Kalamari tiek populāri pasniegts restorānos un bāros ne tikai ASV, bet arī visā pasaulē.
Ar kraukšķīgu ārpusi un košļājamo iekšpusi šīs delikateses garšas profilu vienkārši nevar salīdzināt ar citām jūras veltēm. Jūs varat to lietot vienu pašu kā pamatēdienu vai uzkodu.
Kalamārus var pagatavot ar makaroniem vai zupu, vai arī tos var grilēt vai fritēt. Jebkurā gadījumā jums tas būs, tas garšos absolūti garšīgi.
Calamari ir itāļu vārds “kalmārs”. Tā ir recepte, kas pagatavota no svaigiem kalmāriem, kurus var grilēt, pagatavot, vārīt, sautēt vai cept.
Kalmāru pagatavošanai var izmantot jebkurus kalmārus, taču visbiežāk tiek izmantoti Eiropas kalmāri, jo tie ir mazāki par 12 collām. Šis ēdiens tiek pagatavots ar rūpīgiem soļiem, kas sākas ar kalmāra galvas, iekšējo orgānu, spuras un iekšējo skrimšļu mazgāšanu un noņemšanu. Tad kalmāru sagriež šķēlēs, saplacina un pagatavo.
Kalmāriem ir plāns, bet stingrs mīkstums, kas ir maigāks nekā sēpijām un astoņkājiem, kuru mīkstums ir garšīgāks. Mazajiem kalmāriem ir košļājamāka un stingrāka āda, taču tā nav gumijota. Gatavojot, tai ir maigāka tekstūra, salīdzinot ar neapstrādātu versiju.
Kalmāru garšu vislabāk var raksturot kā nedaudz maigu ar salduma nokrāsām un riekstu garšu.
Tomēr vārot kalmāri uzsūc tam pievienotās garšas un aromātu, un iegūtais mīkstums ir garšīgs ēdiens. Šī iemesla dēļ katra ēdiena kalmāru garša ir unikāla.
Ceptu kalmāru kopējā garša ir intensīva, un to parasti pasniedz ar ķiploku aioli. Grilējot kalmāru garša ir tāda pati kā tai pievienotajām garšvielām un marinādei.
Tiek uzskatīts, ka šis ēdiens radās pirms daudziem gadsimtiem no Eiropas un Ķīnas. Tomēr nav skaidrs, no kurienes šis ēdiens ir radies, jo kalmāri var atrast katrā okeānā un jūrā. Tā kā tas ir visizplatītākais Vidusjūrā, tiek uzskatīts, ka tas ir cēlies no tā. Par izcelsmes valstīm parasti tiek uzskatīta Turcija, Spānija un Itālija.
Atšķirībā no citām jūras veltēm, jūs varat viegli uzglabāt kalmārus saldētavā, un tie izturēs un paliks sasaluši ilgi. Jūs varat iegādāties saldētus kalmārus pārtikas preču veikalā, turēt tos saldētavā, nopirkt svaigus kalmārus no tirgus, notīrīt, sagriezt, ievietot hermētiskā traukā vai maisiņā un uzglabāt saldētavā. Kalmāri var palikt saldētavā dažus mēnešus. Ja runa ir par vārītu kalmāru uzglabāšanu, ja tie ir grilēti vai sajaukti ar citām sastāvdaļām, tos var uzglabāt hermētiskā traukā ledusskapī divas līdz trīs dienas. Alternatīvi, jūs varat uzglabāt vārītus kalmārus saldētavā hermētiskā traukā līdz diviem mēnešiem. Tomēr, ja jums ir fritēti kalmāri, mēs iesakām tos ēst nekavējoties, jo tas garšo vislabāk.
Kalmāru gatavošana var būt sarežģīta, jo tas ir jāgatavo ļoti īsu vai ilgu laiku. Ja jūs to nepagatavojat pareizi, tas kļūst pārāk košļājams vai gumijas. Šeit ir daži padomi, kas jums jāņem vērā, gatavojot kalmārus, lai tekstūra nebūtu pārāk košļājama un saglabātu kalmāru garšu.
Un tas aptver mūsu ceļvedi par to, kas ir kalmāri. Tas ir viens no populārākajiem un daudzpusīgākajiem ēdienu veidiem, ko ikviens ir iecienījis visā pasaulē! Un iemeslus nevarētu pārspīlēt.
Ja jūs nekad iepriekš neesat mēģinājis kalmārus, jums varētu rasties kārdinājums to nogaršot tagad.
Kā bonuss, šeit ir vienkārša un garda recepte, kuru varat pagatavot cepti un kraukšķīgi kalmāri mājās ar tangy dip.
