Išmokti troškinti špinatus yra vienas iš paprasčiausių dalykų, kurį gali išmokti naujas virėjas. Tačiau taip pat bus gana šokiruojantis pamatyti, kas nutinka pirmą kartą tai padarius.
Kai virti špinatai susitraukia stebėtinai greitai. Galite tikėtis špinatų susitraukti ne mažiau kaip 50 %, kai jis yra troškintas.
Daug špinatų duoda šiek tiek špinatų – Kai užpildote keptuvę žalių špinatų, lengva pagalvoti, kad turite per daug špinatų. Tai visai nėra bandymas. Iš pilnos keptuvės žalių špinatų geriausiu atveju gausite tik apie pusę puodelio špinatų.
Visada nuplaukite ir išdžiovinkite šviežius špinatus – špinatai turi įprotį sulaikyti nešvarumus. Norite visiškai nuplauti ir išdžiovinti, kad jūsų inde neliktų smulkių dalelių. Tinkamai nuplauti špinatus gali šiek tiek užtrukti, bet tai verta.
Kepkite špinatus tinkamoje keptuvėje – geriausia kepti keptuvėje su aukštais užapvalintais kraštais. Suapvalinti šonai padės, kai keptuvėje maišysite špinatus. Aukšti šonai padės išlaikyti špinatus.
Darbas partijomis – kadangi verdant špinatai labai susitraukia, geriausia dirbti partijomis. Užpildykite keptuvę maždaug ¾ špinatų ir leiskite jiems išvirti. Toliau dėkite daugiau špinatų, nes bus daugiau vietos.
Kai augau, nieko žalio nevalgydavau. Dabar labai retai pasitaiko, kad mano šaldytuve nėra špinatų. Man patinka jį kepti su česnaku ir grybais. Troškindami špinatus būkite kūrybingi.
Apsvarstykite galimybę pridėti vyno, česnako, paprikos, svogūno ar bet ko, ką galite sugalvoti. Špinatai yra toks sveikas ir universalus ingredientas.
