Hvis du er en stor fan av sennep og krydder, vil du sikkert elske Dijon sennep!
Denne krydrede, syrlige sennep er et allsidig krydder som du kan bruke i et bredt utvalg av retter.
Mine gå-til Dijon-bruk inkluderer å legge det til salte smørbrød, deviled egg, og smøraktige sauser og rubs!
Dijon sennep er en type tilberedt sennep som er mye brukt som krydder i sauser og vinaigretter.
Den stammer fra Dijon, Frankrike, derav navnet. Den har en lysegul nyanse, som skiller den fra den typiske lyse gule nyansen av gul sennep i amerikansk stil.
Dijon har også en kremet konsistens og en liten smak. Du kan stort sett finne det i dine lokale butikker pakket i klemflasker og krukker.
Til tross for sin distinkte smak og tekstur, har dijonsennep også noen kjente erstatninger i tilfelle du går tom for det.
Dijonsennep har en skarp, syrlig og intens smak. Til å begynne med kan Dijon-sennepssmaken være litt krydret på tungen, men slik krydret gir snart plass til en robust og syrlig sennepssmak. Franske merker av Dijon har også blomsternoter. De beste Dijon-sennepene har en syrlig, salt, krydret og dristig smak, med en kremet tykkelse.
Dijonsennep er i hovedsak laget med hvitvin, svarte og brune sennepsfrø. Den har også vineddik, krydder og verjuice, som er saften av umodne druer. Sennepsfrø knuses, males og filtreres deretter. Pulveret blandes deretter med verjuice, hvitvin eller eddik og vann. Noen produsenter bruker alle tre. Deretter tilsettes krydder som salt, lavendel, estragon og sommersmak i blandingen. Malt gurkemeie tilsettes også til sennep for å gi den en gulaktig brunfarge.
Det er forskjellige måter du kan bruke dijonsennep på. Hvis du har lyst på en sterk Dijon-sennepssmak, spre sennepen over toast og ha den med en kalkunskive. Du kan også smøre den på en pølsebolle eller en kalkun- eller roastbiffsmørbrød. Det passer utrolig godt med pastrami eller corned beef-smørbrød også. Dijonsennep er også ganske lett brukt i mange krydder, sauser og vinaigretter til salater, kjøtt, fisk og grønnsaker. Andre bruksområder for Dijon-sennep inkluderer å legge den til salatdressinger, BBQ-oppskrifter, kjøttpålegg og mer. Det smaker også ganske deilig i deviled egg, potetsalater og grillede ostesmørbrød.
Ja, Dijonsennep har vanligvis en krydret smak som er perfekt supplert med en typisk sennepssyre.
Nei, i motsetning til vanlig sennep er ikke dijonsennep vegansk. Dette er fordi den er laget med hvitvin, filtrert med dyrebaserte finingsmidler som gelatin, kasein, etc., noe som gjør den ikke-vegansk.
Selv om krydret brun sennep har mer eller mindre samme rikdom og syrlighet som dijonsennep, er de ikke de samme.Brun sennep er mye mer krydret enn Dijon fordi den er tilberedt med en høyere konsentrasjon av brunt og svart sennepsfrø. Den er også brun og har en dominerende smak. Dessuten, i motsetning til Dijon-sennepsfrø som er dynket i hvitvin, er krydret brune sennepsfrø dynket i eddik. Krydret brun sennep er også vegansk, mens dijonsennep ikke er det.
Ja, Dijon-sennep kan bli dårlig til slutt, selv om de fleste av ingrediensene er naturlige konserveringsmidler. Vanligvis er en uåpnet Dijons holdbarhet alt mellom to til tre år etter utløpsdatoen eller best før-datoen trykt på etiketten. Etter den tiden er sennep vil begynne å forringes i smak og tekstur. Åpen eller uforseglet dijonsennep har på den annen side kortere levetid, og du må oppbevare den i kjøleskapet. Hvis den er tett forseglet og beskyttet mot fuktighet, kan den vare i rundt to år. Men før du bruker den lagrede sennep, sjekk den alltid for tegn på ødeleggelse. Hvis sennepen har en ubehagelig lukt eller sennepskrukken eller flasken har svellet, så kast sennepen.
Akkurat hva er så spesielt med dijonsennep?
Den syrlige, skarpe og karakteristiske smaken til side, har Dijon-sennep også et lavt surhetsnivå som til slutt lar styrken til sennepsfrøene skinne gjennom.
Dijonsennep har også mange bruksområder, en som burde glede de praktiske forbrukerne.
Jeg håper du likte å lese denne veiledningen om "Hva er Dijon-sennep?"
