후추와 같은 풍미가 필요한 레시피를 만들고 있지만 검은 후추의 검은 반점이 접시의 모양을 바꾸는 것을 원하지 않는다면 대신 흰 후추를 사용하기로 선택했을 수 있습니다.
백후추는 후추와 비슷한 후추 맛이 나지만 수프, 화이트 소스 및 감자 기반 요리와 같이 검은 반점이 최종 모양을 망칠 수 있는 요리에 자주 사용됩니다.
다음은 이 향신료에 대해 알아야 할 사항과 다음 요리를 만들 때 백후추 대신 사용할 수 있는 것입니다.
화이트 페퍼는 파이퍼 니그룸(piper nigrum)으로 알려진 검은 후추와 같은 식물에서 추출됩니다. 매운맛이 강하지 않아 부드러운 고추맛을 원하는 요리에 주로 사용한다. 대부분의 사람들은 갈은 백후추를 사용하지만 전체 형태로 판매되기도 합니다.
백후추는 가공될 때 흑후추보다 부드럽고 약간 다른 맛으로 이어지는 일련의 단계를 거칩니다. 또한 독특한 향과 열 강도를 가지고 있어 항상 상호 교환적으로 사용되는 것은 아닙니다.
이것이 부족할 때 백후추 대용으로 사용할 수 있는 것입니다.
이것은 일반적으로 흰 후추와 유사한 밝은 색 때문에 흰 후추 대용품으로 사용됩니다. 피망은 백후추만큼 강력하지 않기 때문에 레시피에 필요한 백후추 1티스푼당 1.5티스푼을 추가해야 합니다.
간 생강은 밝은 색과 독특한 향으로 인해 어떤 요리에도 향신료와 향을 더해주는 백후추 대용품으로 자주 사용됩니다. 백후추처럼 순해서 백후추 1티스푼당 생강가루 4분의 1티스푼을 더하는 것으로 시작하여 맛을 조절하고 싶다면 단계를 높이면 됩니다. 태국 요리를 만드는 데 사용합니다.
갈은 겨자는 매운 맛과 약간 매운 맛 때문에 백후추 대용으로 사용됩니다. 복잡한 맛이 있지만 여전히 순해서 백후추의 순하고 매운 맛을 대신할 수 있습니다. 맛이 비슷하기 때문에 레시피에서 요구하는 백후추와 동일한 머스타드 간으로 시작할 수 있습니다. 더 필요하다고 느끼면 한 꼬집을 더 추가할 수 있습니다.
검은 후추는 검은 후추와 같은 식물에서 추출되기 때문에 맛이 밀접한 관련이 있습니다. 가공 과정에서 약간의 차이가 있기 때문에 검은 후추는 더 맵고 향이 강합니다. 향과 열도 더 강렬합니다. 검은 후추의 단점은 흰 후추처럼 밝은 색상의 요리와 섞이지 않지만 복합적인 맛은 어두운 색상의 요리에 잘 어울린다는 것입니다. 흑후추 양은 레시피에 나온 백고추양의 반만 넣은 후 기호에 따라 간을 맞춰주세요.
이 후추는 다른 후추와 다른 식물에서 나왔지만 다른 재료가 없을 때 괜찮은 대용품으로 사용할 수 있습니다. 또한 분홍색 후추는 다른 후추보다 색이 연하고 맛도 더 부드럽습니다. 전체적인 모양에 영향을 주지 않으면서 밝은 색상의 요리에 잘 어울립니다. 순한 맛도 백후추와 비슷해서 레시피에 나온 백고추와 같은 양으로 사용할 수 있습니다.
위의 대체품은 맛, 향 및 색상이 비슷하기 때문에 가장 일반적으로 사용되는 백후추의 대체품입니다.
또한 접시의 모양이 어떻게 바뀌는지에 대해 관심이 없는 경우를 대비하여 다른 어두운 색상의 서브우퍼를 언급했습니다.
결국 재료를 대체하는 가장 좋은 방법은 소량으로 시작하여 맛을 조절하려면 더 추가하는 것입니다.
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