당신이 아마추어든 전문 요리사든 날카로운 칼날은 매우 중요합니다. 칼을 뾰족한 모양으로 만드는 데 도움이 되는 도구가 많이 있지만 제 경험에 따르면 최고의 숫돌을 사용하는 것이 필수적입니다.
그러나 숫돌을 숫돌로 착각해서는 안 됩니다. 숫돌은 칼날의 가장자리를 유지하여 무딘 칼을 날카롭게 할 수 없습니다. 대부분의 칼 세트에는 칼날이 무뎌지지 않도록 하는 예방 도구이기 때문에 숫돌이 포함되어 있습니다.
하지만 나처럼 혼자 살기 시작했을 때 칼 세트가 꽤 비싸고 그 모든 칼의 필요성을 실제로 알지 못하기 때문에 아마 구입하지 않았을 것입니다. 하나 이상의 칼이 필수적입니다!). 나이프 세트가 없다는 것은 일반적으로 숫돌을 직접 갈아야 한다는 것을 의미합니다.
아래에는 시장에서 가장 날카롭게 하는 강철이라고 생각되는 것과 가장 날카롭고 효율적인 칼을 사용하는 데 도움이 되는 몇 가지 팁을 나열했습니다.
• 로드는 청소하기 쉽습니다. 로드에 먼지가 쉽게 붙지 않기 때문에 젖은 천으로 닦아주기만 하면 됩니다.
• 손잡이에 고리가 있어 보관이 용이합니다. 이렇게 하면 샤프너를 서랍 안에 보관하지 않고 걸어둘 수 있습니다.
• 가격대비 훌륭한 가치를 제공하는 강력한 샤프너입니다. 또한 매우 내구성이 있습니다.
• 손잡이가 플라스틱으로 되어 있어 견고하지 않습니다. 플라스틱은 또한 다른 강철 숫돌만큼 편안하지 않습니다.
• 타사에 비해 무거운 편입니다.
아마존에서 구매 아마존에서 구매 아마존에서 구매 아마존에서 구매 막대의 재질에 따라 칼을 사용한 후 칼이 얼마나 날카로울지 결정됩니다. 물론 막대가 있어야 하는 재료의 유형은 가지고 있는 칼의 유형에 따라 다릅니다. 로드에 사용되는 세 가지 일반적인 재료가 있습니다. 1.) 강철; 2.) 다이아몬드; 및 3.) 세라믹.
칼날을 정기적으로 연마하는 사람들에게는 강철 막대가 가장 좋습니다. 정육점 칼을 가지고 계신 분들은 다이아몬드 소재가 가장 좋을 것입니다. 마지막으로 세라믹 막대는 정기적으로 연마하는 데도 좋지만 다른 두 막대만큼 내구성이 좋지 않아 파손되기 쉽습니다.
사용할 모든 도구와 함께 사용하는 데 얼마나 안전한지 높은 가치를 부여해야 합니다. 이제 안전은 인체 공학적으로 설계되었는지 여부와 밀접한 관련이 있습니다. 이것은 로드에 미끄럼 방지 핸들과 고무 그립이 있어야 함을 의미합니다.
미끄럼 방지 손잡이는 사용하는 동안 강철 숫돌이 갑자기 손에서 날아가지 않도록 합니다. 고무 그립을 사용하면 더 편안하게 사용할 수 있습니다. 이렇게 하면 손에 붉은 자국이 생기는 것을 방지할 수 있습니다. 이는 특히 손이 민감한 경우 매우 고통스럽습니다.
대부분의 사람들이 요리를 하면서 가장 두려워하는 것이 청소 부분이라는 것을 압니다. 그렇다면 왜 당신의 부담을 가중시킬 강철 숫돌을 사야 합니까? 최고의 강철 숫돌은 천으로 닦기만 하면 완벽하게 청소할 수 있습니다.
이것은 강철이 음식 입자가 끼는 것을 허용하지 않는다는 것을 의미합니다. 이 기능은 또한 강철에 오래된 음식 입자가 붙어 있지 않기 때문에 강철에 음식 위험이 없음을 보여줍니다.
다른 것들과 달리 강철 숫돌은 크기가 중요합니다. 강철 숫돌의 길이에 따라 칼을 얼마나 잘 갈지 결정할 수 있습니다. 또한 날카롭게 할 수 있는 칼의 길이도 제한됩니다.
강철 숫돌을 공항의 활주로라고 생각하면 활주로가 길수록 더 좋은 결과를 얻을 수 있습니다. 무겁고 가볍지 않은 강철 숫돌을 얻는 것도 이상적입니다. 강철 숫돌의 강도가 높을수록 파손에 덜 취약합니다.
그러나 헤비 듀티가 헤비급이어야 함을 의미하지는 않습니다. 또한 무게 면에서 무거운 숫돌을 사용하면 숫돌에 대한 통제력이 떨어짐을 고려해야 합니다.
강철 숫돌을 사용하는 방법을 아는 것은 칼을 완벽하게 날카롭게 하는 열쇠입니다. 먼저, 강철을 도마 위에 수직으로 놓아야 합니다. 그 다음에는 칼로 조작할 수 있도록 강철의 각도를 편안한 위치로 조정해야 합니다. 이 작업이 완료되면 이제 칼을 날카롭게 할 수 있습니다.
칼을 갈 때 칼을 너무 거칠게 칼을 휘두르면 안 됩니다. 슬라이싱 동작을 하면 됩니다. 강철에 칼을 거칠게 대면 고르지 않은 칩핑과 같은 추가 손상이 발생할 수 있습니다. 또한 칼만 움직이고 강철은 움직이지 않는다는 것을 기억해야 합니다. 가장 중요한 것은 이 두 가지를 동시에 움직이면 안 된다는 것입니다.
제가 써본 쇠깎이 중에서는 윈웨어의 숫돌을 강력히 추천하고 싶습니다. 가장 저렴할 뿐만 아니라 좋은 강철 숫돌이 갖추어야 할 모든 요건을 충족합니다.
물론 사람마다 선호하는 것이 있지만 무엇을 선택하든 샤프너의 한 측면만 바라보지 않도록 하십시오. 특성이 귀하의 요구에 맞고 나이프 세트와 호환되는지 확인하십시오. 이렇게 하면 시간과 돈을 절약할 수 있고 현명한 구매가 될 수 있습니다.
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