Do niedawna nigdy tak naprawdę nie zaczęłam opiekać bułek na kanapki lub hamburgery, a ostatnio mam na myśli ostatni rok. Nigdy nie zastanawiałem się, jak upiec bułki do hamburgerów lub bułki do hot-dogów.
Wydawało się, że to kolejny krok, po prostu kolejna rzecz, która ma mnie powstrzymać od jedzenia, a KTO MA WSZYSTKIE MINUTY, proszę cię?
To nie tak, że wrzucasz je do tostera i nazywasz to dniem. Wymaga to zastanowienia i na pewno czujnego oka.
Okazuje się, że zarówno tekstura, jak i smak tostowanych bułek w złożonej kanapce robi OGROMNĄ różnicę.
Użyłem oleju, masła (nienabiałowego, nabiałowego, solonego/niesolonego), sprayu do gotowania, majonezu, tłuszczu z bekonu i żadnego, aby zobaczyć, jaki wpływ na wyniki mają te różne składniki.
Solone masło od krawędzi do krawędzi jest MOIM najlepszym wyborem dla lepszego smaku i najlepszych rezultatów.
Jednak pełne ujawnienie, jestem absolutną… jak brzmi właściwe słowo na bloga dla kogoś, kto nie może żyć bez prawdziwego masła?… FAN OF MASŁA.
Jeśli więc próbujesz zmniejszyć ilość tłuszczu, obfite spryskiwanie ciepłą wodą lub sprayem do gotowania nada Twoim bułkom ładną „opaloną” opaleniznę. Żaden tłuszcz nie podgrzewa chleba, ale ja. Jasne, spróbuj.
Mayo ma tendencję do łatwiejszego przypalania, ale tworzy bogatą warstwę smaku. Smar do bekonu jest trochę za ciężki. Ale mówimy tutaj o TWOIM soczystym hamburgerze, więc eksperymentowanie to dobry pomysł.
Możesz ożywić resztki hamburgerów, a nawet suche bułki do hamburgerów. Użyj wyższego ustawienia ciepła niż zbyt niskiego, z pokrywką lub przykryciem, aby górna część bułki pozostała wilgotna i pomagała odnowić stary chleb.
Jeśli chodzi o sam chleb, idź brioche. Bułki Brioche są najlepszymi bułkami, których używa większość restauracji. Są miękkie, ale mocne, maślane i delikatne, i często są trzykrotnie droższe od bułek Wonder Bread. WARTO BYŁO. Zasługujesz na dobre jedzenie.
Niezależnie jednak od rodzaju bułki, opiekanie wnętrza bułek przed złożeniem tworzy gorącą, chrupiącą warstwę smaku.
Następnym razem połóż chleb kanapkowy, bułki cebulowe lub świeże bułeczki do hamburgerów na gorącej patelni, zanim złożysz sammy.
Możesz nigdy nie wrócić do zimnego, zwykłego chleba.
Opiekanie bułek do hamburgerów jest niezwykle łatwe. A bułki pozostawione w temperaturze pokojowej przed opiekaniem tworzą bardziej jednolicie złocistą powierzchnię.
I są cztery sposoby, aby miękkie bułki były ładne i tostowe – na grillu, w piekarniku i na patelni lub patelni.
Rozłóż masło lub olej na powierzchni bułki od krawędzi do krawędzi, a nie tylko posmaruj ją pośrodku.
Następnie musisz pamiętać, zanim zaczniesz opiekać bułki, aby nie zostawiać ich bez nadzoru podczas opiekania, ponieważ w przeciwnym razie spalisz jedzenie.
Tak dla przypomnienia, moim ulubionym sposobem jest korzystanie z kuchenki – patelnia lub patelnia działają szybko i nie muszę pilnować grilla i być gorącym na zewnątrz ani rozgrzewać mojego dużego piekarnika. Toster może być w porządku, ale zwykle jest to mój ostatni wybór na cokolwiek.
Nie dostaję fajnych „śladów grilla” na płaskiej patelni, ale kogo to obchodzi – i tak znajdą się one w moim ulubionym przepisie na burgera.
Kiedy gotujesz te paszteciki i warzywa na grillu, najlepiej upiec bułki obok nich, aby nadać chlebowi złocistą i smaczną konsystencję.
Zrób chleb i bułki jako ostatnią rzecz, która trafia na grilla, ponieważ ich opiekanie zajmuje bardzo mało czasu.
Jeśli chcesz, aby bułki do hamburgerów były również ładne i świeże, zaleca się przyłożenie mokrej szmatki z boku bułek i przykrycie ich miską.
Oto jak to zrobić:
Potrzebne narzędzia:
Instrukcje:
Dowiedz się więcej wskazówek i wskazówek, jak opiekać bułki w tym wideo od ChefSteps.
Ta metoda jest jedną z najlepszych wskazówek, gdy grill jest pełny i nie masz wystarczająco dużo miejsca na opiekanie bułek.
Stosując metodę piekarnika, uzyskasz złocistobrązowy kolor i odrobinę chrupiącej faktury, jak na grillu.
Oto jak to zrobić:
Potrzebne narzędzia:
Instrukcje:
Największym wyzwaniem przy opiekaniu bułek do hamburgerów w piekarniku jest możliwość przegrzania chleba, w wyniku czego bułka będzie chrupiąca lub twarda.
Aby tego uniknąć, przed włożeniem do piekarnika zawinąć bułki w folię aluminiową.
Wskazówka dla profesjonalistów: To naprawdę ten sam krok, co robienie chleba czosnkowego, więc możesz dodać proszek czosnkowy do tej metody piekarnika i skończyć z maślanymi, czosnkowymi bułeczkami, które mogą mieć lepszą konsystencję niż na początku! Jeśli się przegrzejesz, zamiast chleba tostowego otrzymasz chrupiący chleb.
To MÓJ ulubiony sposób na tostowanie wszystkiego posmarowanego masłem. Jest szybki, łatwiej mi go obejrzeć i jest szybki, nie muszę wychodzić na zewnątrz, żeby patrzeć, jak płonie, nie muszę włączać dużego piekarnika i jest szybki.
Bułki do hamburgerów można podgrzać lub podgrzać na kuchence za pomocą żeliwnej patelni lub nieprzywierającej patelni z pokrywką. Pokrywka pomaga utrzymać puszyste i wilgotne blaty, a cięte boki stają się chrupiące.
Czasami potrzebuję lekko docisnąć wierzchołek szpatułką, aby upewnić się, że środek ma tyle ciepła, co krawędzie.
Ten proces zajmuje tylko około 2 minut, ale sprawdzaj, czy są równomiernie opiekane.
Oto narzędzia, których potrzebujesz i kroki, które musisz wykonać:
Potrzebne narzędzia:
Instrukcje:
Twoja letnia impreza na podwórku nie będzie kompletna bez twoich ulubionych przepisów i pikantnych burgerów.
Najlepiej spożywać je świeżo z ognia.
Dlatego wiedza o tym, kiedy jest najlepszy czas na opiekanie bułek, jest tak samo ważna, jak gotowanie burgerów.
Więc kiedy należy opiekać bułki do hamburgerów?
Podczas ostatniej minuty gotowania pasztecików i warzyw, czy to na grillu, czy na kuchence. Po prostu spraw, aby opiekanie było ostatnią rzeczą, którą robisz przed podaniem.
Gdy mięso i warzywa są prawie gotowe, opiekaj bułki na grillu przez minutę z każdej strony lub do momentu, gdy będą jasnobrązowe, a następnie zmontuj!
Tak, możesz podgrzać opiekane bułki do hamburgerów, o ile podgrzewasz je nie dłużej niż 10 sekund w kuchence mikrofalowej lub około 3 minuty w konwencjonalnym piekarniku lub piekarniku tosterowym.
Ma to na celu zapobieganie stwardnieniu lub pogryzieniu bułek.
Zdecydowanie polecam korzystanie z metody piekarnika, ponieważ ta technika podgrzewania zapewnia bułkom chrupkość tak samo dobrą, jak poprzedniego dnia tuż po wyjęciu z grilla.
Możesz także skorzystać z kuchenki mikrofalowej, jeśli spieszysz się ze złożeniem hamburgera lub nie możesz się doczekać podgrzania bułek w piekarniku.
Ale nie oczekuj, że osiągniesz ten sam wynik, co podgrzanie ich w piekarniku.
Uważaj, aby nie przegrzać bułek i przestrzegaj zasad 4T (obrót, czas, test, smak) podczas podgrzewania ich w kuchence mikrofalowej. W razie potrzeby owinąć resztki bułek luźno w arkusz papierowego ręcznika, całą przeciętą stroną do góry.
Odgrzewanie w tym przypadku polega na tym, że chcesz TYLKO WYSTARCZAJĄCEJ ilości ciepła, aby stopić tłuszcz, z którym oryginalnie się przypiekałeś, a nie podgrzać całą bułkę.
Słabe wypieki to tylko niewinna ofiara w całej zagadce mikrofalowej.
Oto najlepszy sposób na odgrzanie tostowanych bułek do hamburgerów:
Narzędzia potrzebne do podgrzania piekarnika:
Instrukcja:
Poznaj cztery najlepsze sposoby na odgrzanie hamburgerów z tego przewodnika.
Jak widać, istnieje wiele sposobów na opiekanie świeżych bułek, nieświeżych bułek i wszystkiego pomiędzy. Możesz zacząć od najświeższych bułek lub starać się ożywić twardą bułkę.
Nasze ulubione sposoby na opiekanie bułek do hamburgerów znajdują się na patelni na kuchence i grillu. Piekarnik działa, ale wypieka inny chleb tostowy. A kuchenka mikrofalowa nadaje się tylko do szybkiego podgrzania już upieczonej bułki.
Coś, o czym nie wspomnieliśmy powyżej, to prasa do panini, która jest szybkim sposobem na grillowanie całej kanapki, ale jest to specjalne urządzenie przeznaczone tylko do robienia gorących kanapek. Ten autorstwa Hamilton Beach? to marka, której ufamy i w cenie, którą lubimy.
