A balzsamecetet számos receptben használják egyedülálló íze miatt. Főzéshez nem használják, inkább egy edényre csepegtetik, hogy fokozza az ízét. Húsalapú ételekhez, gyümölcsökhöz és zöldségekhez is használják.
Ha azonban elfogyott a balzsamecet, nem kell aggódnia. Számos különböző balzsamecet-helyettesítő kapható, és helyette is használható.
Íme, mit kell tudni erről az összetevőről, és mit használhat balzsamecet helyett.
Ez az összetevő sötétbarna színű és szirupszerű állagú. Édes, és a füge, a csokoládé, a melasz, sőt az aszalt szilva és a cseresznye ízeinek keveréke.
Eközben fát használnak az előkészítési folyamatban, így a jó minőségű balzsam ízében fát és füstöt talál.
A fehér ecettel ellentétben a balzsamos fajta finomabb ízű, és nem olyan erős.
Íme néhány összetevő, amelyet használhat, ha elfogyott a balzsamecet.
Ez a legjobb helyettesítője a balzsamecetnek. Minden egy evőkanál balzsamecethez, amire szüksége van, használjon azonos mennyiségű vörösborecetet. Keverjük össze fél teáskanál barna cukorral, hogy a balzsamos ízhez legközelebb álljon.
Barna cukor helyett használhatunk fehér cukrot vagy mézet is. Csak annyit adjon hozzá, amennyi szükséges ahhoz, hogy a balzsamecben ugyanazt az édességi szintet megismételje.
A balzsamecet másik érdekes alternatívája a vörösborecet, a szójaszósz és a szőlőzselé kombinációja. Minden ½ evőkanálnyi balzsamecethez használjon egy evőkanál vörösborecetet, ½ teáskanál szójaszószt és egy teáskanál szőlőzselét. A szójaszósz umami ízt, míg a szőlőzselé viszkózus édességet és állagot kölcsönöz. Amikor felverjük őket, nagyon közeli balzsamecet -másolatot hoznak létre.
Ízben nincs sok különbség a balzsamecet és a vinaigrette között. A fő különbség az, hogy a vinaigrette olívaolajat tartalmaz, ami egy kicsit más ízt hoz. Mivel azonban az egyetlen másik összetevő a balzsamecet, biztos lehet benne, hogy ízét tekintve ez aligha változtat a recepten. A legjobb eredmény elérése érdekében használjon ugyanolyan mennyiségű vinaigrettet, mint a balzsamecetet.
Lehet, hogy nem gondoltad ezt a lehetőséget, mert a lime vagy citromlé és a balzsamecet édessége különbözik. A melasz azonban hasonló édességet kölcsönöz a keveréknek, mint a balzsamosé. Mindössze annyit kell tennie, hogy minden két evőkanál balzsamecethez, amelyet ki kell cserélnie, egy evőkanálnyit össze kell kevernie mindhárom összetevőből. Ha úgy érzi, hogy a keverék nem olyan édes, vagy savanykás ízű, módosíthatja mindegyik mennyiségét, amíg elégedett nem lesz. Ha nincs melasz, barna cukorsziruppal is helyettesítheti.
A balzsamecet mását nehéz megtalálni az egyedi ízkombinációk miatt, amelyekből készült. Az édestől a savanyúig sokféle ízt kínál, egyedi textúrájával, amely a megfelelő befejezést kölcsönzi minden ételnek, amelyhez hozzáadja.
A fenti helyettesítők azonban olyan közel állnak a balzsamhoz, amennyire csak lehet.
Annak érdekében, hogy olyan ízt kapjon, amellyel elégedett, adjon hozzá egy -egy darabot minden hozzávalóhoz, és készítse el a keveréket egy külön tálban, amíg meg nem eléged az ízével. Ezután beleteheti az elkészített ételbe.
Van, aki az édesebb árnyalatot részesíti előnyben a balzsamec helyett, míg van, aki a szokásos ecetes savanyúságot részesíti előnyben.
Végső soron a helyettesítő használatának az az előnye, hogy ezeket a változtatásokat saját elhatározásából is elvégezheti. Akár az eredeti összetevőnél is kielégítőbb ízt kaphat.
