Imádom azt az első falat zsenge és frissen elkészített steaket, amely egyszerűen tele van a hús ízletes jóságával.
Valójában számomra nincs olyan étel, amely egy kiadós lédús steaket édes, de csípős BBQ szósszal és krémes burgonyapürével kiegészíthetne.
A maradék vagy felmelegített steak azonban teljesen más történet. Ha nem tudja, hogyan kell felmelegíteni a steaket, akkor a felmelegített húslap túlságosan gumiszerű, száraz és még íztelen is lehet - biztosan nem szeretné, ha ez megtörténne!
A steak felmelegítése a sütőben lényegesen időigényesebb, mint a többi módszer.
Ha azonban azt szeretné, hogy a steak zsenge, lédús és hemzsegjen az ízektől, akkor ez minden bizonnyal az ideális módja annak, hogy újramelegítse.
Tehát a következőképpen melegítheti fel a steaket a sütőben:
Profi tipp: Ha az olaj már kellően felforrósodott magas lángon, csökkentse a hőt, mielőtt a steaket a serpenyőbe tenné. Ez segít elkerülni a hús túlmelegedésének és kiszáradásának kockázatát.
Ha azt szeretné, hogy a pecsenye ugyanolyan gyengéd legyen, mint a főzés napján, akkor a legjobb, ha felmelegíti a főzőlapon.
Tehát a következőképpen melegítheti fel a steaket a főzőlapon:
Profi tipp:A steak felmelegítésekor a fagyasztó táska, akár apróra vágott zöldségeket is hozzáadhat, például hagymát, sárgarépát vagy medvehagymát, és tetszés szerinti fűszerezést is hozzáadhat, hogy a hús ízesebb legyen.
Nyers és bontatlan steak esetén az eredeti csomagolásban tárolja a hűtőszekrényben, amíg készen nem áll a felhasználásra.
Ha azonban a csomagoláson van egy rés, ahonnan a levegő bejuthat, ügyeljen arra, hogy a steaket légmentesen záródó üvegedénybe helyezze.
Ha meg akarja hosszabbítani annak élettartamát, helyezzen nyers steaket a fagyasztóba. Ügyeljen arra, hogy az eredeti csomagolást műanyag fóliával, alufóliával vagy fagyasztópapírral borítsa be, hogy elkerülje a fagyasztó égését.
Megfelelő tárolás esetén a nyers steak körülbelül 6-12 hónapig megőrzi minőségét és ízét.
Ami a főtt steaket illeti, légmentesen záródó edényben hűtsük le, vagy csomagoljuk be erős műanyag fóliával vagy alufóliával. Könnyen eláll körülbelül 3-4 napig a hűtőszekrényben, ha megfelelően tárolják.
Élettartamának meghosszabbítása érdekében ügyeljen arra, hogy a főtt steaket lefagyasztja.
Tedd be a fagyasztó táska vagy légmentesen záródó edényt, és tegye a fagyasztóba. Megfelelő tárolás esetén körülbelül 2-3 hónapig megőrzi ízét és minőségét.
A trükk, hogy a végén lédús, újramelegített steaket kapjunk a száraz hús helyett, az az, hogy a steaket lassan melegítjük fel, nem pedig gyorsan, nagy lángon.
Valójában a legjobb módja annak, hogy a steaket újra szárítsuk anélkül, hogy kiszáradna, ha lassan felmelegítjük a sütőben, majd serpenyőben pár percig sütjük.
Ezt a módszert akár a steak elkészítéséhez is használhatja.
A steak ezzel a módszerrel történő újramelegítésekor a steak megőrzi lédússágát, valamint szép elszenesedett és ropogós külseje van.
Egy másik jó módszer a steak újramelegítésére, hogy megőrizze szaftosságát, ha marhahúslevessel felmelegítjük. Ehhez a módszerhez csak steakre, tapadásmentes serpenyőre és marhahúslevesre van szüksége.
Csak helyezze a serpenyőt közepes lángra, és adjon hozzá egy kevés marhahúslevest. Hagyja felforrósodni a húslevest, hogy forrni kezdjen.
Helyezze a steaket a serpenyőbe, és süsse a húst néhány percig, és íme, felfalhatja a lédús, újramelegített steaket.
Remélem, tetszett a steak újramelegítésével kapcsolatos útmutató. Feltétlenül próbálja ki a fent említett három módszert a maradék steak felmelegítésére, és egye meg úgy, ahogy van, vagy adja hozzá frissen készített saláták.
Ezenkívül ügyeljen a steak megfelelő tárolására, és dobja ki a hűtött, főtt steaket, ha az elkészítést követő 3-4 napon belül nem ette.
Tovább a Tartalomhoz
