あなたは夕食に鶏肉を揚げることを計画しているので、あなたはあなたの好きな肉汁を作ることに決めました。あなたは食器棚を開けましたが、残念ながら、重要な材料である馬鈴薯でんぷんを補充するのを忘れていました。大野！
白旗を掲げようと思っているかもしれませんが、まだその肉汁をあきらめないでください。私はあなたの一日、そしてもちろん…あなたの渇望を確実に救うこれらの信じられないほどのポテトスターチの代替品をまとめました！
馬鈴薯でんぷんがなくなった場合に使用できる代替品を検討する前に、まずこの成分とは何か、そしてそれがキッチンでどのように役立つかを考えてみましょう。
馬鈴薯でんぷんがどこから来ているのか疑問に思っているなら、答えは名前自体にあります–馬鈴薯！じゃがいもの中のでんぷんを抽出して粉末状の物質を作ります。
ニュートラルな味わいが特徴ですが、それらを取り入れることで、ソース、シチュー、スープ、さらには焼き菓子などのレシピにその素晴らしい食感を生み出します。
多くの食品愛好家は、その多くの料理の用途のために、パントリーに馬鈴薯澱粉を含めています。
沸点が高いため、スープ、スープ、ソースを濃くするのに最適な材料です。また、片栗粉は、ベーキング生地に加えると水分を加えるのに役立ちます。
また、麺類、肉加工品、ベーカリー製品のテクスチャライザーとしても使用できます。この食品に馬鈴薯でんぷんを混ぜると、貯蔵寿命も長くなります。
そして、もっとあります！
馬鈴薯でんぷんは、料理の世界で役立つだけではありません。この小麦粉は、接着剤を作るための1つの成分であり、製薬業界や化粧品業界でも使用されています。すごいですね。
馬鈴薯でんぷんが不足している場合に使用できる代替品をいくつか紹介します。この編集はまた、これらの成分を適切に置き換える方法に関する測定と最も賢いヒントを特徴としています。楽しみ！
クズウコン粉末は、クズウコンの塊茎から作られるでんぷんの一種です。コーンスターチと同じように、この粉末はグルテンフリーの料理に最適です。スープ、プリン、ソースの増粘剤としても使用されます。
したがって、次に片栗粉が不足したときは、食器棚を開いてクズウコンの粉を探してください。代わりに、片栗粉大さじ1杯ごとにクズウコン澱粉小さじ2杯を使用してください。
コーンスターチと馬鈴薯でんぷんは兄弟のようなものです。それらはほとんど同じように機能します！増粘剤として使用でき、光沢のある中性の味わいが得られます。馬鈴薯でんぷんの代わりにコーンスターチを使用している場合は、1：1の比率に従ってください。
馬鈴薯澱粉のもう一つの良い代替品はタピオカ澱粉です。このタイプのでんぷんは、キャッサバの根のでんぷんから作られたグルテンフリーの小麦粉です。これらの根を乾燥させ、きめの細かい小麦粉になるまで叩きます。タピオカでんぷんは、その厚みのある歯ごたえのある食感で多くの人に愛され、ソース、スープ、シチューに愛されています。ほんのり甘みがあり、焼き菓子にも最適です。代わりに、片栗粉2カップごとにタピオカ澱粉の4分の1カップを使用します
じゃがいも粉と片栗粉が同じだと思うなら、あなたは間違っています！味に関しては、馬鈴薯でんぷんは中性の風味プロファイルを持っていますが、馬鈴薯粉はそのジャガイモのような風味の変化を特徴としています。前者はグルテンフリーで、どんな料理にも光沢のある仕上がりになります。成分は異なりますが、片栗粉は、肉付きの良いものを厚くし、レシピに素敵な食感を加えるために使用できるため、片栗粉の良い代替品です。じゃがいもを使用してください。馬鈴薯澱粉の代わりに1：1の代替品として小麦粉。
米粉は馬鈴薯粉と同様の特徴を持っているので、交換に適しています。味わいがなく、軽い食感で、他の具材との相性も抜群です。最良の結果を得るには、調理プロセスの最初に米粉を追加し、ゆっくりとしたペースで調理します。代わりに、1：1の比率を使用します。
馬鈴薯でんぷんの代わりにマッシュポテトを使用できるかどうか疑問に思われるかもしれません。
ただし、レシピに追加する前に、必ずフードプロセッサーで粉砕してください。これにはそれほど時間はかかりませんが、それだけの価値はあります。
片栗粉が不足している場合は、インスタントマッシュポテトを1：1の比率で使用します。
パンを焼く予定で、手元に十分なポテトスターチがない場合は、中力粉に置き換えてください。
これは私の最も嫌いな代替品ですが、それが唯一の選択肢である場合は、必要な量を2倍にします。
馬鈴薯でんぷんの代替品を見つけることは確かに非常に困難です。ニュートラルな味わいと独特の特徴は言うまでもありません。
しかし、このガイドがあれば、片栗粉が不足していても、希望のレシピを作成できることを願っています。
