Jeg jobber med en oppskrift, og jeg glemte å kjøpe sjalottløken, som er en variasjon av løk som smaker som vanlig løk med en klype hvitløkspulver.
Ærlig talt, fransk grå sjalottløk er ikke en type løk som jeg vanligvis holder rundt, spesielt i den lille mengden som oppskrifter krever.
Men som en fan av løksmak i mange av de asiatiske kjøkkenene vi lager, har det blitt en vane å plukke opp små sjalottløk her og der.
Visst, de er velsmakende, og jeg elsker å lage mat med dem på grunn av deres mildere smak, men jeg synes de er litt overpriset i disse dager.
Noen ganger går jeg til matbutikken, og de har ikke engang noen.
Så hvis du befinner deg i en situasjon som meg, og du prøver å finne ut din beste sjalottløk -erstatning, er det jeg skal gjøre i oppskriften min.
Jeg har vanligvis rødløk rundt, og de tar stedet for sjalottløk ganske bra.
Sjalottløk er et ganske nytt tillegg til matlagingsrutinen min.
Jeg begynte først å bruke dem etter at jeg begynte å bestille kokebokser. Jeg husker ikke om det var Home Chef eller Plated som først introduserte meg for gledene ved å lage mat med sjalottløk.
Uansett legger de til en så fantastisk smak av sjalottløk til en rett. Jeg elsker smaken av løk, men Andi er ikke like stor fan.
Derfor blir hun begeistret når hun ser meg lage mat med en delikat sjalottløk.
Hun vet at hun kommer til å få den milde sjalottløken uten det overveldende sparket som løken tilbyr.
Den grønne delen av purre har en lignende smaksprofil som sjalottløk. Den grønne delen av purren har en mild smak sammenlignet med den hvite løkdelen.
Hvis du er ute etter en mer delikat smak, kan purre være et godt alternativ.
Hvis du trenger erstatning for sjalottløk, bruk purreløkene i like store deler som kravet til sjalottløk.
Jeg foretrekker å bruke purre som et alternativ når oppskriften krever kokt sjalottløk. Når det gjelder å bruke ingrediensene som rå løk, kan teksturen være litt rar.
Grønn av purre 1:1
Gul løk, som noen ganger kalles søtløk, er en god erstatning for sjalottløk. Smaksprofilen ligner på smaken av sjalottløk og teksturen er veldig nær.
Gul løk har ikke det snev av hvitløk som sjalottløk gjør, så det kan være lurt å tilsette en liten mengde hvitløk sammen med den gule løken.
Når det gjelder løk, har gul løk en mild smak. Kokeprosessen skaper også en søt smak med de fleste løk.
Hvis oppskriften krever kokt sjalottløk, erstatt gul løk i forholdet sjalottløk 1 til 1.
Hvis oppskriften krever rå sjalottløk erstatte gul løk som halve forholdet. Bruk med andre ord bare halvparten så mye gul løk.
Kokt gul løk 1:1
Rå gul løk ½:1
Hvis du finner deg tom for sjalottløk, men du har litt grønn løk (også kjent som løk) er dette en fantastisk erstatning.
Skjær den hvite delen av disse løkene og bruk den bare. Du kan erstatte den hvite delen av løken én til én.
Ta vare på den grønne stilken på løken til en fremtidig oppskrift eller del den opp og pynt retten med den for en ekstra godbit.
Til syvende og sist er grønn løk den beste erstatningen for sjalottløk.
Hviter av grønn løk i forholdet 1:1
Hvit løk har en dristig smak. De er mye tøffere enn sjalottløk, men hvis du er tom for sjalottløk og dette er alt du har, vil de fungere.
Trikset med å erstatte hvitløk med sjalottløk er å bruke bare halvparten så mye og tilsette en klype hvitløk.
Tilsett hvitløk er valgfritt, men det vil hjelpe deg å komme mye nærmere den sjalottløksmaken.
Hvitløk: ½:1 forhold med en klype hakket hvitløk
Sjalottløk smaker litt som en blanding av løk og et snev av hvitløk. Det er veldig lett på hvitløkssmaken, men jeg aner disse hintene likevel.
En rå sjalottløk har en veldig skarp smak, og en kokt sjalottløk er mye mildere i smaken.
Det fine med en sjalottløk er å lage mat med en slik at den ikke overdøver retten. Løk har en fryktelig vane med å overmanne en oppskrift, og det er derfor mange kokker foretrekker koketopp med sjalottløk.
En sjalottløk ser ut som en avlang, liten eller middels løk. Den har en papiraktig hud som er en brunaktig kobberfarge.
Du vil også se hint av rosa. Når du skjærer i en sjalottløk vil den ha en lys lilla til hvit fargetone.
Når du skjærer i en sjalottløk finner du også to til fire nellik.
Hvor lenge en sjalottløk varer avhenger av hvordan den oppbevares. Tørr sjalottløk lagret på et kjølig og mørkt sted kan vare omtrent en måned.
Sjalottløk lagret i grønnsaksskuffen i kjøleskapet varer i 10 – 12 dager.
Løk og sjalottløk er like i smak, men generelt er løk mer skarp. Sjalottløk, spesielt kokt sjalottløk, har en mildere smaksprofil.
I oppskriften min endte jeg opp med å erstatte gul løk med sjalottløk, og det gikk kjempebra.
Selv om det hadde vært fantastisk å ha sjalottløk for hånden, er jeg glad for at jeg fikk muligheten til å prøve utbyttet og fortelle dere om det her.
