Būkime atviri, mes turime įprotį perpirkti ingredientų ir aromatinių medžiagų savo receptams. Ir mes jau žinome rezultatą – likučius!
Kartais turiu likučių, ypač tų šviežių žolelių, man privalumas, nes galiu išsaugoti jų skonį įvairiais džiovinimo būdais.
Anksčiau sėkmingai džiovinau raudonėlį ir baziliką ir visa ši džiovinimo kelionė man buvo linksma ir patenkinta!
Ir jei aš galiu, tai gali ir tu!
Pašalinkite likusius rūpesčius atrakinę keturis geriausius šviežių šalavijų džiovinimo būdus – nuo mikrobangų krosnelės iki džiovinimo orkaitėje.
Šis išsamus vadovas taip pat suteikia supratimo apie tai, kaip tinkamai laikyti džiovintus šalavijų lapus, taip pat svarbiausius patarimus ir gudrybes.
Tačiau prieš atskleisdamas įvairius šalavijų lapų džiovinimo būdus, pirmiausia panagrinėsiu, kas yra ši aromatinga žolė ir kaip ji pagerins jūsų receptus namuose.
Tik jo broliai ir seserys – raudonėlis, rozmarinas, bazilikas ir čiobreliai – šalavijas yra laikomi pagrindine žole, naudojama įvairiose pasaulio virtuvėse.
Šalavijas, priklausantis mėtų šeimai, turi stiprų aromatą su žemišku atspalviu ir saldaus, bet pikantiško skonio.
Kai jis yra džiovintas, žolės skonis tampa labiau koncentruotas ir kartumas.
Šia nuostabia žolele pagardinama daugybė patiekalų – nuo kiaulienos kepsnio iki dešrų iki Padėkos dienos kalakutų. Be to, jis papildo kitus pagrindinius ingredientus, tokius kaip svogūnai, česnakai, čiobreliai ir lauro lapai.
Dažnai naudoju šią džiovinimo techniką, kai skubu džiovintų šalavijų lapų. Džiovinti lapus mikrobangų krosnelėje yra šiek tiek sudėtinga, todėl atidžiai atlikite toliau nurodytus veiksmus, kad nesudegintumėte.
Jei planuojate išdžiovinti daugybę lapų, geriausias pasirinkimas yra džiovinti šalaviją naudojant maisto dehidratatorių. Šis būdas taip pat yra vienas patikimiausių šalavijų džiovinimo būdų.
Tiesiog įsitikinkite, kad lentynos yra švarios ir sausos, kad gautumėte geriausią kokybę ir rezultatą.
Kitas puikus šalavijų džiovinimo būdas yra džiovinimas kekės arba pakabinamas džiovinimas. Tačiau šią džiovinimo techniką galite naudoti tik sausomis ir karštomis dienomis, kai drėgmė maža.
Štai kaip tai padaryti:
Profesionalo patarimas: naudojant šį metodą taip pat galima džiovinti raudonėlį ir baziliką! Be to, nekabinkite šalavijų lapų virš viryklės, kad nepakenktų jų skoniui.
Įprastos orkaitės naudojimas yra puikus būdas džiovinti šalavijus namuose.
Džiovinant lapus orkaitėje, gaunamas geriausias rezultatas, o procesas nereikalauja daug pastangų.
Atlikite šiuos veiksmus, kad sužinotumėte, kaip džiovinti šalavijus naudojant orkaitės metodą:
Geriausia nesutrupinti šalavijų lapų, kad išliktų jų skonio profilis. Rekomenduoju lapus laikyti sveikus ir po džiovinimo juos laikyti tiesiai stikliniame inde.
Tiesiog sutrupinkite džiovintus šalavijus, kai juos naudosite savo receptui.
Galite prarasti natūralų žolelių aliejų, kai jį nuplaunate vandeniu. Taigi nerekomenduoju plauti lapų prieš juos džiovinant. Tačiau jei ant lapų yra dulkių ar mulčio, apsvarstykite galimybę juos nuplauti.
Taigi, atlikdami aukščiau nurodytus veiksmus, pastebėsite, kad pirmiausia pridedu jų plovimą, bet su pastaba, kad tik jei jie nėra švarūs.
Tinkamai laikant šaldytuve, švieži šalavijų lapai turėtų išsilaikyti iki 14 dienų, o džiovinti – šaldytuve – apie keturis–šešis mėnesius.
Laikyti džiovintą šalaviją paprasta ir štai kaip tai padaryti. Pirmiausia džiovintą šalaviją sudėkite į sandarų indą arba stiklinį indelį su žolelėmis. Tada laikykite juos tamsioje vietoje, pavyzdžiui, spintelėje, kad išvengtumėte karščio.
Yra įvairių būdų, kaip panaudoti ką tik džiovintus šalavijų lapus. Žolė yra idealus skonio stipriklis mėsos patiekalams, užpilams, įdarams ir net bulvių bei pomidorų padažams. Tačiau atminkite, kad šalavijas gali įveikti receptą, todėl naudokite labai nedidelį žolelių kiekį.
Ar jūsų šalavijas vis dar geras, galite sužinoti pažvelgę į jo išvaizdą. Paprastai šviežios yra šiek tiek neryškios arba purios išvaizdos ir medvilnės tekstūros. Jei turite minkštų ir pakitusios spalvos lapų, išmeskite juos.
Štai patarimai ir gudrybės, į kuriuos reikia atsižvelgti džiovindami ir laikydami šalavijus.
Džiovintas šalavijas yra viena iš populiariausių kulinarinių žolelių, kurios yra daugelyje receptų, o jei jų turėsite savo virtuvėje, tai tikrai pakeis jūsų kasdienį maistą!
Dabar, kai jau išmokote žolės džiovinimo meno, nebereikia jaudintis dėl jų perpirkimo. Tiesiog atsižvelkite į patarimus, kuriais pasidalinau, ir pasitikėkite manimi – jūsų džiovinimo kelionė bus sėkminga!
