tartalmával és dátumával.
   6. Fagyassza le a zsákokat vagy edényeket a fagyasztójában.

Profi tipp: A blansírozás nélkül lefagyasztott káposztát két hónapon belül fel kell használni. Felengedés után négy napon belül fogyaszd el a zöldséget.

↑ Hogyan kell a káposztát tárolni

Ha az élelmiszerboltban vásárol káposztát, az akár két napig is friss maradhat a konyhapulton. Ha egy kicsit tovább szeretné tárolni, de nincs kedve lefagyasztani a zöldséget, a legjobb, ha hűtőszekrényben tárolja.

↑ Hogyan tároljuk az egész káposztát a hűtőszekrényben

Az egész káposztát megfelelően tárolva akár négy hétig is frissen tarthatja a hűtőszekrényben. Ne feledje azonban, hogy a levelek ropogóssága idővel romlik, ezért a legjobb, ha a káposztát az öt héten belül felhasználja.

Íme az egész káposzta hűtőszekrényben való tárolásának lépései:

↑ Amire szüksége lesz:

• Egész káposzta
• Műanyag csomagolás vagy műanyag zacskó
• Hűtőszekrény ropogós fiókja

Itt van a tárolás módja a hűtőben:

1. 1. Csomagolja be a káposztát műanyag fóliába, vagy tegye műanyag zacskóba. Ne mossa meg a káposztát, és ne távolítsa el a külső leveleit.
   2. Ha elkészült, tegye a káposztát a hűtőszekrény ropogós fiókjába, ahol magas a páratartalom.

↑ Hogyan kell a káposztát szobahőmérsékleten tárolni

Mint már említettük, a szobahőmérsékleten vagy a konyhapulton tárolt friss káposzta akár két napig is eláll. Ha azonnal használni szeretnéd, azt javaslom, hogy ne tárold őket a hűtőben, hanem inkább a pulton.

Így kell a káposztát szobahőmérsékleten tárolni:

↑ Amire szüksége lesz:

• Egész káposzta
• Függő konyhai kosár
• Friss káposzta

Itt van a tárolás módja szobahőmérsékleten:

1. 1. Válassz egy friss káposztát. Ne mossa meg a zöldséget, és soha ne tegye műanyag zacskóba, hogy elkerülje a páralecsapódást.
   2. Helyezze a káposztát a függő konyhai kosárba. Ha régi és tiszta újságod van, azzal tekerd be a káposztát.

↑ Hogyan tároljuk a vágott káposztát a hűtőben

Bár nem tanácsos vágni a káposztát, mivel ez csökkentheti a zöldség eltarthatóságát, a legjobb, ha így tárolja és készíti el a zöldséget, különösen akkor, ha korlátozott hely áll rendelkezésre a hűtőszekrényben, vagy ha gyors elkészítést tervez. káposztás étel napközben.

↑ Amire szüksége lesz:

• Friss káposzta
• Konyhai kés vagy reszelő
• Műanyag csomagolás vagy műanyag zacskó
• Hűtőszekrény

A vágott káposztát a következőképpen tárolhatja a hűtőszekrényben:

1. 1. Folyó csapvíz alatt óvatosan és alaposan mossa meg a friss káposztát, majd szárítsa meg.
   2. Vágja fel a káposztát vékony szeletekre, vagy reszelő segítségével aprítsa fel.
   3. Helyezze a szeletelt vagy apróra vágott káposztát műanyag csomagolásba vagy műanyag zacskóba.
   4. Helyezze a zacskót a hűtőszekrény ropogós fiókjába.

Profi tipp: Ha megfelelően csinálod, a vágott káposzta akár három napig is eláll. Dobja ki, ha elszíneződést észlel a leveleken. Kövesse a fenti lépéseket, ha a felaprított káposztát hűtőszekrényben kívánja tárolni.

↑ Hogyan kell kiolvasztani a káposztát

Ha készen áll arra, hogy a fagyasztott káposztát káposzta tekercshez vagy káposztasalátához használja, hagyja a leveleket a hűtőszekrényben felolvadni. De ha levesekhez használja, akkor a zöldség felolvasztására már nincs szükség.

A fagyasztott káposzta felolvasztása a következőképpen történik:

↑ Amire szüksége lesz:

• Friss káposzta
• Konyhai kés vagy reszelő
• Műanyag csomagolás vagy műanyag zacskó
• Hűtőszekrény

A káposzta kiolvasztásának módja:

1. 1. Vegye ki a fagyasztóból a káposztával töltött fagyasztózacskót.
   2. A fagyasztott káposztát szűrőedénybe tesszük
   3. Készítsen elő egy nagy tálat, és töltse fel meleg vízzel.
   4. Helyezze rá a szűrőedényt, és hagyja, hogy a fagyasztott káposzta kiolvadjon a vízben.

Pro tipp: Amikor a víz lehűl, csak cserélje ki a vizet, hogy a fagyasztott káposzta tovább olvadjon.

↑ Lehet fagyasztott káposztával főzni?

Igen, a fagyasztott káposztát azonnal megfőzheti, különösen, ha levesekhez használja – igen, nem kell kiolvasztani! Csak tedd közvetlenül az edénybe, és már mehet is! Ha azonban a káposztát salátákhoz vagy kevergetve szeretné hozzáadni, akkor hasznos lehet, ha először kiolvasztja a zöldséget.

↑ Hogyan állapítható meg, hogy a káposzta megromlott?

Mielőtt fagyasztaná, feltétlenül tisztában kell lennie azzal, hogy a káposzta még friss. Ez biztosítja, hogy meghosszabbíthatja az eltarthatósági idejét, valamint a zöldség biztonságos fogyasztását.

Szerencsére vannak olyan létfontosságú jelek, amelyek segítenek megtudni, hogy a káposzta már rossz.

Az első jel, amire figyelni kell, a zsugorodott levelek. A színére is figyelni kell. A friss káposzta általában mély vagy élénkzöld árnyalatú, ropogós textúrájú. A káposzta ropogóssága azonban idővel romlik, színe sárgára, szürkére vagy barnára változik.

Egy másik jel arra, hogy a káposzta már rossz, az illata. Általában a friss káposzta nem szagol semmit, a rothadt pedig puha textúrájú szagot áraszt.

↑ Alsó vonal

A káposzta ropogósságot, ízt és állagot adhat az ételekhez. Sokoldalú, és ami a legfontosabb – megfizethető! Most megkapta a szükséges információkat arról, hogyan kell fagyasztani a káposztát, mint egy profi, most készletezheti kedvenc zöldségét, és bármikor élvezheti.

Csak ne feledje, hogy a legfrissebb zöldséget válassza, és ügyeljen annak textúrájára és megjelenésére. Ha észrevesz egy sárga, szürke vagy barna káposztát, amelynek illata és állaga van, azt javaslom, hogy azonnal dobja ki!

Tovább a Tartalomhoz