Tapioca er et av de mest etterlengtede melene du kan bruke hvis du planlegger å tykne sausene dine, for å gi deigen din en seig konsistens og en blank finish, eller til og med binde glutenfrie ingredienser sammen. Dessuten er den enkel å bruke!
Før vi ser på mulige erstatninger for tapiokamel, la oss først snakke om hva denne ingrediensen er og hvordan den er laget.
Tapiokamel er laget av stivelse utvunnet fra kassavaplanten som er hjemmehørende i Brasil og Amerikas tropiske områder.
Når røttene er fullt utviklet, høstes og bearbeides de for å fjerne giftstoffene. Stivelsen ekstraheres deretter fra de bearbeidede røttene ved en forsiktig og gjentatt vaskeprosess og massing av blandingen.
Melet har en litt søt smak (men de fleste synes det er nøytralt) ideelt for både søte og salte oppskrifter. Det er også kjent som tapiokastivelse i andre land.
Tapiokamel er virkelig en utmerket kjøkkenhjelper og en må-ha-ingrediens i spiskammeret.
Men hva om du går tom for tapioka? Ingen bekymringer! En erstatning med relativt like egenskaper av tapiokamel bør gjøre susen.
Her er noen av de beste erstatningene du bør vurdere når du får lite mel.
Maisstivelse er en perfekt erstatning for tapiokamel hvis du bruker ingrediensen som fortykningsmiddel.
Som tapioka er maisstivelse også glutenfri, men det passer ikke godt til mat som er beregnet til å fryse. Å blande det med alle meieriprodukter fungerer som en sjarm.
Som erstatning må du erstatte to spiseskjeer tapioka -mel for hver spiseskje maisstivelse.
Kassava mel inneholder mer fiber enn tapioka mel fordi det er laget av hele kassavaroten. Den har en jevn smak og har en smak som er forskjellig fra andre stivelser på listen.
Selv om kassavamel ikke har den nøytrale smaken av tapioka, er det glutenfritt og kan brukes som fortykningsmiddel for sauser.
Du kan erstatte tapiokamel med kassavamel i forholdet 1:1.
Arrowroot stivelse er en glutenfri ingrediens som ligner teksturen til tapiokamel. Den har en nøytral smak, noe som betyr at den er et flott tillegg til å tykne gryteretter. For oppskrifter beregnet på å fryses, er det tilrådelig å bruke arrowroot i stedet for tapiokamel. Førstnevnte fungerer også perfekt med fruktbaserte retter. Hvis du bruker det som erstatning, følg forholdet 2:1 mellom tapiokamel og pilrotstivelse. Rask tips: Ikke bruk det i meieriprodukter fordi det kan gjør dem slimete.
Potetstivelse kommer rett fra selve navnet. Stivelsen på innsiden av poteten blir ekstrahert for å lage et pulverlignende stoff.
Den har en nøytral smak, noe som gjør den til en god erstatning for tapiokamel. Å legge dem til skaper den fine teksturen til oppskriftene dine, for eksempel supper, sauser og til og med bakt mat.
Som erstatning, bruk en spiseskje potetstivelse for hver to spiseskjeer tapioka.
Søt rismel er en annen glutenfri erstatning for tapiokamel. Det er litt klissete og tyngre enn annet mel, så det anbefales å blande det med andre pulver.
Den er egnet for glutenfri baking og et godt alternativ når du panerer fritert mat som kylling også. I tillegg er ingrediensen et flott fortykningsmiddel.
Hvis du planlegger å gjøre det til din erstatning, følg forholdet 2:1 mellom tapiokamel og rismel.
Hvis du virkelig er i en klemme, kan du erstatte tapiokamel med universalmel. Men husk at dette byttet kan påvirke bakevarenes tekstur; Denne ingrediensen inneholder også gluten. Forvent ingen blank finish når du bruker universalmel i retten din. Bytt ut de to spiseskjeene tapioka med de to spiseskjeene med allsidig mel.
Tapioka mel er en utmerket ingrediens som må være tilstede i skapet ditt hele tiden.
Men det er øyeblikk i livet der vi har en tendens til å glemme de viktige tingene. Vel, i tilfelle av tapiokamel, ikke bekymre deg mer! Erstatningene jeg har samlet, skal få deg dekket fint og enkelt.
Fortsett til innhold
