Selv et fylt spiskammer blir tørt noen ganger, og vi begynner å grave etter en erstatning for biffbuljong. Vi gjorde litt research for å se noen alternativer for hva vi skal bruke i stedet for biffbuljong i oppskrifter.
Oksebuljong er en krydret væske, også kalt en buljong, der oksekjøtt (med eller uten bein), sammen med aromater og grønnsaker, putres i vann.
Det er et must-ha kjøkkenstift, og mange kokker bruker det ofte i velsmakende supper, sauser og braiser.
Jeg bruker ofte biffbuljongen min for å bringe tilbake den himmelske godheten til mine resterende prime ribs – og gjett hva? Jeg elsker hvor mye smak det gir selv i små mengder!
Hvis du følger en oppskrift som krever kjøttkraft, men du er tom, trenger du ikke bekymre deg!
Her er de 7 fantastiske biffbuljongerstatningene som fungerer i klemme.
Og sjekk ut vår #7 – en allsidig, kraftig erstatning for biff som jeg bruker HELE TIDEN.
Oksekjøttkraft inneholder en rik og merkbar kjøttfull kjøttsmak som kommer fra protein, grønnsaker og urter. Den er tynnere enn storfekjøtt, men kjøttkraft har en tendens til å være mer smakfull enn den tidligere.
Oksebuljong er flott for å tilsette salte smaker til kreasjonene dine, for eksempel supper, gryteretter, braiser og sauser.
Oksebuljong kan brukes som stekevæske til kjøtt eller tilsettes som en av nøkkelingrediensene for å lage gryteretter, supper, saus og sauser.
Du kan til og med helle den salte væsken på toppen av den resterende prime ribben og varme den opp igjen for å oppnå den samme saftige og møre godheten som en nylaget prime rib!
Her er andre oppskrifter du kan bruke med biffbuljong:
Det er et STORT ja! Du kan bruke vann i stedet for biffbuljong i oppskriften din, men husk at buljongen er krydret, noe som betyr at det er umulig at du vil etterligne smaken av biffbuljong med vannet.
I så fall er det beste du kan gjøre å tilsette ingredienser som smør og olje for å gi blandingen en nærmere smak til biffbuljong.
Vi har alle vært der: Du har lyst til å lage en rask suppe, men du har ingen biffbuljong for hånden.
Heldigvis er det noen fantastiske erstatninger for biffbuljong - klar for listen?
Hvis du går tom for hermetisert eller pakket oksekjøttbuljong men har mye fritid, da foreslår jeg å lage din egen kjøttkraft fra bunnen av.
Selv om det krever innsats å fullføre, betyr å tilberede din egen biffbuljong at du kan kontrollere ingrediensene som legges til væsken og endre dem om nødvendig.
For å lage, samler du bare kjøttkraftbein og stuver kjøtt som flankebiff, olivenolje, løk, gulrøtter, selleri, hvitløksfedd, persille, laurbærblader og pepperkorn.
Start med å steke kjøtt, bein og grønnsaker i ovnen. Deretter overfører du dem til varmt vann over en stekepanne.
Tilsett de andre ingrediensene og sett varmen på høy og la gryten småkoke - det er det!
Hvis du ikke er fan av kjøttkraft, er storfekjøtt det som er nærmest smaken av kjøttkraft.
Den eneste forskjellen er at kraften er tynnere og har en mindre kjøttfull smak enn buljongen.
Så det kan hende du trenger en klype salt for å oppnå den salte undertonen av biffbuljongen.
For å bruke det som en erstatning, bruk samme mengde storfekjøttblanding som biffbuljongen som kreves i oppskriften din.
En annen imponerende biffbuljongerstatning er buljongterninger.
For denne erstatningen trenger du bare å legge en terning i en halv kopp kokende vann og deretter vente til den er helt oppløst.
Du kan finne mange smaker som bør erstatte storfekjøttsmaken, siden de alle ser ut til å ha en lignende smaksprofil. Wyler's, Knorr's, Tone og Herb Ox ser alle ut til å gjøre susen og er allment tilgjengelige.
Akkurat som storfekjøtt er buljongterninger gode til supper, gryteretter, sauser og gravier. En varm kopp kjøttkraft gir også en god erstatning for søt drikke på en kald kveld.
Vanligvis tilsvarer en biffbuljongterning oppløst i kokende vann 8 oz tilberedt biffbuljong.
Grønnsaksbuljong refererer til en krydret væske laget av småkokende eller kokende grønnsaker og urter uten velsmakende kjøtt.
Den rike smaken av buljongen kommer vanligvis fra blandingen av grønnsaker og krydder som gulrøtter, løk, sopp, hvitløk, rosmarin, timian og pepper.
Det er kanskje ikke identisk med biffbuljong når det kommer til smak og farge, men grønnsaksbuljongen er ganske imponerende som erstatning.
Bruk et 1 til 1 -forhold som en erstatning.
Soppbuljongen er en flott erstatning for biffbuljong.
Det beste med denne erstatningen er at ingrediensene som trengs for å lage buljongen, er mest sannsynlig på kjøkkenet ditt.
Bare hakk og stek soppen og gulrøttene, tilsett deretter vann og resten av ingrediensene. La det koke til grønnsakene er myke.
For å bruke soppbuljong i stedet for biffbuljong i oppskriften din, bruk den i forholdet 1:1.
Sist men ikke minst - soyasaus!
Soyasaus er kjent for sin umami-smak og mørkebrune farge.
Når den kombineres med en blanding av persille, hvitløk, laurbærblader og vann, vil dette asiatiske pantry basic bli en verdig erstatning for biffbuljong.
Hvis du vil bruke den som erstatning, bruker du den samme mengden soyasaus som kjøttkraften krever i retten.
Og en kombinasjon av worcestershire, soya, krydder og vann kan også gjøre susen.
Bruk ¼ c soyasaus med ¾ c vann og krydder for å tilsvare en kopp biffbuljong.
🔎 Besøk vår FAQ om kjøkkenbuketterstatninger her. 🔎
En av mine favorittmatlagingshjelpere er denne lille glasskrukken med superkonsentrert pasta kalt Better Than Bouillon.
Den kommer i flere forskjellige smaker, og den har en lang liste over ingredienser som inkluderer sukker og meieri, men med en enkelt spiseskje kan jeg krydre en liten crockpot med biffstuing eller kylling og dumplings.
Jeg har brukt litt i quichene mine og mye i mine store gryter med marinara saus. Jeg har lagt en jevn teskje av det i grillmarinade, til og med litt i hjemmelaget salatdressing.
Den er så allsidig, og jeg er så fan av smaken. Men det ER veldig sterkt, og jeg har over krydret en stek som er hardhendt med en biffsmak. La oss bare si at det ikke er noen vei tilbake. Ikke alle potetene i verden kunne få ut saltet.
Jeg har funnet den i mange nærliggende supermarkeder og store butikker, men her er vår tilknyttet lenke hvis du vil legge en inn i handlekurven din for å prøve den.
Du kan få det i redusert natrium, men jeg har ikke prøvd det ennå. Jeg har hatt og kan gå god for Better Than Bouillon i smaker av kylling, biff, krydret grønnsaker og hvitløk. De tilbyr en vegetarianer, sopp, skinke, chili og hummer også.
Jeg har åpne krukker i kjøleskapet i flere uker, og lukket, jeg ser bare på best-by-datoen, selv om ingenting har vart lenge nok til at jeg kan se det så nøye.
Dette er ikke en betalt fan-jenting, men hei, Bedre enn buljong, hvis du leter etter presidenten for fanklubben din...
En teskje Better Than Bouillon blandet med 8 oz varmt vann tilsvarer 8 oz buljong.
🧅 Sjekk ut våre erstatninger for løksuppeblanding her. 🧅
Når du mangler biffbuljong eller bare stiller deg selv et dristig spørsmål – hva kan jeg bruke i stedet for biffbuljong? – kan du alltid stole på disse 7 alternativene!
Den som smaker nærmest oksebuljong er sannsynligvis storfebuljongen med en klype salt.
Selv om andre erstatninger vil fungere, husk at noen av dem kan gi en litt annen smak i den ferdige oppskriften.
Og hvis du håper å få en god varm drink av oksebuljong, er det beste alternativet en utprøvd buljong fra konsentrat som en terning eller pasta.
Eller enda bedre, lag din egen hjemmelagde og skreddersy oppskriften etter din smak.
Jeg anbefaler å eksperimentere med urter og krydder som persille, hvitløk, laurbærblad for å gjøre erstatningen din mer overbevisende.
