W wielu azjatyckich gospodarstwach domowych ryż jest uważany za podstawowy artykuł spożywczy. Jego neutralny smak pasuje prawie do wszystkiego, ponieważ bardzo dobrze podnosi smak innych potraw. Jednak uzyskanie ryżu o idealnej konsystencji – niezbyt ciągnącego się, niezbyt papkowatego – i gotowego na posiłek na czas może być wyzwaniem.
Początkujący w kuchni i niektórzy z nas starzy ludzie wciąż mogą się zastanawiać nad odpowiednią proporcją wody do ryżu. Stosunek 2:1 sprawia, że ryż staje się papkowaty. Zamiast tego stosuję 1 ½ – 1 ¾ wody na 1 szklankę suchego ryżu.Urządzenia do gotowania ryżumoże być dużą pomocą, zwłaszcza, że większość z nich ma przewodnik po linii, który wskaże, gdzie woda musi dotrzeć do odpowiedniej miarki ryżu.
Zazwyczaj kluczem do uzyskania odpowiedniego puszystego ryżu jest odpowiedni stosunek wody do filiżanki ryżu. Są jednak inne rzeczy, które możesz zrobić, aby ryż był prawidłowy i puszysty. Oto moje dwie wskazówki:
Za dużo wody i/lub za dużo ciepła. Ważny jest stosunek wody do ryżu, a także czas gotowania.
Bezpiecznym zakładem byłoby spożywanie tylko ugotowanego ryżu przechowywanego w temperaturze 45 stopni lub niższej, nie dłużej niż trzy dni. Zdecydowanie nie polecam jedzenia gotowanego ryżu po trzech dniach. Suchy ryż jest podstawowym składnikiem spiżarni, a w szczelnie zamkniętym pojemniku może być używany po kilku miesiącach do roku. Po ugotowaniu ryż staje się raczej kruchy i może szybko się pleśniać. Czasami nie widzisz pleśni, ale poczujesz jej zapach.
Przechowuj suchy, niegotowany ryż w zamkniętym pojemniku z kontrolowanym klimatem. Okres przechowywania niegotowanego ryżu jest prawie nieokreślony, więc może trwać do 5 lat lub nawet dłużej. Zalecam kupowanie nowej torby przynajmniej raz w roku, ponieważ ryż może wchłaniać wodę z powietrza i zapachy z innych produktów spożywczych. Zasługujesz na świeży, smaczny ryż.
Najszybszym i najłatwiejszym sposobem jest mikrofalówka. Kluczem jest znajomość odpowiedniej proporcji wody, którą należy dodać do kubka ryżu. Złota zasada jest taka, że do każdej filiżanki wystarczy dodać trzy łyżki wody. Użyj pojemnika z pokrywką nadającego się do kuchenki mikrofalowej lub przykryj pojemnik innym talerzem przed ponownym podgrzaniem. Mieszać po każdych 30 sekundach ogrzewania.
Chociaż robienie ryżu jest dość proste, istnieje kilka sztuczek, które mogą pomóc w uzyskaniu wspaniałego garnka ryżu, który z przyjemnością będziesz podawać swoim gościom. W tej części pokażę, jak ugotować jedną filiżankę ryżu krótkoziarnistego. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się o wszystkich sztuczkach, które mam w zanadrzu.
Rondel – Bez urządzenia do gotowania ryżu najlepszym rozwiązaniem jest rondel i ciasno przylegająca pokrywka. Ten rondel ma aluminiową podstawę, która pomaga równomiernie rozprowadzać ciepło, zapewniając doskonałe ugotowanie ryżu. Jeśli chcesz, możesz użyćurządzenie do gotowania ryżu. Jeśli planujesz ugotować japoński ryż, będziesz potrzebowaćJapoński garnek do ryżu, także.
Będziesz także potrzebował czystego ręcznika kuchennego, naczynia do mieszania, miarki, wybranego ryżu, czystej, świeżej wody oraz miski do serwowania i łyżki, jeśli chcesz.
| Krok pierwszy: | Opłucz ryż. Aby zapobiec rozbijaniu ryżu, najpierw opłucz ryż. Używać miskę lub patelnię, dodaj do ryżu chłodną wodę i wymieszaj z ręce lub łyżkę, aż woda stanie się mętna. Opróżnij wodę za pomocą sita z siatki drucianej. Powtarzaj, aż woda nie jest już mętna. |
| Krok drugi: | Po ostatnim odsączeniu nadszedł czas na dodanie odpowiedniego pomiar wody, czyli 1 ¼ szklanki wody do rondel.Wymieszaj, aby rozprowadzić ryż. Doprowadzić do wrzenia, a następnie obniżyć podgrzej na średnio niski i przykryj. To zajmie około 15 do 18 minut. |
| Krok trzeci: | Wyłącz ogrzewanie i pozwól ryżowi usiąść. Ten krok jest jednym z najbardziej kluczowe dla tego pomaga zapobiegać bzdurnemu ryżowi: Zdejmij pokrywką i nakryj garnek ręcznikiem kuchennym. Załóż pokrywkę na miejsce ręcznik. Dzięki temu wilgoć z pokrywki nie będzie kapać na ryż. Odstaw na kolejne 10 do 15 minut. Przed podaniem napłucz widelcem. |
Istnieje wiele różnych rodzajów ryżu na całym świecie. Ryż basmati, ryż jaśminowy, ryż długoziarnisty, ryż brązowy, a nawet czarny. Każdy rodzaj ryżu pasuje do innych potraw, w zależności od tego, jaki smak chcesz podkreślić. Spróbuj użyć bulionu warzywnego lub drobiowego zamiast wody podczas gotowania, aby poprawić smak.
Uzyskanie idealnie puszystego ryżu z pewnością wydaje się na pierwszy rzut oka trudną pracą. Pamiętaj jednak tylko o trzech kluczach: Przede wszystkim odpowiedni stosunek wody do filiżanki ryżu. Za dużo wody jest główną przyczyną papkowatego ryżu. Po drugie: opłucz ryż, aby pozbyć się nadmiaru skrobi. Trzeci i ostatni krok, który jest również często najbardziej pomijanym krokiem: niech ryż po prostu usiądzie i odpocznie od ciepła, gdy wchłonie ostatnią część wody.
Masz to, ludzie! Mam nadzieję, że podobał Ci się ten artykuł. Jeśli masz jakieś inne uwagi lub sugestie, nie wahaj się zostawić ich poniżej.
