Kas ir baklažāns? Kāda ir baklažānu garša?
Pirmo reizi, kad veikalā ieraudzījāt baklažānu, noteikti šie jautājumi jums ir izgājuši galvā.
Lai gan lielākā daļa cilvēku šo violeto, iegareno bumbierveida pārtikas produktu uzskata par dārzeņu, baklažāni patiesībā ir auglis.
Tas nāk no naktsvijoļu dzimtas un aug uz vīnogulājiem, piemēram, ogām.
Tagad jūs varat atrast baklažānus vairākās dažādās krāsās, taču visbiežāk sastopamā krāsa ir dziļi violeta.
Pēc atvēršanas augļiem ir persiku vai krēmkrāsas krāsa.
Lūk, kas jums jāzina par baklažāniem.
Šis auglis ir nedaudz rūgts, ja to ēd bez vārīšanas, bet jūs varat arī iegādāties tādu, kuram ir ļoti smalka, grūti nosakāma garša.
Vairumā gadījumu jūs atklāsit, ka labāk ir apvienot augļus ar kaut ko garšīgāku, lai padarītu jūsu paleti dažādāku.
Gatavojot, baklažāni garšo krēmīgi, bet maigi. To bieži izmanto kā gaļas aizstājēju gaļai līdzīgās garšas dēļ, taču tās garšu var mainīt atkarībā no tā, kā jūs to gatavojat un ar ko to gatavojat.
Svaigus baklažānus varat turēt atvērtā traukā istabas temperatūrā.
Tomēr uzglabājiet to prom no banāniem un citiem augļiem, kas izdala etilēnu, kas padara augļus sabojātus. Gudrāk ir izlietot baklažānu dažu dienu laikā pēc iegādes.
Ja jūsu māja ir siltāka par istabas temperatūru, baklažānus varat uzglabāt arī pieliekamajā.
Atcerieties, ka konteineram jābūt neaizsegtam. Pēdējais līdzeklis baklažānu uzglabāšanai ir jūsu ledusskapis.
Ja jums tas ir jāglabā, noteikti izlietojiet to trīs dienu laikā, pretējā gadījumā tas sāks kļūt rūgts un zaudēs stingrību.
Ir divi veidi, kā sasaldēt baklažānus. Jūs varat vai nu pagatavot ēdienus ar baklažānu, un pēc tam tos sasaldēt, vai arī iesaldēt baklažānu šķēles.
Trauku sasaldēšana mēdz darboties labāk un var noderēt, ja neesat noskaņots gatavot.
Baklažāniem, kas ir sasaldēti neapstrādātā veidā, nav tādas pašas garšas kā sasaldētiem vārītiem baklažāniem.
Ja plānojat nākotnē gatavot ēdienus, kam nepieciešami neapstrādāti baklažāni, apsveriet iespēju sagriezt augļus un sasaldēt šķēles.
Sagrieziet augļus apaļās šķēlītēs un cepiet tos apmēram 20 minūtes 350 grādos pēc Fārenheita, līdz tie ir mīksti.
Pēc tam ļaujiet šķēlītēm kādu laiku atdzist un pēc tam uzglabājiet tās saldētavas maisiņos.
Baklažānus var iegūt jebkurā gadalaikā, bet galvenās baklažānu sezonas sākas no augusta un turpinās līdz oktobrim.
Divi galvenie veidi, kurus jūs atradīsit, ir itāļu un amerikāņu baklažāni. Amerikāņu baklažāniem parasti ir iegarena forma, savukārt itāļu baklažāniem ir apaļāks un mazāks izmērs.
Lai izvēlētos veselīgu, gatavu baklažānu, pārliecinieties, ka, nospiežot to ar īkšķi, tas nešķiet mīksts vai maigs.
Tam vajadzētu būt arī svaram, pretējā gadījumā tas norāda uz ūdens zudumu.
Pārliecinieties, ka jums nav baklažānu, kam ir krāsas plankumi vai maiga vieta, piemēram, zilums.
Uz ārējās ādas nedrīkst būt iegriezumi, pretējā gadījumā jūs varat pārgriezt baklažānu, lai atrastu sapuvušu vai sabojātu mīkstumu.
Baklažānu ēšanas veidu daudzveidība nozīmē, ka varat tos pagatavot vai arī ēst neapstrādātu ar atbilstošām garšvielām.
Jūs varat cept, grilēt vai sautēt un pagatavot to un pagatavot to biezenī. Baklažānus galvenokārt izmanto kā pildījumu vai sautēšanai.
To izmanto arī kā vistas aizstājēju, par ko mēs esam minējuši iepriekš.
Kad tas ir izrotāts un pagatavots ar pareizajām sastāvdaļām, garšas atšķirība ir gandrīz nemanāma.
Jūs atklāsiet, ka lielākajā daļā recepšu pirms turpināšanas tiek prasīts noņemt daļu no baklažāniem mitruma, ko var izdarīt, mīkstumu iekaisot ar sāli un novietojot uz papīra dvieļa.
Vēl viens interesants veids, kā ēst baklažānus, ir tos grauzdēt veselu, jo tā āda ir pietiekami spēcīga, lai nepieļautu apdegumus vai pārgatavošanos.
Kad to izņemat, garša ir unikāla salda un krēmīga kombinācija.
Interesantā lieta par baklažāniem ir tā maigā garša.
Tas ir viegli izsmalcināts, lai tas atbilstu visiem ēdieniem, kurus vēlaties to iekļaut, un tas darbojas kā lieliska papildu funkcija.
Ja vien jūs zināt, kā to pagatavot un esat prasmīgs ar garšvielām, jūs pat varat pagatavot veselus ēdienus ar baklažānu kā galveno sastāvdaļu.
