La cottura alla griglia è un ottimo metodo di cottura se stai cercando di preparare qualcosa in modo rapido e semplice.
Inoltre, se lo fai bene, ti ritroverai con un piatto umido e ricco di sapore!
Il tempo di cottura rapido che si ottiene con la cottura alla griglia è il motivo per cui è un ottimo metodo di cottura per proteine magre come pollo e pesce.
L'eglefino è un pesce che trarrà grandi benefici dalla cottura alla griglia. Essendo un pesce a polpa bianca, può seccarsi abbastanza facilmente se lo cucini troppo a lungo, soprattutto se utilizzerai filetti di eglefino.
Questa fantastica ricetta ti permette di preparare deliziosi e gustosi filetti di eglefino in meno di 20 minuti!
È il piatto perfetto da servire in quelle frenetiche serate nei giorni feriali quando non vuoi passare ore in cucina, ma comunque mangiare un pasto che ha il sapore che ti piace!
Sì! Questa fantastica ricetta richiede solo cinque ingredienti, tutti facilmente reperibili nel tuo supermercato locale.
La cosa migliore di questa ricetta è che il pesce assorbe i sapori degli altri ingredienti che usi, quindi finisci con un piatto che mette in risalto il parmigiano nocciolato, i pomodori piccanti e il basilico fresco.
Questa è sicuramente una di quelle volte in cui meno è di più!
Questa particolare ricetta è leggera e fresca, quindi potresti volerla abbinare a qualcosa di un po' più abbondante e abbondante per una cena davvero soddisfacente.
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Tuttavia, se vuoi mantenerlo leggero ma comunque salato, puoi provare anche questa fantastica ricetta per i funghi Portobello ripieni!
L'eglefino è un pesce a polpa bianca, e come altri pesci a polpa bianca, ha un sapore leggermente dolce quando è cotto. Non è come il salmone, che ha un sapore forte e oleoso quando è cotto.
Questo è il motivo per cui l'eglefino si abbina bene con ingredienti che hanno sapori freschi, piccanti e forti, perché il profilo aromatico dell'eglefino non competerà e prevarrà su questi ingredienti.
Scongelamento l'eglefino è facile, soprattutto se lavori con i filetti.
Se stai preparando gli ingredienti la sera prima, metti i filetti di eglefino surgelati sul piatto e lasciali in frigo a scongelare lentamente per tutta la notte.
Se hai bisogno di scongelare i filetti velocemente, metti i filetti congelati in un sacchetto di plastica sigillato e metti il sacchetto in una ciotola di acqua fredda. Sostituire l'acqua ogni due ore fino a quando i filetti non sono completamente scongelati.
Infine, se hai un microonde, basta impostarlo su “scongelamento”, inserire i filetti congelati e iniziare!
I filetti di eglefino freschi sono abbastanza facili da distinguere. La carne deve essere soda, traslucida e non ha odore di “pesce”.
Se stai acquistando il pesce intero, gli occhi devono essere chiari, le branchie devono essere rosso vivo o rosa, e la carne deve essere soda.
Eglefino è cucinato quando la polpa è opaca e si sfalda facilmente con una forchetta. Tieni presente che l'eglefino può asciugarsi facilmente, quindi fai attenzione a non cuocere troppo il pesce!
Quando l'eglefino è ben cotto, la carne dovrebbe essere ancora umida.
Quando acquisti l'eglefino al supermercato, ci sono momenti in cui hai la possibilità di acquistare l'intero eglefino o i filetti di eglefino.
L'acquisto di eglefino intero ti consente di assicurarti che i filetti siano freschi e puoi usa il resto dell'eglefino per altre ricette come brodo e zuppe!
In molti supermercati puoi anche chiedere al pescivendolo di sfilettare l'eglefino per te.
I filetti di eglefino, d'altra parte, sono più convenienti e se ti fidi del tuo supermercato, otterrai comunque filetti di eglefino freschi nel corridoio dei surgelati.
Sfilettare un intero eglefino è un processo soddisfacente che puoi imparare con un po' di pratica! Tuttavia, è necessario utilizzare il coltello giusto per sfilettare correttamente il pesce in modo sicuro.
Il miglior tipo di coltello da usare per sfilettare il pesce è il coltello da disossamento.
L'eglefino è un pesce rotondo, il che significa che le viscere si trovano nella zona del ventre del pesce. È necessario rimuovere le interiora prima di sfilettare il pesce.
Assicurati di avere un tagliere grande, pulito e asciutto su cui pulire l'eglefino.
Ora sei pronto per sfilettare l'eglefino.
Non scoraggiarti se non ottieni filetti perfetti durante i tuoi primi tentativi di filettatura! Ci vuole davvero un po' di tempo e pratica per ottenere il processo giusto. Ecco un semplice video che puoi seguire anche tu:
Veloce e facile da preparare, questa deliziosa ricetta di filetto di eglefino finirà probabilmente nel tuo repertorio per le ricette della "cena dei giorni feriali".
Puoi prepararlo facilmente 30 minuti prima dell'ora di cena, ma la profondità e la complessità dei sapori ti faranno sembrare schiavo in cucina tutto il giorno.
Inoltre, è un pasto leggero ma saziante, perfetto per chi segue una dieta a basso contenuto di carboidrati.
Ricorda, l'eglefino è un pesce magro a polpa bianca, quindi devi davvero usare l'olio d'oliva per evitare che si secchi nel forno.
Di tanto in tanto, puoi anche usare il burro al posto dell'olio d'oliva per spennellare il pesce prima di cuocerlo alla griglia. L'uso del burro darà al tuo pesce un profilo aromatico più ricco e ricco di noci.
Prima di disporre i filetti sulla carta stagnola, spennellatela con un po' di olio d'oliva per evitare che il pesce si attacchi alla carta.
UN spatola di pesce ti aiuterà a trasferire più facilmente il pesce dal vassoio ai tuoi piatti. L'ampia superficie e il bordo sottile della spatola sono perfetti per sollevare il pesce senza romperlo.
Il parmigiano intero può essere costoso e difficile da trovare, quindi per questa ricetta può andare bene anche il parmigiano pre-grattugiato.
Se hai limoni o lime in giro, puoi anche spremere un po' di succo sopra il pesce per ravvivarne il sapore! Gli agrumi funzionano bene con l'eglefino e il sapore fruttato e piccante si fonderà bene con il parmigiano, il pomodoro e il basilico.
