Szeretjük a csirkecombokat főzni.
Számunkra ők a csirke tökéletes része. Szaftosak, ízletesek, és ha megjön a kedved, könnyen felveheted és a kezedbe eheted.
Ezenkívül ne kezdjünk bele a ropogós bőrbe!
A csirkecombnak tökéletes a hús-bőr aránya, és minden falatnál kaphatunk egy kis bőrt és húst.
Nahát!
Ez a gyors és egyszerű balzsamos csirkecomb recept az egyik kedvenc vacsoránk lett. A pác nevetségesen könnyen elkészíthető, és egyetlen részét sem fogod elpazarolni! Erről majd később.
Ráadásul minél tovább hagyja pácolni a csirkecombokat, annál jobban felszívja a pác ízét.
Dupla fincsi!
A csirkecomb elkészítése egy kis időbe telik, mert sötét húsból készül. Körülbelül egy órát vesz igénybe a sütőben, hogy a csirkecombok teljesen átsüljenek.
Ha a csirkecombokat leolvasztja, ügyeljen arra, hogy ne érintkezzenek más élelmiszerekkel vagy felületekkel. Nyers csirke könnyen keresztszennyeződés a csirkéd!
A csirkecombok kiolvasztásának legjobb módja, ha előző este elkészítjük.
Vegye ki őket a fagyasztóból, helyezze egy nagy tálba (ne használjon tányért, mert a csirkecombokból kifolyhat a folyadék), és hagyja lassan felolvadni a hűtőszekrényben.
A tálat akár műanyag fóliával is lefedheti, hogy tovább ne kerüljön a keresztszennyeződés.
Ha azonban nincs ennyi időd, kiolvaszthatod a csirkecombokat a konyhai mosogatóban. Helyezze a fagyasztott csirkecombokat a Ziploc táska vagy üveg/fém tál.
Ne használjon műanyag edényeket, mert ezeket nagyon nehéz lehet utólag fertőtleníteni. Merítse vízbe a Ziploc zacskót vagy tartályt.
SOHA ne olvassza fel a csirkecombokat vízben, mert a víz fröcskölhet és keresztfertőzheti az egész konyhát.
Sok a telített zsír és kalória csirkecombban megtalálható a bőrben. Ha egészségesebbé és könnyebbé szeretné tenni étkezését, akkor főzés előtt eltávolíthatja a bőrét.
Ne használjon kést a bőr apránkénti eltávolításához; időigényes, és az utolsó darabok az alap körül úgysem válnak le!
Sokkal könnyebb, ha egy lépésben eltávolítja a bőrt.
Egyszerűen csak ujjaival húzzuk vissza a bőrt a csirkecomb felső részéről, majd fogjunk egy papírtörlőt, fedjük le a bőrt, és egy darabban húzzuk le a többit.
Íme egy egyszerű videó, amelyből megtudhatja, hogyan működik:
Időnként a csirke bőrét rajta hagyhatja, ha egy kicsit szemtelen csemegére van kedve.
Soha, de soha ne mossa meg a csirkecombát. A csirkecomb (vagy bármilyen nyers csirke) mosása lehetséges terjessze a kórokozókat a konyhában!
Mindig szerezze be a csirkét egy biztonságos és megbízható hentestől vagy bolttól.
A friss csirke bőre és húsa szilárd legyen, halvány rózsaszínes-fehér színű és kellemes illatú.
Ha elszíneződött vagy nyálkás csirkét észlel, vagy valami csípős szagot észlel, az biztos jele annak, hogy a csirke megromlott.
Kétféleképpen készítheti elő a csirkecombokat a sütéshez.
Először győződjön meg arról, hogy a csirkecomb szobahőmérsékletű. A fagyasztott vagy hideg csirkecomb nem sül át egyenletesen.
Másodszor, sütés előtt győződjön meg arról, hogy a csirkecomb teljesen száraz.
Használjon vastag papírtörlő hogy szárazra verje a csirkecombot.
Győződjön meg róla, hogy megfelelően fertőtleníti az összes edényt és konyhai eszközt, amelyeket a nyers csirke kezeléséhez használt.
Kókuszos aminosavak nem éppen sok ember számára ismerős összetevő, hacsak nem keto diétát folytat. Ez egy sötét színű folyadék, amelyet a kókuszdió érlelt levéből állítanak elő.
A folyadék sós, de a szokásos szójaszószhoz képest 65%-kal kevesebb nátriumot tartalmaz.
Sőt, vegán, gluténmentes és alacsony a glikémiás indexe, így jó választás cukorbetegek, vegetáriánusok, vegánok és keto diétát folytatók számára.
Bizonyos helyeken nehéz lehet kókuszos aminosavakat beszerezni, ezért ha nem találja, használhatja helyettük a világos szójaszószt.
1. Soha ne hagyja ki a szárítási lépést!
Ha szereted a ropogós csirke bőrt, vagy nagyon szeretnéd megkóstolni a csirkét, soha ne hagyd ki a szárítási lépést! Csak néhány percet vesz igénybe az idejéből, de a megtérülés mindenképpen megéri.
A csirkecomb szárítása biztosítja, hogy a bőr megfelelően ropogjon.
Ha eltávolítja a bőrt, az biztosítja, hogy a hús szép aranybarna színt kapjon.
Bízzon bennünk, ha sütés előtt megszárítja a csirkecombokat, az mélyebb, gazdagabb ízt eredményez!
2. Mindig ellenőrizze, hogy a csirkecomb átsült-e
A csirkét mindig át kell főzni, kivétel nélkül. Csirkecombnál kicsit nehézkes lehet teljesen átsütni a csirkét, mivel sötét hús és csonton van.
A főzési idő tekintetében azonban van egy kis mozgástere.
A csirkecomb nem szárad ki gyorsan, így a sütési időt néhány perccel meghosszabbíthatja, hogy a csirke átsüljön.
A csirke ellenőrzéséhez éles késsel megszúrhatja a csirkecombot, hogy megnézze, kifolyik-e a leve.
Ez a módszer azonban nem 100%-ban megbízható. Ha meg akar győződni arról, hogy a csirke átsült, használjon egy azonnali leolvasású hőmérő.
Illessze a hőmérőt a csirkecomb legvastagabb részébe, amíg el nem éri a csontot. A hőmérsékletnek 165⁰F-nek kell lennie.
Ez az ízletes balzsammázatos csirkecomb recept az egyik kedvenc csirkerecepted lesz, ha egyszer kipróbálod.
A gazdag és csípős máz nagyon jól illik a csirkehúshoz, és az étel nagyon egyszerűen elkészíthető!
A csirkecombokat egy nappal előre bepácolhatod, így a csirke igazán magába szívja az ízeket, és csontig finom falatot kapsz.
Tovább a TartalomhozEgy ilyen recept remek oldalakat érdemel!
Fűszeres rukkola salátával párosíthatod, ha valami könnyedre vágysz. Ha valamivel laktatóbbra és otthonosabbra vágyik, miért ne párosítsa egy kiadós adag Texas Roadhouse zöldbabhoz?
Mint egy jó steak, a csirkének pihenésre van szüksége főzés után. A pihentetési idő lehetővé teszi, hogy a lé újra eloszlassa a húsban, így minden alkalommal lédús falatot kaphat.
Ne feledje, minél tovább hagyja a csirkét a pácban, annál erősebb lesz az íze! A legjobb eredmény érdekében pácolhatja a csirkét legfeljebb egy -két napig.
Ha tovább tart, a csirke túl sós lesz.
