Nav neviena cita tik ikoniska kokteiļa kā klasiskais martini, kas ir sadalījis cilvēkus par to, kura sastāvdaļa tam vislabāk atbilst – džins vai degvīns?
Neatkarīgi no tā, kā jums garšo jūsu martini, maisīts vai sakratīts, olīvu vai citrona vītne, sausa vai netīra, ir viena lieta, par kuru mēs visi varam vienoties, proti, ir kaut kas nepārspējams par gandarījumu, gatavojot savu martini mājās.
Pieredze vien ļoti daudz māca par to, cik svarīgi ir nodrošināt pareizo sastāvdaļu attiecību, pārejot no viena zīmola uz citu.
Lai gan es parasti neatbalstu degvīna martini vienkāršas garšas, es uzskatu, ka vislabākais veids, kā to pagatavot, ir sākt ar pārbaudītu recepti, pirms dodaties uz izvēlēto maršrutu.
Šajā emuāra ierakstā mēs apskatīsim atšķirību starp džina un degvīna lietošanu martini, kā to pagatavot mājās, kā arī dažus padomus, kas radīs atšķirību gatavā kokteiļa iznākumā.
Lai pagatavotu ideālu martini, ir nepieciešamas tikai divas sastāvdaļas: vermuts un spirts (džins vai degvīns).
Vermuts būtībā ir stiprināts vīns, kas ir aromatizēts ar botāniskām vielām.
Lai gan sākotnējā martini recepte ietvēra džinu, nebūs nepareizi teikt, ka gan džins, gan degvīna martini garšo vienlīdz dievīgi.
Ir zināms, ka Martini, kas pagatavots ar degvīnu, ir daudz tīrāks un neitrālāka sajūta mutē.
Neatkarīgi no tā, kur dodat priekšroku, jums ir jāpārliecinās, ka lietojat stipro alkoholisko dzērienu, kura spirta tilpumkoncentrācija ir vismaz 40% vai lielāka, lai jūsu kokteilis garšotu tieši tā, kā tas ir paredzēts.
Klasiskā martini recepte, kā mēs esam noskaidrojuši, ietver džinu, nevis degvīnu. Tā kā džins ir pildīts ar augu garšām, tas pārsteidzoši labi darbojas pret sausu vermutu.
Ja jūs vairāk esat džins Martini, es iesaku izmantot tikai labākās kvalitātes džinu, piemēram, Plymouth Gin, Hendrick’s vai Tanqueray.
Un tad, no otras puses, mums ir klasiskais degvīna martini.
Lielākā daļa kokteiļu dzērāju uzskata, ka tas ir diezgan bezgaršīgs, taču jūs nevarat apgalvot, ka, neskatoties uz to, ka tas ir vairāk neitrāls, tas patiesībā ir diezgan gluds un, šķiet, lieliski darbojas ar sausu vermutu.
Ja esat kā Džeimss Bonds un dodat priekšroku degvīna martini garšai, nevis oriģinālam, tad jums ir jāizvēlas augstākās kvalitātes pudele, piemēram, Ketel One vai Belvedere.
Ja strādājat ar martini, jums nav jābūt taupīgam ar sastāvdaļām, jo katrs neliels piliens ir atšķirīgs.
Sausais martini bija termins, ko izmantoja, lai aprakstītu martini, kas tika pagatavots ar balto vermutu, kas, kā zināms, ir sausāks nekā citi vermuti.
Tomēr, ja šodien pasūtāt sausu martini, tas nozīmē, ka jūs prasāt martini ar nelielu vermutu vai bez tā.
Standarta receptē sausam martini ir tikai aptuveni 1 daļa vermuta līdz 5 līdz 6 daļām džina. Sausos martini parasti pasniedz ar 1 vai 2 veselām olīvām.
Savukārt netīrie martīni satur nedaudz olīvu sālījuma. Ir paredzēts, ka olīvu sālījuma pievienošana martini piešķir sāļāku un skābāku garšu.
Iemesls, kāpēc to sauc par netīru, ir tāpēc, ka oriģinālajam martini ir jābūt tīram un sausam.
Taču, pievienojot tai olīvu sulu, tā iegūst duļķainu un līdz ar to “netīru” izskatu, kas piešķir garšas profilam vēl vienu dimensiju, taču darbojas tikpat labi.
Sakrata
Maisīja
Martini cienītāji var strīdēties par to, kāds ir “pareizais” veids, kā pagatavot martini visu, ko viņi vēlas, taču viņi var vienoties par to, ka augstas kvalitātes sastāvdaļu izvēle ir ideāla martini pagatavošanas atslēga.
Lieliskais šajā kokteilī ir tas, ka pēc garšu iepazīšanas jūs zināt, kāda ir jūsu vēlamā spirta un vermuta attiecība un kāda veida garnīrs jums noslēdz darījumu.
Var droši teikt, ka martini ir tālu no viegla kokteiļa, un tāpēc tas reti tiek ielejams vairāk nekā 3 līdz 4 unces.
Turpiniet uz Saturu
