Ha olyan vagy, mint én, akkor a kapor szó egy finom, krémes burgonyasalátára vagy egy ranch öntetre emlékeztet!
A kapor egy ízletes gyógynövény, amelyet számos ételben használnak, és páratlan frissességet kölcsönöz nekik. Széles körben használják az európai és ázsiai konyhákban.
Gondolod, hogy a kaporban több van, mint a friss és édes ízük? Most egy csemege vár rád, és megvizsgáljuk, mi teszi ezt a gyógynövényt sok étel alapanyagává, és hogyan tárolják!
A kapornövény egy éves gyógynövény, amely a zellerhez kapcsolódik. Hajlamos széles körben elterjedni a kertekben. Tollazöld levelei vannak, amelyeket kapor gyomnövénynek is neveznek.
A kaprosnak lapos, ovális gyümölcsei vagy magjai is vannak, amelyeket őrölve kapormag fűszert készítenek. A gyomnövényt vagy leveleket ezután különféle főzési alkalmazásokban használják, frissen és szárítva egyaránt.
A kapor magját fűszerezésre is használják. A friss kapor tavaszi és nyári szezonja van. Mivel azonban többnyire üvegházakban termesztik, többnyire egész évben elérhető.
Most, hogy válaszoltam a kérdésedre: "mi az a kapor?" beszéljünk arról, milyen íze van. A kapros íz leírásának legjobb módja, ha füves. Az ánizsszerű édesgyökérre is utal. Ha azonban a nyár a sarkon van, és az idő felforrósodik, a kapornövények virágozni kezdenek. Ez a virágzás befolyásolja a kapros levelek ízét, keserűvé és kevésbé aromássá válnak. Ami a kapor magját illeti, íze olyan, mint a köménymag, kivéve azt a tényt, hogy sokkal enyhébb, mint a kömény.
Ha nem talál friss kaprot a főzéshez, használhatja helyette szárított kaprot.
A szupermarketekben a fűszer rovatban találod. A szárított gyógynövény azonban sokkal kevésbé koncentrált ízű, mint friss társa.
Tehát, ha csak ennyit talál, akkor feltétlenül használjon többet a szárított kaporból a receptjeiben, hogy megkapja ezt a jellegzetes kapros ízt.
Az első lépés az, hogy keressen friss kaprot a helyi szupermarket friss fűszernövények vagy termékek részlegében. Frissen vágott szárral és hetyke levelekkel kell rendelkezniük. Ügyeljen arra, hogy óvatosan bánjon velük, mert meglehetősen érzékenyek és könnyen megsérülhetnek. A friss kapor szárát lazán csomagolja be műanyagba, és tárolja a hűtőszekrényben. Feltétlenül használja fel őket egy-két napon belül, mielőtt a levelek pépessé válnak. Ha hosszabb ideig szeretné eltartani, tegyen egy csokor kaprot egy vízzel teli üvegedénybe. Óvatosan fedje le az üveg tetejét műanyaggal, hogy ne tönkre tegye a leveleket, és tegye be a hűtőszekrénybe. A kaprot a tárolást követő egy héten belül használja fel.
Igen, lehet fagyasztani kaprot. Egész jól fagy is! Nem kell mást tenni, mint a kaporleveleket aprítógépbe és turmixgépbe tenni, és apróra vágni. Adjunk hozzá egy kevés vizet a keverékhez, hogy pasztát készítsünk. A kaporpasztát jégkocka tálcákban tároljuk és lefagyasztjuk. Ha a paszta teljesen megfagyott, helyezze át a kockákat egy nagy teherbírású zárható zacskóba, és tárolja a fagyasztóban. Ha kaprot szeretnél pörköltekhez vagy levesekhez használni, vegyél elő egy kockát és használd!
Kiemelkedő ízének köszönhetően csak kis mennyiségű kaprot kell használnia a receptekben. Ez az oka annak is, hogy a kaprot többnyire köretként használják a kapros receptek széles skálájában.
Még egy kis szál kapor is hozzáadhatja a szükséges aromát minden ételhez. Ráadásul a tollas levelek remekül néznek ki az elkészített étel tetején.
Köretként a kaprot hideg levesekre használják, amelyekben uborka, cékla vagy joghurt van. Főtt tenger gyümölcsei és bárányhús tetejére is használják.
A kapor kiválóan passzol a sajtkrémhez, a tejfölhöz és más kenhető készítményekhez is.
A kaprot salátákban és fűszerekben is használják, nagyon népszerű. Friss vagy szárított kaprot is használhat frissítő zöldségsaláta vagy gyümölcs- és zöldségsaláta tetejére.
A kaprot is használják ranch kötszerek hogy megadják nekik jellegzetes ízüket. Ez egy népszerű összetevő a tzatzikiben, amely a hagyományos görög joghurtos uborkasaláta.
Ha kaporral főzünk, ügyeljünk arra, hogy ne főzzük túl sokáig, és adjuk hozzá a már majdnem kész ételeinkhez. Minél tovább sütjük, annál kevésbé lesz kifejezett az íze.
Ami viszont a kapor vetőmagját illeti, azok gazdag ízt és aromát biztosítanak, minél tovább hevítik.
A kapor nem isteni?
Remélem, hogy ez az útmutató sikeresen válaszolt a „Mi a kapor?” Kérdésére.
Dióhéjban a kapor egy füves, édesgyökér ízű aromás gyógynövény. Használhatja főzéshez köretként, salátákban, ranch öntetekben stb.
Most, hogy mindent tud, amit a kaporról tudni érdemes, feltétlenül adja hozzá a receptjeihez!
