カラマタオリーブは、最初に成長が報告されたギリシャの都市にちなんで名付けられた一種の「テーブル」オリーブ（油よりも丸ごと食べるように加工されたもの）です。
濃い紫または黒のカラマタオリーブは、緑または黒のオリーブのいとこよりも長方形で薄く、刺激的な味わいで、処理方法が異なります。
なぜカラマタオリーブはとても食欲をそそるように見えるのか疑問に思いましたが、多くのオリーブが持っている典型的な酢や塩水を超える苦い仕上がりになる傾向があります。
ポリフェノールがあることがわかりました 処理中のまま それは舌の上にパッカーを残します。
では、カラマタの「テーブル」オリーブについて何を知っていますか？あなたはそれらが好きですか、嫌いですか、それとも彼らを愛していますか？
カラマタオリーブとは、オリーブの木に見られる種類のオリーブを指します。 Olea europaea、 ギリシャ南部のペロポネソス半島に自生しています。
アーモンドの形、滑らかで肉のような食感、そしていとこのブラックオリーブよりも強い風味があります。
果実は、熟していないときは緑色で、熟しているときは茶色または濃い紫色です。
カラマタオリーブはまた、真ん中に石または穴があり、核果または核果に分類されます。
この暗いアーモンドの形をした美しさは、果物が最初に栽培されたと考えられているカラマタの街にちなんで名付けられました。
5000年以上前に栽培されたオリーブの木は、名誉と文化の象徴と信じられており、 オリンピックの勝利者のための賞。
また、地域やブランドによっては、カラマタオリーブは、果実を傷つけないように、完全に成熟したときに手作業で収穫されることがあります。
それらは自然に苦いので、すぐに食べることはできず、硬化または処理する必要があります。
の ギリシャ、人々は果物の苦い化合物を取り除くために酵母と一緒に塩水または塩水に直接オリーブを置きます。
熟すと、カラマタオリーブは単独で食べることも、ギリシャ風サラダ、パスタソース、ピザ、ラップ、スプレッドなど、さまざまな料理の主要な材料として使用することもできます。
オリーブの果実は、フェタチーズ、ケーパー、トマト、バジル、赤玉ねぎ、オレガノ、山羊のチーズなどに最適です。
別の注意点として、別のウォークスルーガイドでブラックオリーブについて詳しく知ることができます。
カラマタオリーブは、最初に収穫されたとき、ブラックオリーブと同様の苦味があります。
しかし、硬化プロセスを経ると、カラマタオリーブのフレーバープロファイルは、他のオリーブ品種にはない顕著なシャープネスを備えた、リッチでフルーティー、肉質になります。
ブラックオリーブよりも独特で独特の風味があり、赤ワインビネガーで硬化させると、これらの素晴らしいアンダートーンをさらに高めることができます。
サラダ、パスタ、ピザなど、さまざまな料理にカラマタとブラックオリーブが加えられています。そのまま、または前菜として食べることもできます。
多くの人が、特に特別な機会に、これら2つのオリーブの品種に頼ってきましたが、その違いを本当に知らない人もいます。
これらの果物の違いと類似点が何であるか疑問に思っているなら、あなたは幸運です！
今日は、味、見た目、そして料理の用途から、それらのいくつかを明らかにします。
| 外観 | 味 | 料理の用途 | その他の違い | |
|---|---|---|---|---|
| カラマタオリーブ | カラマタオリーブはアーモンドの形をしていて、滑らかで肉のような食感で、熟すと茶色または濃い紫色になります。 | カラマタオリーブは、いとこのブラックオリーブよりも強い風味があります。 それらはまた、他のオリーブ品種が持っている顕著な鋭さを備えた、豊かで肉厚でフルーティーな口当たりを持っています。 | カラマタオリーブは通常、サラダ、パスタソース、ピザ、ラップ、スプレッドに追加されます。 | カラマタオリーブは、オリーブの苦い化合物を取り除くために、酵母と一緒に塩水または塩水に入れられます。 |
| ブラックオリーブ | 柔らかな質感のニュアンスを備えた肉厚のブラックオリーブは、楕円形で長さが最大0.5インチです。 カラマタと同じように、ブラックオリーブは熟していないときは緑色になる傾向があります。 | ブラックオリーブは、カラマタオリーブよりもコクがあり、ナッツのようなマイルドな味わいです。 カラマタと同様に、ブラックオリーブは熟していないときに苦い味がします。 | ブラックオリーブは、サンドイッチ、パン、サラダ、タプナード、タコスディップ、ピザなど、さまざまな料理に豊かで明るい風味を加えることができます。 | ブラックオリーブは、果実の苦味を取り除くためにアルカリ性溶液である灰汁で硬化されます。 |
カラマタオリーブの使い方に関するいくつかの素晴らしい方法は次のとおりです。
はいといいえ。すべてのオリーブは、穴のある木で育ちます。しかし、いくつかは 処理済み（ピット） 真ん中にハードピットがないようにパッケージ化されて販売されます。
ピット付きまたはピットなし（シードまたはストーンとも呼ばれます）のカラマタオリーブを購入できます。
オリーブから石、種、または穴が取り除かれている場合、パッケージにはPITTEDと表示されます。
購入した場合 カラマタオリーブ全体、各オリーブを切り裂いて、自分で穴を取り除くことができます。
興味があれば、穴の開いたオリーブは、穴がなく、種がオリーブから取り除かれていることを意味します。
サーブするときは、穴の開いた（種なし）オリーブを使用するのが最善です。そのため、穴を取り除いた状態で購入する場合でも、自分で購入する場合でも、穴がないことを期待してカラマタを噛む人の歯を救うことができます。
カラマタオリーブの貯蔵寿命を延ばすには、それらを正しく保管する方法を知っている必要があります。
カラマタオリーブを新鮮に保つ最良の方法は、冷蔵庫に保管することです。
保管に成功すれば、その独特の風味を最長8週間楽しむことができます。
すでに瓶を開けた場合に備えて、カラマタオリーブを保管する簡単な手順は次のとおりです。
必要な材料：
手順：
未開封のカラマタオリーブの瓶を保管する方法は次のとおりです。
必要な材料：
手順：
カラマタオリーブの可能な代替品は何か疑問に思ったことはありますか？
幸いなことに、材料をケーパー、マッダレーナオリーブ、ニコイズオリーブ、ブラックオリーブ、ガエータオリーブに置き換えることができます。
ただし、すべての代替品には独自の風味、食感があり、これらのオプションの一部では、レシピでカラマタを使用する場合と同じ結果が得られない場合があることに注意してください。
ケッパーは、カラマタオリーブと同様の塩辛い、ピリッとした、コショウのような一口が特徴です。
また、柔らかく滑らかな食感で、シーフード料理、ソース、カクテルに加えるのに最適です。
これらはアーモンドとヘーゼルナッツのノートでナッツと苦い味を持っていると報告されていますが、 ニコイズオリーブ 塩辛くて塩辛い口当たりのおかげで、カラマタオリーブの素晴らしい代替品です。
アマゾンの一部のレビュアーは、ニコイズ（「イタリアのニース出身）はハーブ・ド・プロヴァンスに重きを置いている」と言っていますが、コンセンサスはほとんど好意的です。ここで、誰かが彼らの起源と「ニコイズスタイル」がどのように違うかについてコメントします：
「優れた品質で、真のニコイズに非常に近く、約3倍の費用がかかります。水気を切り、良質のオリーブオイルを振りかけると、そのままで真の喜びとなり、[a]サラダや料理の素晴らしいサプリメントになります。小さなガラスの瓶に移した場合、オリーブオイルをトッピングし、36度で冷蔵し、最初の開封後1週間から10日以内に瓶を完成させれば、最長3〜4か月続く可能性があります。ところで、多くの高級店は「ニコイズスタイル」ではなくニコイズとして販売しており、バイヤーは気にしないようです…」
サラダやタプナードのカラマタオリーブの代替品として使用できます。
カラマタオリーブの鋭い味に耐えられない場合は、マッダレーナオリーブが理想的な選択肢かもしれません。
これらのオリーブは、柔らかくジューシーな食感と、カラマタオリーブに似た特徴的な紫色を提供します。
それらをお気に入りのサラダ料理に入れて、あなたの考えを教えてください！
ブラックオリーブはカラマタオリーブよりもマイルドで甘い味わいです。少し調整するだけで、同じ味のカラマタを作ることができます！
ピザ、サンドイッチ、パン、サラダ、タプナード、タコスディップ、ピザにブラックオリーブを追加しましょう！
ガエータオリーブ 肉感があり、塩味が少なく、色は茶色から紫まであり、カラマタオリーブの代わりになります。
彼らの名前は、イタリアのカンパニア州北部にある小さな漁村に由来しています。
カラマタのように前菜として、またサラダ、パスタ、焼き魚の主原料としてもお使いいただけます。
あるレビュアーは次のように述べています。味は似ていますが、塩分が少ないので、実際にオリーブの果肉を味わうことができます。」
知っておくと良い！
カラマタオリーブは他の豪華な食べ物と同じように多様で、しばしば販売されています フレーバー、 詰め物をして、多くの前菜やディップなどに折りたたむ。
オリーブはコクがあり美味しいおやつで、あらゆる食品の風味を高めます。
最高の研究はあなた自身の味覚テストです、そして私たちはあなたがすぐにあなたの好きな料理のいくつかでカラマタオリーブを試すようになることを願っています！
