당신의 정원에 오이 덩굴이 있다면, 당신은 아마도 그들이 계절마다 풍성한 수확을 한다는 것을 이미 알고 있을 것입니다.
때때로 그들은 압도적인 양의 과일을 생산하여 손에 많은 여분의 오이를 남깁니다.
그래서, 이 여분의 오이로 무엇을 합니까? 오래 보관할 수 있는 방법이 있나요? 오이를 얼릴 수 있습니까?
예! 쌀쌀한 겨울에도 오이를 얼리면 상큼한 오이 음료와 샌드위치, 샐러드를 즐길 수 있어요!
대부분의 사람들이 오이 냉동에 대해 회의적인 이유는 과일의 수분 함량이 높기 때문입니다.
오이는 부피당 95% 이상의 수분을 함유하고 있습니다. 그렇다면 오이를 끈적 끈적한 덩어리로 바꾸지 않고 어떻게 얼릴 수 있습니까?
글쎄, 오이를 얼리는 비밀은 준비에 있습니다. 오이를 올바른 방법으로 얼리는 방법을 살펴보겠습니다.
이미 짐작하셨겠지만, 오이를 얼릴 때 표준 끓임-데치기-동결 방법은 효과가 없습니다.
다음은 전문가처럼 오이를 얼리는 방법에 대한 단계별 가이드입니다.
이것은 아마도 오이를 얼리는 가장 쉬운 방법일 것입니다. 텍스처 보존이 목록에 높지 않은 경우 이 방법을 사용하십시오.
이 방법으로 얼린 오이는 냉동실에서 6~9개월 동안 보관할 수 있습니다.
지침:
많은 사람들이 오이를 얼리기 전에 절인 것을 좋아합니다. 방법은 다음과 같습니다.
1. 어떤 크기의 오이도 얼릴 수 있지만 지름이 1~2인치이고 길이가 약 4~6인치인 오이를 찾는 것이 가장 좋습니다. 이 완벽한 크기의 오이는 최상의 결과를 제공할 것입니다.
2. 과일을 물로 깨끗이 씻어 흙, 살충제, 왁스를 제거합니다. 무기 오이를 냉동하는 경우 세제를 사용하여 왁스를 완전히 제거할 수 있습니다.
그러나 비누 잔여물이 남지 않도록 철저히 헹굽니다.
3. 오이는 껍질을 벗기고 깍뚝썰기 한다. 칼로 수동으로 하거나 푸드 프로세서를 사용하여 곱고 얇은 조각을 얻을 수 있습니다.
4. 큰 그릇에 소금물을 준비합니다. 물에 소금 2T를 녹인 후 다진 양파 1개를 넣어주세요.
오이 조각을 소금 목욕에 담그고 약 2시간 동안 물에 담가두었다가 용액을 빼냅니다.
5. 별도의 볼에 오이 슬라이스를 식용유 ⅔컵, 설탕 1T, 식초 1T, 셀러리 씨 1t를 넣고 섞는다. 재료로 조각을 덮으십시오. 그릇을 냉장고에 밤새 두십시오.
6. 밀폐된 유리병이나 플라스틱 용기에 위의 오이 혼합물을 소금물에 담습니다. 용기에 약 1인치의 공간을 남겨두십시오.
7. 병이나 용기를 냉동실에 넣습니다. 오이를 해동하고 사용하기 전에 적어도 일주일 동안 냉동실에 둡니다.
이것은 오이를 보관하는 가장 효과적인 방법입니다. 이 방법으로 보존된 과일은 상쾌한 맛이나 질감을 잃지 않고 최대 1년 동안 지속될 수 있습니다.
냉동 오이는 모든 레시피에서 일반 오이로 사용할 수 있습니다. 그들은 일반적으로 그린 스무디와 같은 음료를 준비하는 데 사용됩니다. 그들은 또한 수프 요리법에서 완벽하게 작동합니다.
절인 냉동 오이도 마찬가지입니다. 그러나 음료, 딥, 수프에 사용하는 것과 함께 생으로도 즐길 수 있습니다.
오이는 수분 함량이 높기 때문에 해동 시 많은 액체를 방출합니다. 과도한 수분이 문제가 되지 않는 스무디, 딥 또는 기타 조리법에 얼린 액체를 부으십시오. 냉동 오이를 그릇에 담아 냉장고에서 해동할 수도 있습니다.
이제 오이 보관의 비법을 알았으니 여분의 오이가 있을 때 오이를 얼리는 것은 더 이상 문제가 되지 않을 것입니다. 가장 좋은 것은 풍부한 오이 수확량이 다시는 당신을 압도하지 않을 것입니다. 사계절 내내 맛있게 먹을 수 있는 올바른 방법으로 오이를 얼리세요!
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