バニラはとても美味しくて用途の広い成分です、そして私たちはあなたがなぜあなたが手に入れたいのかを完全に理解しています 実物 可能であれば。
本物のバニラは、甘く、フローラルで、スモーキーまたはウッディなアンダートーンのフレーバープロファイルを持っています。
ただし、本物のバニラビーンズを手に入れることが常に可能または実用的であるとは限りません。
バニラビーンズはなぜそんなに高価なのですか？
バニラビーンズは、栽培、収穫、加工に手間と時間がかかるため、非常に高価です。
後 ポッドを成長させる （3〜5年かかる場合があります）、選択すると劣化し始めるため、手作業で選択してすぐに処理する必要があります。
バニラビーンズはすぐに沸騰したお湯に浸して成長を止め、20日間硬化させました。
養生工程では、日中は直射日光で乾燥させ、夜は包みます。
その後、4〜6ヶ月間発酵させて、私たちが大好きなバニラのおいしい味と香りを育てなければなりません！
ふぅ、かなりの費用がかかるのも不思議ではありません！
運が良ければバニラビーンズを手に入れることができたら、滑らかでしなやかな肌のふっくらとした浅黒い肌のさやを探してください。
ポッドに指をこすりつけるだけでも、ポッドのオイルの一部が放出され、その青々としたバニラの香りがすぐににおいがします。
バニラビーンズをお持ちの場合は、プラスチックで包んで密閉容器に保管することで、貯蔵寿命を延ばし、ポッドの乾燥を防ぐことができます。
新鮮なバニラビーンズは冷蔵庫で最長6か月間保存できますが、冷凍には時間がかかりません。
バニラは世界で最も人気のあるフレーバーですが、 2番目に高価 スパイス、サフランだけの後ろに来る（そこにあなたのすべてのトリビア愛好家のための小さなトリビアがあります！）。
したがって、バニラを使用する必要があるレシピがあるが、銀行を壊したくない場合は、バニラビーンズの代替品を使用できます
ホームベーカーにとって、バニラエッセンスはバニラビーンズの頼りになる代替品です。バニラビーンズは浸軟され、水とアルコールの溶液に浸されます。これにより、バニラビーンズの風味と香りの原因となる油の多くが効果的に抽出されます。
高濃度なので、バニラエッセンス小さじ1杯（約5ml）はバニラビーンズ1杯分に相当します。
バニラパウダーは、バニラビーンズを乾燥・粉砕したもので、アルコールが少ないため、プリンやカスタードなどのデザートに最適です。
一部のブランドはバニラパウダーを甘味料（通常は精製砂糖）と混合しているため、追加の甘味料があるかどうか成分を確認する必要があります。
バニラパウダーの場合、小さじ2杯を使用してバニラビーンズ1個に相当します。
これはあまり一般的ではありませんが、ベーキングショップでバニラシュガーを見つけることができます。
それは一般的にバニラフレーバーに影響を与えるためにバニラビーンズの暗い穀物と混合された精製された白砂糖です。バニラシュガー小さじ1〜2杯はバニラビーンズ1杯に相当しますが、この種のバニラ代替品を使用してレシピに追加する精製砂糖の量を考慮する必要があります。
したがって、レシピに必要な砂糖を減らす必要があるかもしれません。
バニラビーンズの本物の味と風味が本当に必要な場合は、 バニラペースト 素晴らしい選択肢になる可能性があります。
バニラビーンズペーストの代替品は、バニラビーンズの削り取られた穀物をいくつかの種類のバインダー（通常はコーンシロップまたは転化糖）と混合して作られています。
バニラシュガーと同じように、最終的には甘さのレベルに注意する必要があります！
驚いたことに、そうです！
実際にはバニラから来ていないバニラフレーバーとアロマの代わりに使用できる優れたソースがいくつかあります。
アーモンド抽出物は、バニラビーンズから得られるのと同じナッツの風味をもたらします。アーモンド抽出物は、バニラ抽出物と同じ比率で使用する必要があります。
一部のレシピでは、メープルシロップはバニラと同じナッツの風味を持っているかもしれませんが、2つのことを考慮する必要があります。
まず、メープルシロップはバニラほど甘くないので、比率を上げる必要があります。メープルシロップとバニラビーンズの比率は1.5：1にする必要があります。
第二に、メープルシロップはバニラビーンズにはない甘さと粘り気があるため、バニラを多く必要とするレシピでメープルシロップを使用してバニラを置き換えると、最終製品の甘さと一貫性が変わる可能性があります。
バニラビーンズの代替品に関しては、プディングやカスタードなどのバニラの花の味を強調するレシピがある場合は、バニラエッセンスやバニラシュガーなどのバニラベースの代替品を選択できます。
結局、それはあなたの個人的な好み、あなたの予算、そしてあなたが利用できるもの次第です。
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