Mi az a padlizsán? Milyen íze van a padlizsánnak?
Amikor először látott padlizsánt a boltban, ezek a kérdések biztosan megfordultak a fejében.
Bár a legtöbben zöldségnek gondolják ezt a lila, megnyúlt körte alakú élelmiszert, a padlizsán valójában egy gyümölcs.
A nadálytő családból származik, és szőlőn nő, mint a bogyók.
Manapság számos különböző színben megtalálható a padlizsán, de a leggyakrabban előforduló szín a mélylila.
Felbontás után a gyümölcs barackos vagy krémszínű.
Íme, amit a padlizsánról tudni kell.
Ez a gyümölcs kissé keserű, ha főzés nélkül fogyasztjuk, de olyan is lehet, amelynek nagyon finom, nehezen észrevehető íze van.
A legtöbb esetben azt tapasztalod, hogy jobb, ha a gyümölcsöt valami ízesebbel párosítod, hogy változatos legyen a palettád.
Főzés közben a padlizsán krémes, de enyhe ízű. Hússzerű íze miatt gyakran használják a hús helyettesítésére, de az íze változhat attól függően, hogy hogyan és mivel főzi.
Friss padlizsánt nyitott edényben szobahőmérsékleten tarthatunk.
Azonban tárolja távol a banántól és más etilént kibocsátó gyümölcsöktől, ami miatt a gyümölcs megromlik. Okosabb, ha a padlizsánt a vásárlást követő néhány napon belül elhasználja.
Ha otthona melegebb a szobahőmérsékletnél, a padlizsánt a kamrájában is tárolhatja.
Ne feledje, a tartálynak fedetlennek kell lennie. A padlizsán tárolásának utolsó eszköze a hűtőszekrény.
Ha mégis ott kell tartania, feltétlenül használja fel három napon belül, mert különben keserűvé válik és elveszíti feszességét.
Kétféleképpen fagyaszthatja le a padlizsánt. Készíthet ételeket a padlizsánnal, majd fagyaszthatja, vagy fagyaszthatja a padlizsánszeleteket.
A fagyasztó ételek általában jobban működnek, és akkor is jól jöhetnek, ha nincs kedve főzni.
A nyersen lefagyasztott padlizsán nem olyan ízű, mint a fagyasztott főtt padlizsán.
Ha a jövőben olyan ételeket szeretne készíteni, amelyekhez nyers padlizsánra van szükség, fontolja meg a gyümölcs feldarabolását és szeletek lefagyasztását.
Vágja fel a gyümölcsöt kör alakú szeletekre, és süsse körülbelül 20 percig 350 Fahrenheit-fokon, amíg megpuhulnak.
Ezután hagyjon egy kis időt a szeleteknek kihűlni, majd tárolja őket fagyasztózsákokban.
Az év bármely szakában beszerezheti a padlizsánt, de a fő padlizsánszezon augusztustól kezdődik és októberig tart.
A két fő fajta az olasz és az amerikai padlizsán. Az amerikai padlizsán általában megnyúltabb, míg az olasz padlizsán kerekebb és kisebb.
Annak érdekében, hogy egészséges, érett padlizsánt válasszunk, ügyeljünk arra, hogy a hüvelykujjával megnyomva ne érezze puhának vagy gyengédnek.
Súlya is legyen, különben vízveszteséget jelez.
Ügyeljen arra, hogy ne kapjon olyan padlizsánt, amely színes foltokkal vagy olyan zsenge folttal rendelkezik, mint a zúzódás.
A külső héjon ne legyenek vágások, különben felvághatja a padlizsánt, és rothadt vagy romlott húst találhat.
A padlizsán fogyasztási módjainak sokfélesége azt jelenti, hogy vagy megfőzheti, vagy kalandos, és nyersen fogyaszthatja a megfelelő fűszerezéssel.
Sütheti, grillezheti vagy párolhatja és főzheti, és pürésített mártogatós lehet belőle. A padlizsánt többnyire tölteléknek vagy párolásra használják.
A csirke helyettesítésére is használják, amelyet korábban említettünk.
A megfelelő hozzávalókkal díszítve és megfőzve szinte észrevehetetlen az ízbeli különbség.
Azt fogja tapasztalni, hogy a legtöbb recept azt kéri, hogy távolítsa el a padlizsán nedvességét a folytatás előtt, amit úgy tehet meg, hogy a húst sóval ízesíti és papírtörlőre helyezi.
Egy másik érdekes módja a padlizsán fogyasztásának, ha egészben megsütjük, mert bőre elég erős ahhoz, hogy ellenálljon az égésnek vagy a túlfőzésnek.
Ha kiveszed, az íze az édes és a krémes egyedi kombinációja.
A padlizsán érdekessége az enyhe íze.
Könnyen felfrissíthető, hogy illeszkedjen bármilyen ételhez, amelybe bele kívánja foglalni, és csodálatos kiegészítőként működik.
Amíg tudja, hogyan kell főzni, és jártas a fűszerezésében, akár egész ételeket is készíthet, padlizsánnal.
