Hva er Cilantro? Alt du trenger å vite

Koriander er en utrolig allsidig urt som brukes i en rekke retter over hele verden. Den brukes best når den er fersk og kjent for å ha en unik smak.

Det brukes ofte som garnityr til mange indiske retter, blandet inn i populære salsaoppskrifter, og også tilsatt i marokkansk chermoula.

I dette blogginnlegget lærer du om koriander, noen måter du kan lage den på, og hvordan du velger den ferskeste korianderen fra matbutikken.

↑ Hva er Cilantro?

Koriander er i utgangspunktet en urt som kommer fra de friske bladene til korianderplanten.

Det er medlem av persillefamilien, og det er grunnen til at det også kalles meksikansk persille og kinesisk persille.

Bladene til planten ligner de flate bladene på persille og vokser på lange stilker.

Frøene til denne planten brukes til å tilberede korianderkrydder som er kjent for å ha en slående annerledes smak enn koriander.

Røttene er også spiselige og kan brukes i en rekke retter.

↑ Koriander mot koriander

De fleste er ofte forvekslet mellom koriander og koriander. Selv om de begge er hentet fra samme plante, har de forskjellige smaker og bruksområder.

Cilantro består av bladene og stilkene til korianderplanten, mens korianderfrøene er frøene som utvikles etter at planten blomstrer og begynner å falme.

Det er også interessant å merke seg at det spanske ordet for koriander er koriander, og det er sannsynligvis grunnen til at det er lettere å forveksle de to med hverandre.

↑ Hva smaker det som?

Smaken av fersk koriander er beskrevet å være skarp, sitron og lett pepperaktig. Det er noen få mennesker som misliker smaken av koriander og beskriver det som "såpete".

Når bladene er kokt, er smaken noe redusert og den er mer velsmakende.

Tørket koriander har bare et snev av smak sammenlignet med fersk koriander.

↑ Hvordan bruke koriander i matlaging

Koriander er kjent for å være en flott kombinasjon for en rekke matvarer. Du kan blande i supper eller sauser, legge det i smørbrød og gryteretter, eller bruke dem i en marinade. For den ferskeste koriander, er det tilrådelig å dyrke din egen hjemme.

Her er hva du må gjøre før du legger koriander i en hvilken som helst oppskrift:

• Skill mengden koriander du vil bruke i oppskriften.
• Ta en bolle, fyll den med kaldt vann, legg til bladene inni, og virvl dem rundt for å bli kvitt all smuss eller insekter som kan skjule seg inne i bladene.
• Etter å ha fjernet bladene fra vannet, rist dem forsiktig for å bli kvitt overflødig vann.
• Legg koriander forsiktig på tørkepapir og bruk et annet papirhåndkle til å tørke toppen av bladene.
• Bli kvitt alle blader som er visne eller gule. Fjern forsiktig bladene du vil bruke i oppskriften med hendene, og legg dem til side.
• Bruk en kjøkkensaks eller en kniv til å skjære dem i mindre biter slik at de er lettere å konsumere, før du rører dem inn i retten.

Se denne videoen for å lære om bruk av fersk koriander.

↑ Å plukke ut Cilantro

Når du kjøper koriander fra matbutikken, må du se etter blader som er lyse grønne og aromatiske.

Hvis koriander ikke har en lukt, vil den sannsynligvis ikke ha noen smak heller. Unngå å plukke ut koriander med visne stilker og blader som gulner.

For den beste smaken, konsumer den med en gang.

↑ Kan du bruke korianderstammen?

Du vet kanskje ikke dette, men korianderstengler er også ganske smakfulle og kan brukes i en rekke retter.

De har en mer intens smak enn bladene og har en knasende tekstur som gjør dem til et flott tillegg for oppskrifter som kan klare seg med litt knas.

↑ Hvor lenge varer koriander i kjøleskapet?

Hvis fersk koriander oppbevares riktig i kjøleskapet, kan den vare i ca. 7 til 10 dager.

Her er hva du trenger for å maksimere holdbarheten i kjøleskapet.

• Bruk kjøkkensaks til å trimme endene av koriander og legg dem i et glass fylt med omtrent en tomme vann.
• Dekk glasset med en løs plastpose og oppbevar det i kjøleskapet.
• Skift vannet når det blir overskyet.

↑ Siste ord

Cilantro er den perfekte urten du kan blande inn i oppskriftene dine eller drysse på toppen som garnityr.

Du må sørge for at du plukker ut den ferskeste korianderen for den beste smaken og oppbevarer den riktig i kjøleskapet.

En måte å finne ut om korianderen din har blitt ødelagt på er om den har blitt unaturlig myk og ser misfarget ut.

Unngå å bruke koriander som har en merkelig lukt eller utseende.

Vi håper du fant dette blogginnlegget nyttig og lærte mye om koriander!