Krabbe er favorittmaten min. Bor i Nord -Texas, er det vanskelig å få fersk krabbe. Mange av oss er ikke heldige nok til å ha tilgang til ferske krabbebein.
Dette er grunnen til at vi tyr til å kjøpe frosne krabbebein for å oppfylle våre krabbekjøttbehov. Frosne butikkkrabber er vanligvis forkokte før de fryses for å øke holdbarheten.
Dette er grunnen til at du bare trenger å varme dem opp litt før du legger dem til gryterett og suppeoppskrifter.
I denne guiden lærer du hvordan du gjenoppvarmer krabbebein via 5 forskjellige metoder – damping, koking, mikrobølgeovn, baking og grilling.
Det er verdt å merke seg at krabbebein faktisk ikke trenger å varmes opp før du spiser dem. Faktisk kan du ganske enkelt tine dem eller servere dem kalde med syrlige sitronbåter og deilig smeltet smør.
Jeg bruker kokt og nedkjølt krabbe i krabbesalater og cocktailer hele tiden. Du kan til og med lage deilig kald krabbedipp til å servere med kjeks som en forrett til gjestene dine.
Men hvis du foretrekker å varme de frosne butikkkjøpte krabbebeinene dine, kan du definitivt gjøre det. Bare vær oppmerksom på én ting – vær veldig forsiktig så du ikke overoppheter bena, da det bare vil ødelegge smaken og teksturen.
Pass på å bare varme dem opp på middels varme for å holde krabbekjøttet mørt og saftig.
Det er 5 forskjellige måter å varme opp krabbebein på, og ingen enkelt metode har forrang over den andre.
Min favorittmetode er imidlertid å dampe, da de beholder sin saftighet og ømhet uten å bli for vannet, noe som er en risiko når du koker dem.
Du kan imidlertid eksperimentere med alle metodene og velge den som passer best for dine smaksløker.
Profftips: Kjøp alltid frosne krabbebein. Pass på at de ikke tines. Tin også alltid frosne krabbebein før du varmes opp igjen.
Slik kan du varme opp krabbeben på fem forskjellige måter:
Hvis du vil velge dampende tint krabbe, trenger du følgende ting:
Ting du trenger
• Krabbebein
• En bambusdamper eller en dampkoker
• Vann ved romtemperatur
• Øl (valgfritt)
• En tang
Bruksanvisning
1. Her er hva du må gjøre for å varme opp kjøpte krabbebein:
2. Fyll den nederste kurven på en dampkoker med like deler vann og øl (for en smaksforsterkning) eller bare romtemperert vann.
3. Sett dampkokeren på en komfyrtopp, dekk den med lokket og skru på varmen slik at vannet kan koke på høy flamme.
4. Mens vannet koker, vask krabbebein grundig med vann fra springen.
5. Når vannet i dampkokeren begynner å koke, fjern lokket og plasser de vaskede krabbebein i den øvre kurven. Hvis bena er for store til å passe inn i damperen, kan du knekke dem i nærheten av leddene.
6. Reduser varmen fra høy til middels, og la krabbebeina varmes opp i ca. 5 minutter.
7. Når bena er skikkelig stekt, fjerner du dem forsiktig med en tang.
8. Legg de oppvarmede bena på et serveringsfat og krydre det etter din smak.
Koking er en annen måte å varme opp krabbebein på.
Ting du trenger
• Krabbebein
• En stor gryte
• Vann
• En klype salt
• Eddik (valgfritt)
• Sitronsaft (valgfritt)
Bruksanvisning
Slik oppvarmer du krabbeben ved å koke
1. Fyll opp en stor gryte med omtrent to tredjedeler vann.
2. Ha i en klype salt. Du kan også legge til litt eddik og ferskpresset sitronsaft for litt ekstra smak.
3. Sett kjelen på komfyren og kok opp vannet på høy varme.
4. Mens vannet koker, vask krabbebeina.
5. Reduser varmen fra høy til middels lav og tilsett krabbebeina forsiktig i gryten.
6. Kok bena i ca 4 til 5 minutter.
7. Sørg for å bruke tang for å justere bena for full dekning.
8. Når bena er ferdige, bruk en tang for å erstatte dem fra vannet.
9. Legg de kokte bena på en bakerist for å renne av seg.
10. Server dem med en gang med et valgfritt krydder.
Se dette video for å lære å varme opp krabbebein.
Du kan også varme opp krabbebein i en ovn.
Ting du trenger
• Vasket krabbebein
• Glassform
• Vann
• Aluminiumsfolie
• Skallede hvitløksfedd og urter (valgfritt)
Bruksanvisning
Slik kan du varme opp krabbeben via baking:
1. Forvarm ovnen til 350°F.
2. Legg de vaskede krabbebein i en bakebolle i glass.
3. Hell en halv tomme med vann slik at det kan sitte i bunnen av fatet.
4. Ha i skrelt hvitløk og urter for ekstra smak.
5. Dekk fatet med aluminiumsfolie.
6. Plasser fatet i den forvarmede ovnen i ca. 15 til 20 minutter.
7. Når krabbebeina er klare, tar du bakebollen forsiktig ut av ovnen og fjerner aluminiumsfolien.
8. Ta forsiktig ut krabbebeina med en tang og server dem med en gang.
Profftips: Stikk noen hull i folien med en gaffel, slik at damp kan slippe ut retten og holde krabbekjøttet mørt og saftig.
En annen enkel måte å varme opp krabbebein på er å sette dem i mikrobølgeovn.
Ting du trenger
• Dillkvister (valgfritt)
• Plastfolie
Bruksanvisning
Slik kan du varme opp krabbeben via baking:
1. Pakk inn 3 til 4 krabbeben med et par ferske dillkvist.
2. Fukt noen tørkepapir og bruk dem til å dekke hver bunt med krabbebein.
3. Pakk hver bunt inn i en matfilm.
4. Mikrobølgeovn hver bunt separat i ca. 2 minutter.
5. Ta hver bunt forsiktig ut og fjern matfilmen og tørkepapir.
6. Server crablegs med en gang med den serveringen du ønsker.
For grilling, ikke tine de frosne krabbebeinene. Slik oppvarmer du frosne krabbebein via grilling:
Bruksanvisning
1. Plasser krabbebein rett over ristene på grillen. Sørg for å holde de tynnere spissene unna direkte flamme.
2. La dem koke i ca 5 til 8 minutter.
3. Når de er godt varmet opp, kan du forsiktig overføre dem over på et fat.
4. Server krabbe med en gang.
Når du har tint og varmet opp krabbebein, bør du spise dem så snart som mulig, siden det er da de smaker best.
Men hvis du ikke kan få dem med en gang, eller hvis du har kokt alt for mange, kan du beholde de resterende krabbebeinene i kjøleskapet eller fryseren.
Avkjøl restene av krabbebein i lufttette beholdere innen to timer etter tilberedning av dem. De vil lett vare i 2 til 4 dager, i det minste.
Hvis du vil lagre krabbebein i mer enn 2 til 3 dager, er det bedre å fryse dem i forseglede fryseposer av høy kvalitet. Hvis du lagrer dem riktig, vil frosne krabbe bein beholde smaken i omtrent 9 til 12 måneder.
Så, hvordan kan du vite om dine kokte krabbebein har blitt dårlige? Den beste måten å gjøre det på er å se på dem og lukte på dem - du vil legge merke til en slimete tekstur og en sur lukt. Sørg for å kaste krabbekjøtt som har det utseendet og lukten med en gang.
Nå som du kjenner alle de fem vanlige metodene for å varme opp krabbebein – koking, damping, mikrobølgeovn, grilling og baking – kan du eksperimentere med dem alle og velge den du liker best.
Vi håper du fant denne veiledningen nyttig og at du vil eksperimentere med alle disse raske og enkle måtene å varme opp krabbebein på.
