Vai jūs jautājat sev, kas ir kuskuss? Jūs neesat viens, tāpēc mēs šodien iedziļināmies šajā jautājumā. Jūs ne tikai uzzināsiet, kas tas ir, bet arī uzzināsiet, kā garšo kuskuss, un citus noderīgus faktus.
Kuskuss ir cieti saturošs ogļhidrātu ēdiens, ko var pasniegt atsevišķi, izmantot sānu ēdienos vai kopā ar galvenajiem ēdieniem.
No kurienes ir kuskuss, jūs jautāsiet?
Tas radās 13. gadsimtā no Ziemeļāfrikas reģioniem, kur to uzskata par galveno pārtiku.
Tās saknes var izsekot Alžīrijā, Marokā un Tunisijā.
To parasti sastop arī Tuvo Austrumu valstīs un Vidusjūrā.
Tā var būt tikai viena no nenovērtētākajām sastāvdaļām, kas jāglabā virtuvē.
Kopīgi izpētīsim, kas tas ir, dažādus kuskusa veidus, kā tas tiek uzglabāts, pagatavots un pasniegts.
Sākotnējais gatavošanas process ietver vārīšanu uz lēnas uguns, tvaicēšanu un pūkošanu vienu, divas vai pat trīs reizes.
Lai gan tas rada visbrīnišķīgāko pūkaino kuskusu, laiks ir nereāls.
Godīgi sakot, lielākajai daļai no mums nav laika visiem šiem soļiem, kad dienas beigās kopā tiekam vakariņot, tāpēc esam tik pateicīgi, ka ātri pagatavojamais kuskuss ir pa rokai!
Taisnība?
Taisnība!
Vienkāršu kuskusu gatavo no mannas miltiem, kas ir rupji malti cietie kvieši, kas sajaukti ar ūdeni.
Jūs varat veidot no tām bumbiņas, ripinot pilngraudu kuskusu un ūdeni starp rokām, līdz veidojas mazas pērlītes vai mazas granulas.
Pretēji izplatītajam uzskatam šis populārais Āfrikas ēdiens tiek uzskatīts par makaronu veidu.
Ir pieejamas arī pilngraudu kuskusa vai pilngraudu kuskusa versijas, kas acīmredzami ir izgatavotas no veseliem graudiem, piemēram, cieto kviešu mannas.
Dažreiz to var pagatavot ar miežiem vai prosu.
Riekstu garša.
Marokas kuskusa garša ir riekstaina ar tikai salduma piegaršu un neticami negaidītu pūkainību.
Izraēlas kuskuss ir lielāka izmēra ar mīkstu, košļājamu tekstūru.
Mūsdienās komerciāli ražotam kuskusam ir vienāda izmēra un formas krelles, kuras parasti var atrast pārtikas preču veikalos.
Parastā kuskusa tekstūra var būt no vieglas un pūkainas līdz mīkstai un košļājamai atkarībā no tā izmēra un kuskusa tvaika daudzuma.
Tam pašam ir maiga garša vai neitrāla garša, kas viegli papildina jebkuru ēdienu.
Daži pat varētu teikt, ka tas ir maigs, taču tas ļauj iegūt garšvielu garšas, ar kurām tas ir pagatavots, sākot no maigas un vienkāršas līdz pikantām un savvaļas!
Kuskusu bieži sajauc ar rīsu bļodu, taču tas ir makaronu veids!
Tā kā to izgatavo mākslīgi, velmējot mannu ar ūdeni, lielākā daļa šefpavāru uzskata, ka tā iekļaujas mazo makaronu kategorijā.
Rīsi, tāpat kā baltie rīsi un brūnie rīsi, tiek tieši audzēti no zemes un novākti kā sēklas.
Tomēr ir vieta debatēm, un jautājums nebūt nav slēgts.
Ir trīs dažādas kuskusa šķirnes, un katra veida izcelsme ir no dažādām vietām, izņemot tradicionālo kuskusu no Āfrikas valstīm.
Tie ir arī dažādos izmēros, un visizplatītākais kuskuss ir mazs, kas nāk no Marokas, ko sauc par Marokas mazāko kuskusu.
Vidējais izmērs, Izraēlas kuskuss, savstarpēji aizstājams kā pērļu kuskuss.
Lielākais ir no Libānas, Mograbiah (vai Libānas kuskuss) un izveidots no bulgur kviešiem.
Vai ir vēl kāds kuskusa veids?
Jā, ar palestīniešu Maftolu un Sardīnijas Fregolu jūs varat satikties dažādās vietās.
Nevārīts kuskuss ir jāuzglabā tikai kāda veida hermētiskā traukā vēsā, sausā vietā.
Ja pakļaujat to karstuma vai mitruma iedarbībai, tas to uzsūks un sabojās.
Ja tas ir kļuvis slikts, jūs sajutīsiet sasmakušu, nepatīkamu smaku, kas var būt redzama, atverot trauku, vai arī neparādīsies tikai pēc tā pagatavošanas.
Pēc kuskusa pagatavošanas ļaujiet tam kārtīgi atdzist un uzglabājiet ledusskapī četras līdz piecas dienas.
Atkal pārliecinieties, ka tas ir pilnībā noslēgtā traukā.
Lai gan tie ir makaroni, kuskuss tiek tvaicēts, nevis vārīts.
Tradicionālā gatavošana kuskusa pagatavošanai ir kuskuss, katls, kas ļauj kuskusam tvaicēt virs zupas vai sautējuma.
Būtībā tvaiks no zupas vienlaikus maigi pavāra kuskusu.
Pūkošana ir nepieciešama visa procesa laikā, lai katrs gabals atdalītos viens no otra.
ASV sastopamais kuskusa veids ir ātri pagatavojams.
Tas nozīmē, ka kuskuss jau ir tvaicēts un žāvēts, tāpēc mēs vienkārši pievienojam karstu ūdeni pirms ēšanas.
Varat arī izmantot vistas buljonu vai dārzeņu buljonu kopā ar olīveļļu vai sviestu.
Pirms gatavošanas to nav nepieciešams izskalot, jo tie ir makaroni.
Gatavojot ar kuskusu, ņemiet vērā, ka tas dubultojas apjomā.
Jūs pareizi dzirdējāt, dubultnieki!
Pro padoms: varat uzlabot kuskusa tekstūru, ja pirms pasniegšanas atvēlat minūti vai divas kuskusa pūkas.
Galvenais mērķis ir neļaut kuskusa pērlēm salipt kopā.
Kuskuss pats par sevi ir garšīgs ar olīveļļu vai sviestu un nedaudz sāls.
Daudzās daudzās receptēs kuskuss tiek izmantots līdzīgi kā rīsi.
Tas pat var aizstāt rīvmaizi.
Tas labi sader ar citām pārtikas grupām, piemēram, dārzeņiem un olbaltumvielām!
Tas ir ļoti daudzpusīgs, jo labi uzsūc garšvielu šķidrumus un garšvielas.
Tas ir ļoti populārs daudzu sezonas salātu papildinājums vai pamats, izceļot sezonas svaigos dārzeņus.
To var pievienot arī zupām, pasniegt kopā ar olbaltumvielām un veģetēm vai sajaukt viena katla receptē, apvienojot visas sastāvdaļas.
Neatkarīgi no tā, vai esat diezgan bieži eksperimentējis ar kuskusu vai arī šis ir jūsu pirmais ceļojums ap sauli, mēģinot to izmēģināt, es patiesi ceru, ka, izlasot šo jautājumu un atbilžu sarakstu, jūtaties gatavs.
Vai drīkstu piebilst, ka varat baudīt šo kuskusu vienkārši tādu, kāds tas ir ar garšaugiem, bet jūs varat to nedaudz uzlabot, pievienojot tekstūru un treknu garšu, piemēram, citronu, priežu riekstus, sagrieztas mandeles, žāvētus augļus, sēklas vai olīvas. .
Neatkarīgi no tā, vai izmantojat Marokas vai Izraēlas kuskusu, es ceru, ka būsiet patīkami pārsteigts par garšu un turpināsiet izpētīt tā lietojumus savā recepšu rotācijā.
🥣 32 fantastiski ēdieni, kas sākas ar C! 🥣
Turpiniet uz Saturu
