Se hai appena trovato una vecchia bottiglia di sciroppo di mais sullo scaffale della dispensa e ti chiedi se lo sciroppo di mais va a male, sei nel posto giusto. Qui imparerai questo e molti altri suggerimenti utili sullo sciroppo di mais chiaro e sullo sciroppo di mais scuro.
Proprio lo scorso fine settimana stavamo riordinando la nostra dispensa e sono stupito di quello che ho trovato. Ciò che lo ha reso davvero impressionante è che siamo stati in questa nuova casa solo per sei mesi.
Quindi, se dopo sei mesi ho così tanti contenitori di vari sciroppi e farina d'avena, odio vederlo tra due anni.
Prometto qui e ora di mantenere una dispensa organizzata.
Destra!
Ok, prometto di impegnarmi seriamente.
Passiamo ora alla conoscenza dello sciroppo di mais.
La risposta breve è che se lo sciroppo di mais viene conservato correttamente non andrà a male. La tua bottiglia di sciroppo di mais ha una durata indefinita e può durare un periodo di tempo indefinito.
Se noti che la data di scadenza è passata, ciò non significa che dovresti mangiare lo sciroppo. Significa solo che otterrai i migliori risultati utilizzandolo entro quella data.
Ora, se lo sciroppo di mais non è stato conservato correttamente, potrebbe andare a male. Se lo sciroppo è torbido, dovrebbe essere buttato via. Questo aspetto torbido di aspetto nebbioso significa che probabilmente la crescita della muffa ha iniziato a crescere.
Inoltre, se lo sciroppo di mais è spumeggiante, è probabile che si sia trasformato e dovresti scartarlo.
Il modo migliore per capire se lo sciroppo di mais è andato a male è annusarlo e guardarlo. Se è nuvoloso o velato, è andato a male.
Se il tuo sciroppo sembra giallo, il modo migliore per sapere se è andato a male è sottoporlo al test dell'odore.
Se lo sciroppo di mais ha un odore acido o sgradevole, è andato a male. Riconoscerai un cattivo odore se lo senti. Fidati del tuo istinto e del tuo naso.
Lo sciroppo di mais leggero può sviluppare una tinta giallastra nel tempo, ma ciò non significa necessariamente che sia andato a male.
Se questo accade al tuo barattolo di sciroppo di mais, sappi che è probabile che faccia tempo e non si rovini.
Il modo migliore per conservare lo sciroppo di mais è nel suo contenitore originale, sigillato in un luogo fresco e asciutto come la tua dispensa. Se preferisci, puoi conservare lo sciroppo di mais in frigorifero.
Tuttavia, se conservi lo sciroppo in frigorifero, tieni presente che si addenserà e sarà difficile da versare quando sarai pronto per usarlo.
Se conservi lo sciroppo in frigorifero, considera di metterlo a disposizione circa 30 minuti prima di utilizzarlo. In questo modo potrà scaldarsi e sarà più facile versare.
Lo sciroppo di mais può durare indefinitamente. Il trucco per conservare a lungo lo sciroppo di mais è chiudere bene il coperchio dopo ogni utilizzo. Quindi conservarlo lontano dalla luce solare diretta e dal calore.
Puoi conservarlo in frigorifero ma assicurati prima che sia ben chiuso perché l'umidità può far cristallizzare lo sciroppo.
Per l'assoluto
Sciroppo di mais leggero non significa luce sulle calorie. In questo caso, la luce si riferisce in realtà al colore dello sciroppo e al sapore.
Lo sciroppo di mais chiaro ha un sapore più dolce rispetto allo sciroppo di mais scuro. Lo sciroppo di mais scuro ha un ricco sapore di nocciola ed è di colore scuro.
Quando pensi allo sciroppo di mais chiaro rispetto allo sciroppo di mais scuro, considera che quello chiaro ha un pizzico di vaniglia e quello scuro ha un sapore di caramello.
Potresti vedere o sentire persone fare riferimento allo sciroppo di mais leggero come sciroppo di mais bianco. Questo perché è sciroppo di mais chiaro e non ha colore. I termini sciroppo di mais bianco e sciroppo di mais leggero significano la stessa cosa.
Potresti vedere o sentire persone fare riferimento allo sciroppo di mais scuro come sciroppo di mais marrone. Sono la stessa cosa. È semplicemente che il nome è cambiato nel corso degli anni.
Lo sciroppo di mais scuro non contiene vaniglia. Ha invece lo zucchero di canna ed è da qui che deriva il sapore di caramello o il sapore di melassa.
Sì, puoi mangiare lo sciroppo di mais scaduto se supera l'ispezione visiva e il test dell'olfatto. La data di scadenza è semplicemente una data di scadenza. Questo significa solo che avrai i migliori risultati possibili quando usi lo sciroppo prima di quella data. Quindi, se hai un contenitore non aperto della roba, non buttarlo semplicemente.
Devi solo buttarlo via se è pieno di bollicine, torbido o ha un odore acido.
Sì, nella maggior parte delle ricette puoi sostituire lo sciroppo di mais scuro con lo sciroppo di mais chiaro. In genere puoi anche sostituire lo sciroppo di mais chiaro con lo sciroppo di mais scuro.
Ora, ci sono alcune differenze tra lo sciroppo di mais chiaro e quello scuro che dovresti tenere a mente. Il più grande è che lo sciroppo di mais chiaro contiene vaniglia e il buio no.
Ad esempio, quando cuoci una torta di noci pecan chiediti se preferisci un po' più di melassa o sapore di nocciola nella torta. In tal caso, utilizzare lo sciroppo di mais leggero.
D'altra parte, se preferisci un pizzico di vaniglia o una leggera dolcezza alla torta, scegli lo sciroppo di mais leggero.
Inoltre, il miglior sciroppo di mais per la torta di noci pecan è quello che hai già nella tua dispensa.
In tutta onestà, quando leggi le ricette che richiedono lo sciroppo di mais stai leggendo le preferenze personali del creatore della ricetta. Poiché i due sciroppi di mais si scambiano così bene, ti consiglio di seguire la tua tavolozza e aggiungere il tuo tocco unico alla ricetta.
Personalmente, preferisco più spesso lo sciroppo di mais scuro perché mi piace la sua nocciola.
Sì, lo sciroppo di mais può ammuffire. Se il contenitore non è stato sigillato correttamente o se il coperchio è stato lasciato aperto troppo a lungo, può formarsi della muffa. È raro che lo sciroppo di mais si ammuffisca, ma se entra dell'acqua, può sicuramente succedere.
Se lo sciroppo di mais è frizzante o ha una parte superiore schiumosa, è probabile che sia ammuffito. Se noti uno di questi, butto via lo sciroppo e lo sostituisco con una bottiglia nuova di zecca.
Nota: se vedi uno di questi, non fare un test di assaggio. So che è allettante, ma saltalo.
• Lo sciroppo di mais può essere generalmente utilizzato oltre la data di scadenza indicata sul contenitore.
• La durata di conservazione dello sciroppo di mais dipende in larga misura da come viene conservato.
• Scartare lo sciroppo di mais che è torbido, ha un odore sgradevole o è schiumoso. Lancialo se ha un odore simile all'alcol.
• Lo sciroppo di mais scuro può essere sostituito con lo sciroppo di mais chiaro nelle ricette.
• Lo sciroppo di mais chiaro ha un sapore più delicato rispetto allo sciroppo di mais scuro.
• Lo sciroppo di mais light contiene vaniglia.
• Lo sciroppo di mais scuro non contiene vaniglia.
• Lo sciroppo di mais scuro ha un sapore di nocciola o di melassa.
• Puoi conservare lo sciroppo di mais in frigorifero ma sarà difficile da versare.
• Conservare lo sciroppo di mais in un luogo fresco e asciutto e al riparo dalla luce solare. Una dispensa buia è il miglior spazio di archiviazione per un mobile da cucina.
Diversi anni fa lo sciroppo di Karo ha iniziato a produrre sciroppo di mais, entrambe le varietà, senza sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio. Il loro marchio è anche senza glutine.
Se stai acquistando una marca diversa per lo sciroppo di mais, ti consiglio di leggere gli ingredienti prima dell'acquisto. Ogni produttore crea la sua ricetta in modo diverso.
Ma non confondere lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio con lo sciroppo di mais che vedi sullo scaffale della drogheria. Sono infatti cose diverse.
Un fatto divertente sulla cottura dei biscotti con lo sciroppo di mais invece dello zucchero è che i tuoi biscotti risulteranno più gommosi che croccanti. Leggi tutto su come usare gli sciroppi di mais durante la cottura. Hanno alcuni usi interessanti dello sciroppo di mais che vale la pena imparare.
Come ho appreso, lo sciroppo di mais è essenzialmente zucchero liquido, noto come zucchero invertito. Ciò significa che è liquido a temperatura ambiente.
Quindi la prossima volta che preparo i biscotti, ne farò un lotto con lo sciroppo di mais e ti farò sapere la differenza.
Cucinare è divertente!
