Ar kada nors uždavėte klausimą: „Kokio skonio bazilikas? Esu tikras, kad turite! Tačiau bazilikas yra kur kas didesnis už savo žinomą skonį. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte daugiau apie šią metinę žolelę!
Ar įsivaizduojate skoningą pesto ar pikantišką pomidorų padažą be baziliko? Toks žiaurumas tokiam baziliko mylėtojui kaip aš!
Bazilikas yra esminis daugelio mėgstamų itališkų patiekalų, tokių kaip makaronai ir pica, ingredientas. Jo gaivus skonis, padedantis sustiprinti patiekalo skonį, prie kurio pridedama, yra gana unikalus.
Norėdami sužinoti daugiau apie baziliką, skaitykite toliau!
Bazilikas yra vienmetė žolė, priklausanti mėtų šeimai. Tai būtinas italų virtuvės ingredientas, tačiau jis taip pat naudojamas Indonezijos, Tailando ir Vietnamo virtuvėse.
Bazilikas yra pagrindinis tradicinio pesto padažo ingredientas, taip pat lengvai naudojamas pomidorų padažuose. Jis turi saldų, kvapnų kvapą ir unikalų pipirų skonį.
Baziliko lapai yra dideli, subtilūs ir šilkinės, lygios tekstūros.
Nors bazilikų yra daugiau nei 60 veislių, terminas „saldusis bazilikas“ vartojamas norint apibrėžti įprastą baziliką, kurį galima įsigyti jūsų vietinėse parduotuvėse. Jei aptinkate nepažymėtą bazilikų maišelį su žaliais lapais, tai tikriausiai yra paprastasis saldusis bazilikas. JAV yra keletas saldžiųjų bazilikų veislių. Be saldžiųjų bazilikų, yra daug kitų bazilikų rūšių, kurių stiebai ir lapai yra purpuriniai arba raudoni. Pavyzdžiui, tailandietiško baziliko stiebai ir lapai yra violetiniai, kurie yra gana tvirti. Jis turi stipresnį anyžių ir saldymedžio skonį nei saldus bazilikas. Tuo tarpu citrininis bazilikas turi citrusinį skonį. Kitos bazilikų rūšys yra aštrus krūminis bazilikas ir cinamono bazilikas. Kadangi visų bazilikų veislių skonis yra panašus, o jų skonio profilis tik šiek tiek pasikeičia, jas galite naudoti savo patiekaluose pakaitomis.
Bazilikas naudojamas kaip svarbus ingredientas makaronų padažuose ir „Caprese“ salotose.
Taip pat mėgstu jį naudoti sriubose, kariuose, bulvytėse ir pesto padažuose. Retkarčiais jo dedu ir į špinatų bazilikų pesto!
Taip pat galite užmesti sveikų baziliko lapelių ant paprastos margaritos picos, kad jos skonis būtų maloniai gaivus.
Kitas puikus būdas panaudoti baziliką - pridėti jį prie veganiškų ledų ir šerbetų! Bazilikas taip pat naudojamas įpiltam aliejui pagardinti.
Prieš naudodami baziliką gamindami, būtinai gerai nuplaukite lapus ir nusausinkite.
Nuimkite lapus nuo stiebų ir naudokite juos sveikus, suplėšykite, supjaustykite arba smulkiai supjaustykite.
Jei norite, kad jūsų patiekalas būtų intensyvaus baziliko skonio, palaukite iki gaminimo proceso, kad įbertumėte šviežio baziliko.
Jei norite džiovinti baziliką, pridėkite jo recepto pradžioje, kad žolė turėtų pakankamai laiko tinkamai susigerti su kitais ingredientais.
Keisdami džiovintus bazilikus į šviežius, naudokite trečdalį patiekalo kiekio. Pavyzdžiui, jei pagal receptą reikia 1 t šviežio susmulkinto baziliko, naudokite 1 t džiovinto baziliko.
Kai bazilikas sugenda, jis nusidažys ir skleis supuvęs kvapą; taip pat pastebima drėgna tekstūra. Pirma, šviežias bazilikas taps minkštas. Tada ant žalių lapų pamažu atsiras rudos dėmės. Jei yra tik kelios rudos dėmės, vis tiek galite naudoti baziliką, iškirpdami rudas dalis. Tačiau kai dėmės pajuoduoja, tuomet baziliką reikia išmesti. Be to, jei baziliko lapai yra gleivingi, šlapi ir turi nemalonų kvapą, turėtumėte juos išmesti. Kalbant apie keptą baziliką, kai džiovinti lapai pakeičia atspalvį iš tamsiai žalios į rudą, geriau juos mesti.
Yra daug būdų, kaip išsaugoti baziliką. Kad bazilikas būtų kuo šviežesnis, turite nupjauti jo stiebus ir įdėti į stiklainį švaraus vandens. Uždenkite stiklainį plastikiniu maišeliu ir palikite laisvai kambario temperatūroje. Arba baziliką galite laikyti šviežią iki savaitės, šaldydami lapus. Įdėkite juos į šlapius popierinius rankšluosčius ir padėkite rankšluosčius į plastikinį maišelį. Taip pat galite įdėti baziliko indelį į šaldytuvą ir kasdien keisti vandenį. Kitas būdas pailginti šviežio baziliko gyvenimą yra užšaldyti jį vėlesniam naudojimui. Nuplaukite, nuvalykite ir užšaldykite baziliko lapus. Įdėkite šaldytus lapus į sunkius šaldymo maišus ir laikykite juos savo šaldiklyje. Tik nepamirškite, kad užšaldžius baziliko lapus ilgainiui sumažės jų skonis. Būtinai naudokite daugiau lapų, nei reikalauja receptas.
Taigi, dabar, kai jau aptarėme viską apie baziliką, pažvelkime į pagrindinį klausimą: koks yra baziliko skonis? Bazilikas yra gana stipri, aštri žolelė, kurios skonis yra neišsiskiriantis. Jis pasižymi pipirinio skonio profiliu su anyžių užuominomis. Jo bendras skonis priklauso nuo veislės, kurią turite. Saldus bazilikas turi subtilų pipirų skonį su mėtų krašteliu.
Tuo tarpu tailandietiško baziliko skonis yra pikantiškas dėl saldymedžio skonio. Kai kurios kitos bazilikų veislės turi citrusinio skonio profilį. Kalbant apie džiovintų bazilikų skonį, jie nėra tokio skonio kaip švieži bazilikai. Jis turi stipresnį mėtų skonį ir anyžių užuominą. Džiovintas bazilikas skanus sriuboje ir padažuose, o šviežias – salotose ir naudojamas kaip užpilas.
Bazilikas tikrai yra viena geidžiamiausių žolelių, naudojamų gaminant maistą, ir dėl geros priežasties! Jo unikalus skonis ir lankstumas yra puikus derinys, kurio tiesiog negalima praleisti. Be to, baziliką lengva auginti.
Tikiuosi, kad šis vadovas atsakė į jūsų klausimą „koks yra baziliko skonis? Taigi, ko jūs laukiate? Dabar, kai žinote, koks baziliko skonis ir kaip jį naudoti, pirmyn ir smagiai įtraukite jį į savo receptus!
