Visste du at det er en riktig og feil måte å bruke saus på?
Sauser er laget for å forsterke og komplementere smakene til en rett!
Når du bruker en saus for å fremheve smaksprofilen til en rett og heve den fra "god" til "HVORFOR HAR VI IKKE DETTE HVER NATT?", så bruker du sausen riktig!
Men hvis du bruker en saus for å maskere smakene til en rett, eller enda verre, gjør den velsmakende, så bruker du ikke bare sausen feil, du bør nok hoppe over å lage den spesielle retten i fremtiden.
Enten du lager en fantastisk grillsaus til neste biffkveld eller du vil lage denne deilige koriander-lime fløtesausen til en fest med meksikansk tema, vil du alltid være sikker på at du bruker sausen riktig
Fortsett til innholdÅ plukke fersk koriander (eller noen form for urter, for den saks skyld) kan lage eller ødelegge en rett. Nå sier vi ikke at tørkede urter ikke er bra; du kan bruke tørkede urter til de fleste oppskrifter hvis du ikke har tilgang til friske urter.
Men å bruke friske urter gir deg virkelig en annen, mer floral smak sammenlignet med å bruke tørkede urter.
I tillegg er tørkede urter sterkere sammenlignet med ferske urter, så du trenger faktisk det beregne riktig mengdeav tørkede urter å bruke hvis en oppskrift krever friske urter.
Se etter koriander som er levende grønn, fjærende og ikke har noen blåmerker på bladene.
Unngå så mye som mulig visne, uttørkede eller skadede blader, da dette kan påvirke rettens smak.
Har du ekstra korianderlimesaus kan du ha sausen i en glasskrukke med tettsittende lokk.
Ikke bruk plast- eller trebeholdere til å lagre sausen, da sausen kan trenge inn i beholderen og etterlate flekker selv etter at du har vasket ut beholderen.
Det er ikke en god idé å fryse denne sausen.
Generelt krembaserte sauser går det ikke bra med frysing da meieriet i sausen har en tendens til å splitte seg når sausen tines og varmes opp igjen.
Selv om det fortsatt er trygt å spise, er det ubehagelig å se på, og det smaker ikke like godt.
Denne korianderlime-kremsausoppskriften er ikke bare superenkel å lage, den er også utrolig allsidig! Du kan bruke den som pålegg til koriander lime ris boller.
Du kan bruke den til å toppe grillede proteiner som kylling, biff eller fisk.
Du kan bruke den som dipsaus til zucchini eller gulrotfries. Hvis du vil ha en god parringssaus som er litt mer smakfull til å kontrastere den syrlige lime, kan du også lage denne deilige hvitløksaioli -sausen.
Nøkkelen til å få de krydrede smakene av koriander uten noe av bitterheten er å hakke urten med en skarp kniv eller en urtehakker hvis du har en.
Ved å bruke en sløv kniv river og blåmerker urten i stedet for å hakke den, noe som får den til å bli bitter.
Nei! Til denne oppskriften kan du bruke enten vanlige lime eller Key limes. Alt kommer ned på hvilke limesmaker du liker.
Key limes har en tendens til å være mer floral og intens sammenlignet med vanlige lime.
Hvis du brukte ferske limefrukter for å få saften, kan du skrelle limefruktene på toppen av sausen for en ekstra syrlig punch.
Ja! Du kan bruke rømme hvis du vil at sausen skal bli fyldigere og sykere. I den andre enden, hvis du vil kutte litt ned på fettet, kan du bruke fettfri gresk yoghurt.
Noen liker sausen veldig rik og kremet, mens andre vil ha den litt tynnere.
Denne oppskriften blir en veldig kremet saus, men du kan justere konsistensen ved å tilsette litt melk hvis du vil tynne den ut.
Du kan også bruke andre typer forhåndslagde krydderpakker hvis du ønsker det, for eksempel ranch, gresk eller italiensk krydder, hvis du vil ha litt kulinarisk blanding på gang!
Med kremete sauser kan du få frem mer smak ved å la ingrediensene smelte sammen litt i kjøleskapet før servering.
Hvis du legger den i kjøleskapet i en time før servering, vil den definitivt øke den syrlige limen og krydret korianten.
Prøv det og se!
Med tanke på hvor smakfull og enkel denne oppskriften er å lage, vil vi ikke bli overrasket om du har en krukke i kjøleskapet fra nå av. Bare pass på at du alltid holder styr på hvor lenge den har stått i kjøleskapet.
Matsikkerhet, først!
