Amaretto ir pazīstams itāļu sārtums, ko parasti izmanto kā garšvielu maizes izstrādājumos un kokteiļu veidošanā. Tajā ir alkohola tilpuma (ABV) līmenis no 21 līdz 28 procentiem (no 42 līdz 56 procentiem), un tas ir ievērojams ar savu mandeļu garšu un biezu tekstūru, kas līdzinās klepus sīrupam.
Tās sākotnējā recepte prasa aprikožu kauliņus, taču pašreizējie veidotāji mēdz izmantot mandeles vai abu kombināciju, lai panāktu klasiskā liķiera līdzīgu garšu un konsistenci.
Amaretto ir itāļu liķieris, kas vēstures grāmatās ir ieguvis ievērojamu slavu tā mandelēm līdzīgās garšas un augstās viskozitātes dēļ. Tas tiek interpretēts kā "mazliet rūgts", kas izriet no itāļu vārda "amaro" (rūgts) un sufiksa "etto" (maz).
Amaretto aromāts rodas no ekstrakta, kas galvenokārt atrodams mandelēs, aprikožu kauliņos vai abu sastāvdaļu kombinācijā. Pēc tam tie tiek aromatizēti ar dedzinātu cukuru, piešķirot tai jauku tumši dzintara krāsu.
Pateicoties tā daudzpusībai, amaretto tagad meklē un rada daudzi ražotāji visā pasaulē, no Nīderlandes līdz tā izcelsmei Saronno pilsētā Itālijas ziemeļrietumu reģionā.
Tā nelielā riekstu garša padara sastāvdaļu par labu papildinājumu plašam ēdienu klāstam. Ir fantastiski pievienot pankūku mīklu, tiramisu kūkas, putukrējumu vai rīta kafiju, ja esat pietiekami drosmīgs.
Amaretto garša ir līdzīga mandelēm. Tam ir arī nedaudz rūgta garša. Amaretto saldums atšķiras atkarībā no zīmola. Turklāt tā unikālā garša var uzlabot jūsu kokteiļu un saldo ēdienu garšas profilus.
Amaretto ir daudzpusīga sastāvdaļa, ko bieži izmanto daudzās receptēs. Visizplatītākais amaretto lietošanas veids ir kokteiļos; tas labi harmonizējas arī ar desertiem. Šeit ir daži jautri veidi, kā izmantot amaretto:
Atkārtoti sakot, amaretto mērķis nav tikai atdzīvināt jūsu kūku, cepumu, glazūru, mērču vai alkoholisko dzērienu garšu. Faktiski pudele amaretto var arī uzlabot tādu gaļas ēdienu kopējo garšu kā šis amaretto vista vai pīles krūtiņa.
Nevajadzētu jaukt amaretto ar skābo amaretto, jo abas ir pilnīgi atšķirīgas lietas. Amaretto sour ir klasisks kokteilis, kas galvenokārt gatavots no amaretto liķiera. Tas ir salds, atsvaidzinošs un ar mandeļu garšu.
Sākotnējā recepte prasa svaigu sulu un vienkāršu sīrupu, bet citrona-laima sodas šļakatas padara dzērienu aizraujošāku. Pēc tam to rotā ar maraschino ķiršiem vai apelsīna šķēlītēm.
Tā kā jūs jau esat aprīkots ar visu, kas attiecas uz amaretto, tagad, iespējams, ir īstais brīdis to iegādāties dzērienu veikalā. Neatkarīgi no tā, vai jūs mēģināt to pievienot desertiem, pārlejiet to virs saldējuma vai augļu bļodas, ar amareto šļakatām nekas nenotiek!
