Vai ir kāds aromāts, kas ir mājīgāks, garšīgāks un mierinošāks par svaigi ceptu cepumu partiju?
Ikvienam patīk viens vai divi cepumi, un neatkarīgi no tā, kas jūs esat vai ko jūs darāt, cepumu šķīvis un auksta piena glāze var padarīt sliktu dienu tikai nedaudz labāku.
ASV, populārākais cepumu veids ir šokolādes skaidiņa! Neatkarīgi no tā, vai tie ir vienkārši šokolādes gabaliņi ar zemesriekstu sviestu vai šokolādes pekanriekstu cepumi, cilvēki vienkārši nevar iegūt pietiekami daudz.
Patiesībā cilvēkiem tik ļoti patīk šokolādes cepumi, ka tādi ir pat karstas debates par to, kas veido ideālu šokolādes cepumu.
Košļājamais pret kraukšķīgo?
Šokolādes čipsi pret šokolādes gabaliņiem?
Šeit plkst CookingChew, mēs mīlam savus vienkāršos šokolādes cepumus, taču mums patīk arī savienot cepumus ar riekstiem aizraujošās tekstūras un papildu garšas dēļ.
Varat derēt, ka ikreiz, kad mums rodas vēlme pēc cepumiem, mēs saputojam šo gardo šokolādes pekanriekstu cepumu partiju.
Tur ir divi vienkārši veidi lai pēc cepšanas šokolādes gabaliņu cepumi būtu mīksti.
Vispirms noteikti uzglabājiet cepumus hermētiskā traukā. Protams, tradicionālā cepumu burka varētu izskatīties jauka, taču, ja plānojat izmantot cepumu burku, noteikti izmantojiet to ar hermētisku aizzīmogojumu.
Ja šokolādes cepumus pakļauj gaisam, tie ātrāk izžūs, kā rezultātā cepumi būs sausi, cieti un negaršīgi.
Otrkārt, pirms uzglabāšanas noteikti ievietojiet maizes šķēli kopā ar sīkdatnēm. Cepumi absorbēs maizē esošo mitrumu un saglabās mīkstu un košļājamu.
Nākamajā reizē, kad tos atvērsit, jums būs mīksti cepumi, taču jūs ievērosiet, ka maize ir kļuvusi cieta un novecojusi!
Tomēr ir arī dažas lietas, kas jāpatur prātā, izmantojot “maizes metodi”, lai cepumi būtu mīksti.
Vispirms pārliecinieties, vai cepumu uzglabāšanai izmantojat neitrālas garšas maizi, piemēram, baltmaizi. Pretējā gadījumā jūs varat nejauši pārnest maizes garšu uz jūsu cepumiem.
Otrkārt, nepārcentieties ar maizi! Ja pievienosiet pārāk daudz šķēles, cepumu traukā varat ievietot pārāk daudz mitruma, un cepumi kļūs mitri.
Auzu pārslām ir vairākas funkcijas kad to pievieno šokolādes cepumiem. Pirmkārt, tie pievieno tekstūru, lai jūsu cepumi iegūtu jauku, košļājamo konsistenci. Otrkārt, tie pievieno šķiedrvielas, kas palīdz saglabāt mitrumu un neļauj cepumiem izžūt.
Visbeidzot, auzu pārslas cepumiem piešķir maigu, riekstu garšu. Šokolādes pekanriekstu cepumus jūs, iespējams, nepamanīsit uzreiz, jo šokolādes un pekanriekstu garša ir spēcīgāka, taču pašiem cepumiem ir riekstu pieskaņa, kas atšķiras no pekanriekstu riekstu garšas.
Ja jums patīk mīksti un košļājamie cepumi, kuru malas ir nedaudz kraukšķīgas (kas, mūsuprāt, ir ideāls cepums), šeit ir daži padomi, ko varat izmantot:
Ja vēlaties biezus cepumus, atdzesējiet mīklu apmēram 15 minūtes. Pēc atdzesēšanas ļaujiet tai nostāvēties istabas temperatūrā apmēram 10 minūtes.
Mīklas atdzesēšana ļauj cukuriem nedaudz izkausēt un neļauj mīklai pārklāties cepšanas laikā.
Ļaujot mīklai atpūsties, varat strādāt ar mīklu, nedaudz to atslābinot, nezaudējot mīklas atdzesēšanas priekšrocības.
Vai esat kādreiz ievērojuši, kā cepumu receptes šķiet tik precīzas? Dažas receptes prasa sviestu mīkstināt, savukārt citās - kausētu sviestu. Sviesta konsistence ietekmēs jūsu cepumu galīgo konsistenci.
Šajā receptē mīkstinātais sviests ļauj iesprūst gaisa kabatām, kamēr sviestu saputojat ar cukuru, kā rezultātā cepumi kļūst vieglāki.
Sāls izceļ jūsu cepumu garšu, īpaši, ja izmantojat šokolādi un pekanriekstus. Nebaidieties būt nedaudz smags ar sāli; ½ t. var šķist daudz, taču tas palīdzēs samazināt šokolādes un pekanriekstu bagātības, lai sniegtu jūsu cepumiem līdzsvarotāku garšu.
Ja jums patīk regulāri cept cepumus, jums vajadzētu apsvērt iespēju ieguldīt nepiedegošos cepšanas paklājos, ja vien nevēlaties turpināt tērēt nebeidzamiem pergamenta papīra ruļļiem.
Lai gan ar šokolādes skaidiņām viss ir labi, jūs varat uzlabot savu recepti, izmantojot sasmalcinātus šokolādes gabaliņus vai pat šokolādes diskus! Tie izkusīs lielākās šokolādes kabatās, lai ar katru kumosu jūs iegūtu vairāk lipīgās, kausētās šokolādes.
Kad cepumi ir pabeiguši cepšanu, noņemiet tos no cepšanas paplātēm, tiklīdz tie ir pietiekami atdzisuši, lai pārvietotos.Atstājot tos uz paplātēm rezultēsies piedeguši cepumu dibeni! Izmantojot lāpstiņu, pārvietojiet cepumus uz dzesēšanas plauktu. Tas nodrošina pareizu gaisa plūsmu ap un zem cepumiem, lai tie pienācīgi atdziestu, veidojot mīkstus, mitrus un košļājamus cepumus. Iegādājieties dzesēšanas plauktus, kuriem ir cieši stiepļu režģi, nevis plati stieņi.
Mēs mīlam pamata šokolādes cepumu šeit plkst CookingChew, bet ikreiz, kad vēlamies mazliet kraukšķīgāku vai vēsāku, mēs pagatavojam šo gardo šokolādes pekanriekstu cepumu partiju! Grauzdētiem pekanriekstiem ir riekstu un sviesta garša, kas tik labi sader ar saldajām šokolādes skaidiņām, un, pievienojot auzu pārslu cepumu mīklā, iegūst mīkstus, mitrus cepumus.
Turpiniet uz SaturuVēl viens svarīgs noslēpums labu cepumu pagatavošanai ir nodrošināt, lai tie pareizi pagatavotos pareizajā temperatūrā. Ja gatavojat lielas cepumu partijas, veltiet laiku, lai tos ceptu pa partijām. Nepārblīvējiet cepešpannas!
Pievienojot cepumiem nedaudz garšvielu, tie iegūst nedaudz vairāk garšas! Cepumiem virsū apkaisa kanēli, kad tie atdziest uz plaukta, lai sniegtu tiem pikantu mājienu.
Šokolādes cepumi paši par sevi ir garšīgi, bet pievienojot pa virsu grauzdētus pekanriekstus un apberot kanēli? ĀRĀ. OF. ŠIS. PASAULE. Izmēģiniet šo recepti jau šodien!
