Tamales nėra įprastas kukurūzų pakelis. Tai patiekalas, pagamintas iš masa (kukurūzų miltų tešlos) ir įdaro, viskas apvyniota kukurūzų lukštais arba bananų lapais, o paskui iškepta garuose. Tai jau seniai žinomas tradicinis meksikietiškas patiekalas, dažniausiai patiekiamas pusryčiams ar vakarienei. Jie būna su įvairiais įdarais – nuo saldaus iki pikantiško.
Tamales gali atrodyti sudėtinga plakti, tačiau jas stebėtinai lengva pagaminti! Esu didelis tamalų gerbėjas ir jie visada man ir mano šeimai suteikia malonų pojūtį burnoje. Prieš kelias savaites pagaminau didelę jų partiją ir pakaitinau kukurūzų skanėstus, kad išlaikytų skanų skonį. Šaunu!
Nors tamales gali būti sotus atskiras patiekalas, keli papildomi šalutiniai elementai pavers šį receptą galutine tamsios šventės švente. Nesvarbu, ar rengiate meksikietiškos tematikos vakarėlį, pamaitinate alkaną minią, ar bet kokia proga, čia yra keletas geriausių papildomų garnyrų tamalėms.
Niekada daugiau nesilankysite meksikietiškame restorane, kai sužinosite, kaip greitai ir lengvai išplauti šiuos skanius restorano stiliaus meksikietiškus ryžius. Šis nuoširdus visų mėgstamų ryžių pasirinkimas yra idealus patiekalas jūsų tamalei. Be to, jis paruoštas vos per 25 minutes!
Jums patiks aromatingas jalapeño, maltų kmynų ir šviežių svogūnų derinys, bet jei norite, vietoj jalapeño galite naudoti serrano čili pipirus. Patiekite šiuos ryžius su laimo skiltelėmis, kad geriau pateiktumėte.
Gaukite receptą čia.
Šis receptas yra atnaujinta klasikinių vasaros agurkų ir pomidorų salotų versija, į kurią pridėta kubeliais pjaustyto avokado. Salotos supilamos į citrininį padažą su kalendros užuominomis, kad daržovės būtų gaivesnės. Jei nesate kalendros mėgėjas, salotas užpilkite šviežiais krapais.
Pagal skonį apibarstykite jūros druska ir maltais juodaisiais pipirais. Patiekite iš karto.
Štai receptas.
Žinoma, tortilijos traškučiai! Tačiau nesiek tik rankinės. Gydykite juos šiek tiek! Jie atitinka visus skonio ir tekstūros taškus, kurių reikia norint patenkinti jūsų užkandžių troškimą. Jie labai traškūs ir pikantiški iš paprikos, maltų kmynų ir citrinų sulčių.
O patiekiami su dubeniu žaliųjų žirnelių gvakamolės (tereikia pabandyti) arba paprastu sūriu padažu, šie tortilijos traškučiai yra puikus užkandis bet kokiems susibūrimams, pavyzdžiui, savaitgalio vėlyviesiems pusryčiams ar kino vakarams. Jie taip pat yra įdomus receptas, kai bendradarbiauja su tamalėmis.
Jei jums nepatinka aštrūs prieskoniai, tada traškučius pagardinkite paprasta druska.
Gaukite receptą čia.
Juodosios pupelės ir tamalai yra tarsi surišti broliai ir seserys. Kai abu patiekiami prie stalo, paprastas patiekalas tikrai taps įsimintinas.
Šis meksikietiškų juodųjų pupelių receptas yra lengvas ir sudaro keturias porcijas. Jei planuojate gaminti daug žmonių, padvigubinkite receptą. Supjaustyti svogūnai, česnakai, kalendra ir kmynai užtikrins, kad kiekvienas dubuo būtų pripildytas daugybės skonių.
Be tamalų, jis puikiai dera su kitais meksikietiškais patiekalais, tokiais kaip tacos ir enchiladas.
Štai receptas.
Šis receptas yra sveikintinas priedas prie užkandžių ar pietų kartu su tamalėmis. Visiems patiks šis paprastas pinto pupelių pasirinkimas, nes jį galima visiškai pritaikyti. Patiekalą drąsiai gardinkite česnakine druska, čiobreliais, lauro lapais, rozmarinais, kajeno pipirais ar bet kokiais jūsų šeimos skonį atitinkančiais prieskoniais.
Gudrybė yra pirmiausia pamirkyti pinto pupeles. Jas pamirkius, pupelės vėliau iškeps greičiau ir bus skanesnės. Aš netyčia pagaminau visą 10 uncijų maišą džiovintų pintų ir pripildžiau kvortus indų virtomis pupelėmis! Keletas nueina ilgą kelią!
Sužinokite, kaip virti pinto pupeles trimis paprastais būdais čia.
Iššūkis padaryti? Gal būt. Verta? Taip! Šių keptų pupelių paslaptis yra vengti iš anksto mirkyti pupeles ir leisti greitpuodiui atlikti savo darbą. Taip pat geriausia rinkti sausas pinto pupeles, o ne konservuotas, nes jos turi puikų skonį ir tekstūrą.
Nors recepte reikia prieskonių, tokių kaip svogūnai, jalapeño, lauro lapai ir klasikiniai pietvakarių prieskoniai, tokie kaip kmynai ir kajenas, iš tikrųjų jis turi begalę variantų.
Skaitykite daugiau, kad sužinotumėte, kaip pritaikyti šį receptą čia.
Pagal šį ryžių receptą gaunamas toks skanus papildomas garnyras, kad nustebsite, kodėl nepagaminote jo anksčiau. Tai yra smūgis, tačiau tai nėra taip stulbinanti kurti. Patiekalas naudoja laimo sulčių, žievelės ir kalendros mišinį, todėl jis yra šviežias ir skanus, puikiai tinka prie vištienos pagamintų patiekalų, krevečių, tamalų ar bet kokių jūsų mėgstamiausių meksikietiškų patiekalų.
Gaminkite šį receptą iš anksto didelėmis partijomis, kad visada galėtumėte paruošti kalendros laimo ryžius, kai tik užklumpa nuotaika maistui! Likučiai? Laikykite jį sandariame inde ir atšaldykite.
Gaukite receptą čia.
Kas dera su tamalėmis? Kukurūzų duona! Šiam Jalapeño čederio kukurūzų duonos receptui reikalingi pagrindiniai ingredientai, tokie kaip kukurūzų miltai, universalūs miltai, kepimo milteliai, kiaušinis, pasukos, čederio sūris, grietinė, jalapeños, laiškiniai svogūnai ir šaldyti kukurūzai.
Pradėkite nuo visų sausų ingredientų sumaišymo dideliame stikliniame dubenyje. Energingai jas išmaišykite šakute. Sulenkite jalapeños ir kukurūzus ir supilkite sumaišytus ingredientus į ketaus keptuvę, tada kepkite iki auksinės rudos spalvos.
Mažiau šilumos? Atimkite jalapeños. Daugiau smūgių? Į tešlą įberkite žiupsnelį kajeno pipirų!
Atrakinkite šį receptą čia.
Pilnas šoninės, raudonųjų bulvių ir svogūnų, jums tereikia gabalėlio duonos ar tamalės, kad užbaigtumėte šį vasaros patiekalą. Receptas reikalauja šviežių geltonų saldžiųjų kukurūzų, bet visada galite pasirinkti tuos šaldytus, jei baigiasi ingredientas.
Šio kukurūzų sriubos puikaus tirštumo paslaptis – į sriubą įtraukta beurre manié. Norint sukurti šį įmantriai skambantį mišinį, lygiomis dalimis reikia sumaišyti minkštą sviestą ir miltus, tada pirštais arba mediniu šaukštu minkyti, kol susidarys tiršta pasta.
Štai receptas.
Šis meksikietiškas kremo receptas yra patobulintas paprastu majonezo, kalendros, grietinės ir kalkių mišiniu, kurį galima patiekti kartu su taco, burrito, salotomis, sriubomis ir net tamales.
Pagaminti šį receptą yra gana paprasta. Tiesiog sudėkite visus ingredientus į maišytuvą. Viską sutrinkite iki vientisos masės ir viskas! Jei norite šiek tiek įkaitinti, į mišinį įdėkite keletą jalapeno arba serrano pipirų griežinėlių.
Gaukite receptą čia.
Šis greitas ir paprastas receptas parodo, kaip pasigaminti agurkų ir avokadų sriubą su laimo sultimis ir graikišku jogurtu, kad vos per kelias minutes būtų gaivi ir skoniu užpildyta sriuba.
Tačiau atminkite, kad ši sriuba turi būti atšaldyta šaldytuve tris valandas, todėl rekomenduoju ją pasigaminti iš anksto, tada prieš patiekiant įmesti keletą agurko griežinėlių ir krapų šakelę.
Jei manote, kad sriuba kiek per tiršta, į mišinį įpilkite kelis šaukštus vandens.
Štai receptas.
Ką valgyti su tamalėmis? Geriau nepamirškite patiekti šių ant grotelių keptų meksikietiškų gatvės kukurūzų!
Receptas pateikiamas akimirksniu, tačiau jis yra kupinas skonio. Paprasčiausiai suplakite kremą, majonezą, kalendrą, česnaką, čipo pipirus, laimo žievelę ir laimo sultis, kad susidarytų padažas. Toliau kepkite kukurūzus ant grotelių, kol visos pusės paruduos. Baigę aptepkite kukurūzus kremo mišiniu ir pabarstykite trupintu cotija sūriu. Patiekite karštus kartu su laimo skiltelėmis ir mėgstamais tamalais.
Štai receptas.
Ši spalvinga ir traški Jicama šlakelis bus bet kurio šeimos susibūrimo žvaigždė. Dėl lengvo ir aštraus vinaigretės skonio ir raudonųjų kopūstų, pipirų ir jicama kąsnio šis salotas puikiai tinka troškintos lašišos, tamalų ir ant grotelių kepto kepsnio kompanionas.
Receptas taip pat gerai išsilaiko šaldytuve keletą dienų. Įsitikinkite, kad vinaigretės ir jicama mišinį laikykite atskirai ir sumaišykite juos didžiajai dienai.
Gaukite receptą čia.
Šis Meksikos įkvėptas gėrimas, pagamintas iš baltųjų ryžių, cukraus, migdolų, cinamono lazdelės, vanilės ir pieno, tikrai atvės karštą vasaros dieną.
Ryžius, cinamoną ir migdolus pamirkyti vandenyje gali prireikti šiek tiek laiko, tačiau galutinio produkto verta laukti. Sudedamųjų dalių skoniai atsiranda juos mirkant, sumaišius ir maišant.
Nepamirškite perkošti mišinio, naudodami tinklelio sietelį, kad gėrimas nebūtų smulkios tekstūros.
Štai receptas.
Šios vasaros salotos yra puikus pagrindinis ar garnyras šiltam orui ar puikiam maistui. Paruoškite šias šventines salotas pietums ar vakarienei, ir vėl ir vėl pasigaminsite.
Jei norite pasirinkti savo salotas, pridėkite greipfrutų ir šiek tiek itališko užpilo. Patiekite juos kartu su tuno tartaru, tamales ir ciabatta skrebučiais, kad užbaigtumėte patiekalą!
Gaukite receptą čia.
Laikas patobulinti savo meksikietiškų tamalų, burito dubenėlių ir kesadilijų skonį šiuo curtido receptu! Patiekalą sudaro žalieji kopūstai, geltonasis svogūnas, morkos, raudonėlis, jalapeño ir smulki druska, todėl gaunamas šviežias, traškus ir priklausomas garnyras.
Turite atšaldyti ir laikyti curtido panardintą po sūrymu, nes tai suteiks skonio ir sudėtingumo. Tiesiog įsitikinkite, kad indas yra uždengtas marle arba uždaru dangteliu, kad indas išliktų mėnesius.
Štai receptas.
Iš netoliese esančios bakalėjos parduotuvės pasiimkite keletą spalvingų mini pipirų ir įdarykite juos grietinėlės sūriu, fetos sūriu, česnako milteliais ir krapais, kad sukurtumėte šventinį ir lengvą užkandį ar užkandį.
Receptą gana lengva surinkti ir tai puikus patiekalas, kurį galima išplakti paskutinę minutę arba iš anksto. Patiekite šiuos mažus kąsnelius iš karto arba prieš patiekdami įdėkite į šaldytuvą kelioms valandoms.
Gaukite receptą čia.
Nesvarbu, ar rengiate vakarėlį, žaidimo dienos šventę, ar tiesiog reikia užkandžių, kad svečiai liktų patenkinti prieš pagrindinį patiekalą, šie ant grotelių kepti daržovių iešmeliai tikrai sužavės kiekvieną. Iešmelius galite pasigaminti dieną į priekį, todėl prieš vakarėlį tereikia įkaitinti grilį.
Receptas reikalauja tik košerinės druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų kaip prieskonių, tačiau drąsiai eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais, kuriuos turite po ranka.
Gaukite receptą čia.
Atsisveikinkite su nuobodžiomis Cezario salotomis ir pasisveikinkite su šiuo šiuolaikišku meksikietišku receptu be kiaušinių.
Tradiciškai Cezario salotų padažas apima kiaušinius ir ančiuvius, citriną, česnaką, garstyčias, aliejų ir grietinėlę arba majonezą. Tačiau šis receptas yra padažas be kiaušinių ir be ančiuvių!
Ir kas daugiau? Užpilą galite susikurti be maišytuvo! Tiesiog į didelį dubenį įpilkite citrinos, garstyčių, Vusterio, malto česnako ir acto. Plakite, kol gerai susimaišys. Įpilkite majonezo, alyvuogių aliejaus ir parmezano sūrio, tada vėl išplakite mišinį. Lengva-paprasta!
Kad būtų dar sotiau, siūlau į salotas mesti smulkintą traškią šoninę, kietai virtus kiaušinius, keptas vištienos gabaliukus ir pomidorus.
Gaukite receptą.
Kad ir kokios „Tamales“ pusės tarnautumėte, bus hitas! Ieškote lengvos pusės ar nuoširdaus draugo, šiame sąraše rasite kažką kiekvienam. Tiesiog būtinai paverskite savo tamales žvaigžde prie stalo. Ir jei vis dar nesuprantate, kaip pasirinkti geriausią tamalų šoninę, štai mūsų geriausias pasirinkimas (šiandien: bet kuriuo atveju): meksikietiški ryžiai, feta įdaryti pipirai ir „Jicama“ šlakelis padės jums pradėti!
Tęsti turinį
