Nosaukts arī kā Šavurma vai shawerma (arābu valodā tas nozīmē "griešanās"), shawarma ir garšīgs gaļas gardums, kas izgatavots no plānās šķēlēs sagrieztiem marinētas gaļas, piemēram, jēra vai liellopa gaļas, izcirtņiem, kas novietoti apgrieztā konusa formā uz cepešpannas.
To bieži pasniedz virs rīsiem vai iesaiņo ar lavašu vai pitu kopā ar citām sastāvdaļām.
Ēdienu entuziasti savā shawarma iesaiņojumā iekļauj daudz dārzeņu, sākot no gurķiem līdz tomātiem.
Mūsdienās cilvēki visā pasaulē bauda šo ļoti garšīgo gaļu, taču vai zinājāt, ka slavenā ēdiena izcelsme kādreiz tika apstrīdēta?
2011. gadā Turcijas Döner ražotāju asociācija ieskaitīja Nurmans par döner kebab (garšvielu gaļa, kas noskūta no vertikālas cepšanas) radīšanu Rietumberlīnē, Vācijā, 1972. gadā.
Viņš arī saņēma balvu par mūža ieguldījumu pēc savas sākotnējās shawarma versijas, kas sastāv no döner kebaba gaļas, dārzeņiem, kas ietīti plātsmaizē.
Ir teikts, ka Nurmans izgatavoja šo iesaiņojuma versiju, lai apmierinātu cilvēkus, kuri ir ieinteresēti iegādāties kebabu līdzi ņemšanai.
Tomēr daži saka, ka döner Tuvajos Austrumos ir bijis jau agrāk.
Faktiski tiek uzskatīts, ka Osmaņu impērijas cilts pārstāvji izmantoja zobenu, lai uz atklātas uguns sagrieztu gaļu — senu ēdiena gatavošanas līdzekli, ko tautā dēvē par es (šiš).
Turklāt an rakstu 2009. gadā publicētajā publikācijā Mahmuts Aiguns tika sludināts par pirmo cilvēku, kurš maizē ielika tradicionālo turku kebabu.
Cits turku imigrants, piemēram, Nurmans un Ayguns, arī ir pieprasījis to pašu kroni, Nevzat Salim, kurš, iespējams, pārdeva pārtiku Reitlingenas pilsētā 1971.
Taču, lai no kurienes tas nāktu, mēs varam tikai piekrist faktam, ka tas ir viens no izcilākajiem radītajiem ēdieniem un ir neticami garšīgs!
Tā kā shawarma ir marinēta garšvielās un garšvielās, tai ir tendence būt garšīgai un sulīgai.
Un, garšvielām pievienojot ķiplokus, žāvētus laimus, kurkumu un kardamonu, sagaidiet, ka katrs kodums ir ballīte mutē - tam ir sarežģīta garša, sākot no pikanta un pikanta.
Tiek uzskatīts, ka šavarma ir cēlusies no Osmaņu Bursas vai pašreizējās Turcijas, un to sauc arī par Šavurma vai shawerma, kas arābu valodā nozīmē “griešanās”.
Turklāt shawarma nāk no turku vārda "çevirme, Kas nozīmē arī “pagriešanos” vai “griešanos”.
Shawarma pagatavo, sakraujot tauku sloksnes vai garšvielas gaļas gabalus uz vertikālas cepures.
Pēc tam šos taukus un gaļu lēnām apgrauzdē un pasniedz virs rīsiem vai kā sviestmaizi vai iesaiņojumu.
Ņemiet vērā, ka šavarma un žiroskops ir divas dažādas lietas.
Izrunā kā YEE-ROH, kas grieķu valodā nozīmē “griešanās”, žiroskops tradicionāli tiek izgatavots no cūkgaļas, kas ir vertikāli sakrauta un vārīta vertikālā traukā.
Amerikas Savienotajās Valstīs pavāri savās žiroskopu receptēs izmanto jēra gaļu, liellopu gaļu vai abu kombināciju.
To pasniedz ar pitas maizi ar tomātu, sīpolu un tzatziki (jogurta mērci) kā piedevas.
No otras puses, shawarma vienmēr paļaujas uz tā sagatavošanas procesu, kā arī garšvielām un garšvielām, padarot to neapšaubāmi garšīgāku nekā žiroskops.
Ieteicams nepievienot tzatziki uz shawarma iesaiņojumiem, jo mērce nepapildinās marinētās gaļas garšu.
Bet viens ir skaidrs, ka abus ēdienus var pasniegt ar tādām piedevām kā tahini, tabbouleh un hummus.
Lai gan abu ēdienu dzimtene ir turku virtuve, šavarmai un kebabam ir ievērojama atšķirība, jo īpaši attiecībā uz gatavošanas un gatavošanas metodēm.
Šavarma tiek pagatavota uz cepešpannas, bet kebabs ir marinēta kubiņos sagriezta gaļa, iesmēta neapstrādāta un grilēta vai grauzdēta, pēc tam pasniegta uz iesma.
Falafel ir tradicionāls Tuvo Austrumu ēdiens, kas izgatavots no pākšaugiem, piemēram, aunazirņiem vai fava pupiņām, pēc tam sajaukts ar zaļumiem un garšvielām.
Pēc tam no šī maisījuma veido bumbiņas un cep līdz zeltaini brūnai pilnībai.
Viena populāra teorija saka, ka ēdiens bija ko veidojuši senie kopti (Ēģipte) pirms vairāk nekā 4000 gadiem kā gaļas aizstājējs.
Falafels bieži tiek pasniegts pitā kopā ar tahini mērci un tabulē.
Tikmēr shawarma ir izgatavota tikai no dzīvnieku gaļas.
Shawarma iesaiņojums sastāv no marinētas gaļas (piemēram, liellopa gaļas, kazas vai jēra gaļas), svaigiem dārzeņiem (piemēram, gurķiem un tomātiem) un citām garšvielām (piemēram, hummus, tahini un tabbouleh) — visas šīs sastāvdaļas ir iesaiņotas lielā traukā. plātsmaizes vai pitas gabals.
Vai plānojat pasniegt shawarmu savai ģimenei un draugiem? Šie padomi palīdzēs jums sākt darbu!
Jūsu iecienītāko šavarmu var pasniegt ar dažādiem piedevām, piemēram, tahini, humusu, marinētu gurķi, sīpoliem, kāpostiem un tomātiem, pēc tam tos ēdot kopā ar taukainu maizi, tabbouleh, tabu maizi vai fit, rīsiem un dažreiz frī kartupeļiem.
Bet ņemiet vērā, ka jums nevajadzētu ierobežot savu radošumu.
Pievienojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas. Vienkārši pārliecinieties, ka garšvielu gaļas garša ir saskaņota ar šiem pārtikas produktiem.
Neatkarīgi no tā, vai gatavojat garšīgu šavarmu siltā, mīkstā pitā, nānā vai plātsmaizē, vai ieliekat šķīvī ar humusu, rīsiem, marinētām bietēm un sīpoliem, šo debesu gaļu ir vērts izmēģināt un par to ir vērts runāt!
Ceru, ka jums patika mūsu skatījums uz šo ēdienu.
