어제는 바쁜 아침을 보냈습니다. 나는 일어나서 준비를 하고 아침을 먹고 점심을 싸서 막 일을 하러 떠나려는데 특이한 광경을 목격했다. 우유 한 상자가 조리대 위에 놓여 있었다.
나는 그것이 거기에 얼마나 오래 앉아 있었는지 전혀 몰랐다. 이것은 내가 생각하게 만들었습니다. 우유가 얼마나 오래 앉아있을 수 있습니까?
우유가 상했는지 확인하기 전에 우유의 종류를 알아야 합니다. 우유의 종류마다 유통기한이 다릅니다.
예를 들어, 저지방 우유와 탈지 우유는 7일 동안 지속되는 것으로 알려져 있습니다.
반면 전유는 5일 만에 신맛이 날 수 있습니다. 유사하게, 무지방 우유와 무유당 우유의 유통기한은 약 10일입니다. [NS]
초고온(UHT) 우유를 마시는 것이 일반적인 프랑스, 스페인 및 기타 유럽 국가와 달리 미국에서는 저온 살균 우유가 일반적입니다. FDA에 따르면 저온 살균 우유는 냉장 보관해야 합니다.
식품안전전문가 출신 클렘슨 대학교 A 등급 우유의 경우 최소 45°F의 온도를 유지해야 한다고 주장합니다. 최상의 결과를 얻으려면 우유를 냉장고 하단 선반에 보관하십시오.
캘리포니아 낙농협회(Dairy Council of California)가 이곳을 냉장고에서 가장 추운 지역으로 언급했기 때문입니다. [ii]
FDA는 개봉하지 않은 우유를 냉장고에서 꺼내 실온에서 2시간 이상 보관해서는 안 된다고 주장합니다. 그러나 이 창은 온도가 올라감에 따라 줄어듭니다.
즉, 온도가 45°F를 초과하면 개봉하지 않은 우유가 최대 1시간 동안 지속될 수 있습니다.
우유 한 병을 개봉한 후에는 라벨 날짜가 지난 후 4-7일 동안 잘 사용할 수 있습니다. 그러나 이 기간은 우유를 적절히 냉장한 경우에만 유효합니다.
유기농 우유는 비유기농 우유보다 오래 지속됩니다. 한 달 동안 유기농 우유를 마실 수 있습니다.
"유기농" 우유로 표시된 많은 상자가 "일반" 우유보다 유통 기한이 더 길고 때로는 한 달 더 길다는 것을 눈치채셨을 것입니다. 그러나 수명은 라벨 때문이 아닙니다. 저온 살균에 사용되는 공정은 UHT 또는 초고온 처리라고 불리는 것입니다.
에 따르면 사이언티픽 아메리칸, 비유기농 우유는 UHT가 하는 모든 박테리아를 죽이지 않는 표준 저온 살균을 사용합니다.
이상적으로는 생우유를 36-38°F의 온도에서 보관하면 7-10일 동안 보관할 수 있습니다. 더 높은 온도에 보관하면 유산균이 젖산을 생성하도록 하여 상한 우유 맛이 떫은 맛을 냅니다.
네, 장수명 우유 또는 상온 보존 우유라고도 하는 UHT 우유가 적합합니다. 이 우유는 극도로 높은 온도(275°F)에서 2-4초 동안 가열되며 독특한 포장으로 제공됩니다. 개봉하지 않은 상태에서 실온에서 6개월간 보관 가능합니다.
그러나 개봉 후 기적을 기대하지 마십시오. 개봉 후에는 일반 우유와 유통기한이 동일합니다. [iii]
모유를 빨리 냉장하는 것이 중요합니다. 당국 이 우유는 77°F의 실온에서 거의 4시간 동안 그대로 둘 수 있다고 제안합니다. [iv]
아이가 있는 사람들은 유아가 우유를 거부하는 경향이 있다는 것을 잘 알고 있습니다. 당신은 그들에게 컵을 건네주고 바빠서 나중에 소파 아래에서 발견했을 때 손이 닿지 않은 컵을 발견했을 수 있습니다.
일부 의료 전문가에 따르면 우유를 2시간 미만 방치해도 여전히 안전합니다. 그러나 이것은 문제의 어린 아이입니다.
성인은 더 나은 면역 체계를 가지고 있으므로 이러한 임계값 제한으로 위험을 감수할 수 있습니다.
그러나 어린이의 경우 각별한 주의가 권장됩니다. 따라서 안전을 위해 한 시간이 지난 후에도 유아의 우유 컵이 나오는 경우 이를 따르고 컵을 씻으십시오. [V]
상한 우유를 한 모금 마신 후 치명적인 병에 걸리지 않을 수도 있지만 위험을 감수하는 것보다 조심하는 것이 좋습니다. 일반적으로 다음 습관을 따르십시오.
