Lielākajai daļai pārtikas produktu ir jānoskaidro, kā noteikt, vai majonēze ir slikta, jo mēs paļaujamies uz majonēzi ar svaigu garšu, kas nav sabojājusies vai atdalījusies.
Dažiem cilvēkiem patīk majons uz visu. Esmu nonācis līdz brīdim, kad pārsvarā ēdu vienkāršas sviestmaizes bez tā, bet sātīgai sviestmaizītei ar biezu maizi un daudz delikatešu gaļas tas ir nepieciešams.
Piknika ēdieni bieži tiek uzskatīti par visbīstamākajiem, jo daudzi āra salāti mēdz saturēt majonēzi: kartupeļu salāti, makaronu salāti, kāpostu salāti, velna olas utt.
Šie podu izstrādājumi sēdēs, gaidot, kad cilvēki apkalpos sevi. Tāpēc, ja tie nav atdzesēti, vislabāk tos izlietot pāris stundu laikā un izlietot tikai pāris dienu laikā.
Tur ir dažas debates par to, vai majonēzes skābums palīdz novērst baktērijas, un slimību vai citas problēmas var izraisīt gaļa, sīpoli, ola vai jebkas cits traukā.
Tas nozīmētu, ka majonēze var palīdzēt aizsargāt pārējo mūsu ēdienu ar savu skābumu.
Tas nozīmē, ka mēs CookingChew mēdzam palikt drošā pusē un lielākajai daļai pārtikas produktu iesakām mazāk laika uz letes un vairāk laika ledusskapī.
Nē, nav pareizi atstāt majonēzi uz nakti.
Kā mēs zinām, majonēzi pamatā gatavo no eļļas, olas dzeltenuma, etiķa vai citrona sulas. Šīs sastāvdaļas var diezgan ātri sabojāt.
Mājas majonēzei ir augsts bojāšanās risks, salīdzinot ar komerciāli ražotajiem, jo tas ir piesātināts ar konservantiem, kas var iznīcināt kaitīgās baktērijas, piemēram, salmonellu.
Turklāt komerciāli ražotā majonēzē tiek izmantotas pasterizētas olas, tādējādi tiek samazināts pārtikas izraisītu slimību risks.
Ja mājās gatavojat majonēzi, atdzesētu pārtiku ieteicams patērēt četru dienu laikā; tā pati diena ir vēl labāka.
Ņemiet vērā arī to, ka majonēze, kas ir atstāta uz nakti istabas temperatūrā, NAV DROŠA, jo šajā uzglabāšanas stāvoklī baktērijas vairojas neticami ātri.
Patiesībā, USDA iesaka pārtiku, kas ilgāk par divām stundām ir atstāta ārā temperatūrā no 40 °F līdz 140 °F, nekavējoties izmest.
Šķiet, ka tas ir pretrunā ar to, ko viņi saka par majonēzi, taču mums patīk uzturēt atdzesētus ēdienus.
Atcerieties, ka esat pelnījis svaigu, labu ēdienu. Kāpēc riskēt.
Jūsu majonēzes glabāšanas laiks ir atkarīgs no tā svaiguma un uzglabāšanas apstākļiem.
Parasti neatvērta un gatava majonēze jūsu pieliekamajā var ilgt līdz četriem mēnešiem vai apmēram gadu ledusskapī.
Bet jums tas nav jāatdzesē, ja vien jūs jau neesat atvēris iepakojumu vai ja tas nav piesārņots ar citiem pārtikas produktiem vai netīriem traukiem.
Tas ir tāpēc, ka rūpnieciski ražota majonēze tiek stingri pārbaudīta, un tajā ir sastāvdaļas un konservanti, kas var samazināt baktēriju augšanu.
Tā vietā turiet to aukstā temperatūrā un sausā vietā, prom no siltuma avotiem.
Varat arī pārbaudīt uz majonēzes iepakojuma norādīto datumu “Vislabākais, ja izlietots līdz”, “Vislabākais pirms” vai “Vislabākais, kad izlietots”, lai pārraudzītu tā glabāšanas laiku.
Atvērtai, komerciāli iepakotai majonēzei NEDRĪKST ļaut tai nostāvēties istabas temperatūrā un tā vietā uzglabāt krēmīgo garšvielu ledusskapī.
Atvērts majonēzes kanns ledusskapī var uzglabāt līdz diviem mēnešiem, ja tas ir pareizi uzglabāts.
Tikmēr mājās gatavotā majonēze jāuzglabā ledusskapī un jāizlieto septiņu dienu laikā.
Lūk, kā uzglabāt mājās gatavotu majonēzi ledusskapī:
Lai gan ir neparasti sasaldēt majonēzi, jā, jūs varat sasaldēt garšvielu, lai pagarinātu tās glabāšanas laiku. BET negaidiet, ka pēc majonēzes sasaldēšanas iegūsiet krēmīgu tekstūru.
Tas, ka tu VAR, nenozīmē, ka TU VĒL.
Parasti majonēze ir emulsija. Tātad, ja jūs to sasaldējat, pastāv liela iespēja, ka emulsija saplīsīs pēc majonēzes atkausēšanas, izraisot sastāvdaļu atdalīšanos
Pēc olu un eļļas atdalīšanas tekstūra nebūs tāda pati, un tajā brīdī tā nekalpos kā krēmīga, smērējama garšviela.
Vienkāršākais un uzticamākais veids ir pārbaudīt burkā labāko derīguma termiņu. Tomēr paļaušanās uz to jums visu laiku nenāk par labu.
Dažkārt atvērtās majonēzes burkas vairākas reizes ir atstātas nostāvēties stundām vai nakti un pēc tam atkal ievietotas ledusskapī, tāpēc jums ir jāveic šņaukšanas tests un rūpīgi jāizskatās.
Labās ziņas ir tādas, ka ir dažas pazīmes, kas liecina, ka jūsu majons ir sasmacis.
Ja majonēzē pamanāt sporas vai ap burkas kakliņu veido pelējumu, tā ir skaidra zīme, ka produkts ir sabojājies, un tas nekavējoties jāizmet.
Un NEKAD nedomājiet par konteinera maiņu, jo tas nevar glābt majonēzi no bojāšanās.
Drošāk to izmest!
Vēl viens veids, kā noteikt, vai jūsu majonēze jau ir slikts, ir to nošņaukt.
Parasti slikta majonēze, atverot trauku, izdala nedaudz skābu smaku vai nepatīkamu smaku.
Ja jūsu majonēze jau ir šādā stāvoklī, neēdiet to.
Vienkāršākais veids, kā noteikt, vai jūsu majons ir sabojājies, ir pārbaudīt tā izskatu.
Sabojātai majonēzei parasti ir dzeltenīga vai brūngana krāsa, nevis balta nokrāsa.
Jūs arī pamanīsit, ka sliktajam majonēzei nav krēmīgas konsistences un virspusē ir šķidrums.
Šī atdalīšana var arī norādīt, ka majonēzes burka ir sasalusi un pēc tam atkausēta.
Paļaujoties uz savu ožu un redzi, lai noteiktu, vai majonēze ir slikta, var nedarboties visu laiku. Ja tas tā ir, jums ir jāveic garšas pārbaude.
Viegli samaisiet majonēzi, izmantojot tīru virtuves karoti, un pēc tam piešķiriet tai garšu. Ja jūsu majonēze garšo skāba vai “nepietiekama”, tad tas ir sarkans karogs, un tas ir jāizmet!
Vai plānojat pagarināt nesen nopirktās vai pagatavotās majonēzes glabāšanas laiku? Šie būtiskie uzglabāšanas padomi palīdzēs jums sākt darbu.
Kad esat iegādājies produktu, izveidojot pats vai iegādājoties to pārtikas preču veikalā, ieteicams veikt šīs darbības, lai saglabātu tā kvalitāti.
Apstrādātās majonēzes, ko iegādājāties veikalā, receptēs tiek izmantotas jēlas olas, taču ir daudz konservantu, kas nodrošina ilgāku glabāšanas laiku.
Pat atvērta majonēze var kalpot ilgu laiku, ja to uzglabā aukstā ledusskapī.
Bet mēs uzskatām, ka vislabāk ir neatstāt majonēžu vairākas stundas uz letes, un jo īpaši ne nakti.
Iepriekš mēs pieminējām debates par to, vai majonēzei ir vajadzīga piesardzība, kā mēs visi domājam, jo daudzas sastāvdaļas (piemēram, gaļa un olas) nav tik skābas un var izraisīt saindēšanos ar pārtiku.
Galu galā Mayo ir sajaukts ar tik daudzām citām lietām.
Pašdarinātajā majonē nav šo konservantu, un pret to ir jārīkojas daudz rūpīgāk.
Tāpēc mums patīk rūpēties par savu pārtiku pēc iespējas labāk un izturēties pret to ar cieņu, jo tas mūs baro (vai padara mūs slimus, ja mēs to nedarām).
Esiet vesels, un es ceru, ka šie padomi palīdzēs jums saprast, kā pateikt, vai majonēze ir slikta.
