Selv om jeg elsker å lage ris til familien min, vil vi av og til ha noe som er like mettende, men litt lettere.
Når jeg og familien er i dette humøret, lager jeg deilig blomkålris! Blomkål er et flott erstatning for ris fordi den har lavere kalorier, høy i fiber og fullpakket med næringsstoffer og antioksidanter.
Dessuten har blomkål en mild smak som passer godt sammen med andre smaker, slik at jeg enkelt kan tilsette urter, krydder og andre ingredienser for å jazz opp en tallerken med blomkålris.
Bonustid: for de som leter etter ketoris, er blomkålris perfekt fordi den inneholder svært lite karbohydrater.
I et ord, nei. Blomkålsris smaker ikke som ris og hvis du forventer at den skal ha samme milde smaksprofil som ris, vil du bli skuffet.
Blomkålris har en nøtteaktig, litt bitter smak. Når det er sagt, passer imidlertid smaken av blomkålris godt til en rekke forskjellige forretter og hovedretter; du må bare justere forventningene dine når det gjelder å spise denne riserstatningen.
Etter matlaging kan du lagre rester av blomkålris i kjøleskap i en lufttett beholder i 2-3 dager. Du kan imidlertid forvente en sterk, lett svovelholdig lukt når du åpner beholderen.
Det betyr ikke nødvendigvis at blomkålrisen har blitt dårlig; det er bare den naturlige svovelforbindelsen i blomkålen.
Hvis du planlegger å fryse blomkålris, gjør det FØR du lager det! Ris den rå blomkålen og legg i lufttette Ziploc-poser.
Sørg for å fjerne så mye luft som mulig for å forhindre oksidasjon og fryseforbrenning.
Frossen riset blomkål holder seg frisk i 2 måneder.
Basert på erfaring varmes blomkålris dårlig opp igjen. Den blir noe grøtaktig og myk, og den har ikke den faste, tannlige teksturen som du finner i nylaget blomkålris.
Som jeg allerede har nevnt, vil blomkålris ha en sterk lukt etter bare en dag eller to i kjøleskapet, men det betyr ikke nødvendigvis at den er ødelagt.
Derfor kan det være vanskelig å bruke lukt som en indikator på ødeleggelse. Selv om blomkålrisen lukter surt eller "av", kan du spørre om den faktisk er bortskjemt.
Du kan bruke andre indikatorer som fargen eller teksturen på blomkålrisen. Bortskjemt blomkålris kan være grøtaktig eller myk. Det kan også være slimete, eller ha mugg eller svarte flekker som vokser på overflaten.
Hvis blomkålrisen har stått i kjøleskapet en stund og du har problemer med å bestemme deg for om det fortsatt er trygt å spise eller ikke, gå med magen din.
Når du er i tvil, kast den ut!
Når du bryter opp blomkålbukkene dine, ønsker du å bryte dem ned akkurat nok slik at du får fine, betydelige "korn".
Hvis du har en foodprosessor hjemme, kan du bryte bukettene og pulsere dem for å lage jevnstore korn. Hvis du ikke har en kjøkkenmaskin, kan du bruke et rasp.
Bare bruk siden med de største hullene og riv bukettene forsiktig.
Sett bort den kokende kjelen med vann eller dampbåt; du bør ikke koke blomkål før du riser den fordi det gjør at blomkålen blir for myk og grøtaktig til å jobbe med.
En av de største feilene du kan gjøre når du koker blomkålris er å koke den for lenge. Selv et minutt med overkoking vil føre til at blomkålrisen blir bløt.
Det er en annen måte at blomkålris skiller seg fra vanlig ris: den suger ikke til seg sauser eller dressinger. Faktisk, hvis du legger for mye, vil du ende opp med en pool av saus eller dressing som vil drukne og overmanne blomkålrisen din.
Du trenger akkurat nok krydder, dressing eller sauser for å belegge "kornene". Legg til litt tid og smak etter hvert.
Før du koker blomkålrisen, ønsker du å fjerne så mye overflødig fuktighet som mulig slik at de blir faste etter koking.
Hvis du ikke fjerner vannet, vil varmen frigjøre fuktigheten og få blomkålrisen til å dampe, noe som gjør den myk og bløt.
Denne deilige og enkle oppskriften på blomkålris er en perfekt erstatning for ris hvis du er i humør for noe lett og friskt.
Kornene er faste og har en behagelig konsistens hvis du koker dem riktig, og når de er sammen med proteiner, kan de være like mettende og mettende som vanlig ris
Fortsett til innholdBlomkålstilker er seige og trevlete, men det betyr ikke at du skal kaste dem! Du kan bruke dem i en forskjellige måter, for eksempel å lage aksjer, supper, puréer eller til og med blomkålchips!
Ja og nei. Du kan bruke blomkålris på samme måte som vanlig ris, avhengig av oppskriften. Du kan bruke den som en erstatning for en syrlig korianderris eller som base for en deilig risbolle.
Du kan imidlertid ikke bruke den som erstatning for retter som krever at du stuver eller småkoker ris i lang tid, for eksempel rispudding eller en kyllinggryte.
Den milde smaken av blomkålris fungerer godt med krydder, urter og grønnsaker. Jeg elsker å steke blomkålen med en "regnbue" av forskjellige grønnsaker som gulrøtter, paprika (grønn, rød og gul), løk og hvitløk.
Jeg liker også å legge litt fersk purre og persille på toppen før servering!
Frisk og deilig, blomkålris er en flott riserstatning som du kan lage raskt og enkelt.
