Vi elsker å bruke kyllinglår til matlaging.
For oss er de den perfekte delen av kyllingen. De er saftige, velsmakende, og du kan enkelt plukke opp en og spise den i hendene hvis stemningen slår deg.
Ikke sett oss i gang med den sprø huden!
Kyllingelår har det perfekte forholdet mellom kjøtt og skinn, og du kan få litt skinn og kjøtt med hver bit.
Nam!
Denne raske og enkle oppskriften på balsamicokyllinglår har blitt et av våre gode middagsmåltider. Marinaden er latterlig enkel å lage, og du vil ikke kaste bort noen del av den! Mer om det, senere.
Dessuten, jo lenger du lar kyllingbenene dine marinere, desto mer vil de suge opp smaken av marinaden.
Dobbelt nam!
Kyllingben tar litt tid å lage mat fordi de er laget av mørkt kjøtt. Det vil ta rundt en time i ovnen før kyllinglår blir helt gjennomstekt.
Hvis du tiner kyllinglår, må du sørge for at de ikke kommer i kontakt med andre matvarer eller overflater. Rå kylling kan enkelt kryssforurense kyllingen din!
Den beste måten å tine kyllinglår på er å gjøre dem klare kvelden før.
Ta dem ut av fryseren, legg dem i en stor bolle (ikke bruk en tallerken da væsken fra kyllinglårene kan lekke ut), og la dem tine sakte i kjøleskapet.
Du kan til og med dekke bollen med plastfolie for ytterligere å forhindre krysskontaminering.
Men hvis du ikke har den typen tid, kan du tine kyllingbein i kjøkkenvasken. Legg de frosne kyllingbeinene i en Ziploc -veske eller glass/metall skål.
Ikke bruk plastboller da disse kan være svært vanskelige å desinfisere etterpå. Senk Ziploc-posen eller beholderen i vann.
Tin ALDRI kyllingben rett i vann, da vannet kan sprute rundt og krysskontaminere hele kjøkkenet ditt.
Mye av mettet fett og kalorier i kyllinglår kan finnes i huden. Hvis du ønsker å gjøre måltidet sunnere og lettere, kan du fjerne skinnet før matlaging.
Ikke bruk en kniv til å fjerne huden litt etter litt; det er tidkrevende, og de siste bitene rundt basen kommer ikke av uansett!
Det er mye enklere hvis du fjerner huden på en gang.
Fjern bare skinnet fra den øvre delen av kyllingbenet med fingrene, ta deretter et papirhåndkle, dekk til skinnet og skrell av resten i ett stykke.
Her er en enkel video slik at du kan se hvordan det fungerer:
Av og til kan du la kyllingskinnet stå på hvis du er i humør for en litt slem godbit.
Vask aldri, aldri kyllingbeinene dine. Vask kyllinglår (eller et hvilket som helst stykke rå kylling) kan spre bakterier rundt på kjøkkenet ditt!
Få alltid kyllingen din fra en trygg og pålitelig slakter eller butikk.
Fersk kylling bør ha fast hud og kjøtt, være blek rosa-hvit i fargen og bør ha en behagelig lukt.
Hvis du oppdager misfarget eller slimete kylling eller lukter noe skarpt, er det et sikkert tegn på at kyllingen har blitt dårlig.
Det er to måter du kan forberede kyllingelår til baking.
Pass først på at kyllinglårene har romtemperatur. Frosne eller kalde kyllinglår vil ikke koke jevnt.
For det andre, sørg for at kyllinglåret er helt tørt før steking.
Bruk en tykk papirhåndkle å klappe kyllinglåret tørt.
Sørg for å rense alle redskaper og kjøkkenutstyr som du brukte til å håndtere rå kylling på riktig måte.
Kokosnøtt aminosyrer er ikke akkurat en kjent ingrediens for mange mennesker, med mindre du er på en keto-diett. Det er en mørkfarget væske laget av den gamle saften av kokosnøtt.
Væsken er salt, men den inneholder 65 % mindre natrium sammenlignet med vanlig soyasaus.
Dessuten er det vegansk, glutenfritt og har en lav glykemisk indeks, noe som gjør det til et godt valg for diabetikere, vegetarianere, veganer og mennesker som går på ketodiett.
Det kan være vanskelig å få tak i kokosnøtt aminosyrer noen steder, så hvis du ikke finner det, kan du bruke lett soyasaus som erstatning.
1. Hopp aldri over tørketrinnet!
Hvis du elsker sprøtt kyllingskinn eller virkelig ønsker å smake på kyllingen din, hopp aldri over tørketrinnet! Det tar bare noen få minutter av tiden din, men utbetalingen er definitivt verdt det.
Tørking av kyllingelårene vil sikre at huden sprer seg skikkelig.
Hvis du fjerner skinnet, vil det sikre at kjøttet får den fine gyldenbrune fargen.
Stol på oss, å tørke kyllinglårene dine før du steker dem vil resultere i en dypere og rikere smak!
2. Sjekk alltid om kyllinglåret ditt er gjennomstekt
Kylling skal alltid være gjennomstekt, ingen unntak. Med kyllinglår kan det være litt vanskelig å steke kyllingen helt gjennom siden det er mørkt kjøtt og det er på beinet.
Du har imidlertid litt slingringsmonn når det kommer til koketid.
Kyllinglår tørker ikke ut raskt, så du kan forlenge steketiden med noen minutter for å sikre at kyllingen er gjennomstekt.
For å sjekke kyllingen din, kan du enten stikke i kyllingbenet med en skarp kniv for å se om saften blir klar.
Imidlertid er denne metoden ikke 100% pålitelig. Hvis du vil være sikker på at kyllingen din er gjennomstekt, bruk en øyeblikkelig avlest termometer.
Stikk termometeret inn i den tykkeste delen av kyllingbeinet til det treffer benet. Temperaturen skal være på 165⁰F.
Denne deilige balsamico-glaserte kyllingbenoppskriften vil være en av dine favoritt kyllingoppskrifter når du har prøvd den.
Den fyldige og syrlige glasuren fungerer så godt med kyllingen, og retten er så enkel å lage!
Du kan marinere kyllingbeinene en dag i forveien slik at kyllingen virkelig suger til seg smakene, og gir deg en deilig matbit helt inn til beinet.
Fortsett til innholdEn oppskrift som denne fortjener gode sider!
Du kan kombinere den med en krydret ruccolasalat hvis du vil ha noe lett. Hvis du vil ha noe litt mer mettende og hjemmekoselig, hvorfor ikke kombinere det med en solid porsjon Texas Roadhouse grønne bønner?
Akkurat som en god biff, kylling trenger tid til å hvile etter matlaging. Hviletiden gjør at saften kan omfordeles gjennom kjøttet slik at du kan få en saftig bit hver gang.
Husk at jo lenger du lar kyllingen stå i marinaden, desto sterkere blir smaken! For best resultat kan du marinere kyllingen maksimalt en dag eller to.
Noe lenger og kyllingen kan bli for salt.
