Niezależnie od tego, czy jesteś amatorem, czy profesjonalnym kucharzem, posiadanie ostrych noży jest niezwykle ważne. Istnieje wiele narzędzi, które pomogą ci uzyskać doskonały kształt noży, ale z mojego doświadczenia muszę powiedzieć, że posiadanie najlepszej stali do ostrzenia jest niezbędne.
Nie należy jednak mylić stali do ostrzenia z kamieniem do ostrzenia. Stale ostrzące utrzymują krawędzie ostrza noża, dzięki czemu nie mogą ostrzyć tępych noży. Większość zestawów noży zawiera stal do ostrzenia, ponieważ jest to narzędzie zapobiegawcze, które zapewnia, że Twoje noże nigdy się nie stępią.
Jeśli jednak byłeś taki jak ja, kiedy zaczynałem mieszkać sam, prawdopodobnie nie kupiłeś zestawów noży, ponieważ są one dość drogie i tak naprawdę nie zobaczysz potrzeby tych wszystkich noży (ale wkrótce przekonasz się, że mając więcej niż jeden nóż jest niezbędny!). Brak zestawu noży zazwyczaj oznacza, że będziesz musiał sam zdobyć stal do ostrzenia.
Poniżej wymieniłem, jakie moim zdaniem są najlepsze stale do ostrzenia na rynku, a także kilka wskazówek, które pomogą Ci mieć najostrzejsze i najbardziej wydajne noże.
• Pręt jest łatwy do czyszczenia. Wystarczy użyć wilgotnej szmatki do wytarcia, ponieważ brud nie przyczepia się łatwo do pręta.
• Posiada pętelkę na uchwycie dla łatwego przechowywania. Pozwoliłoby to na powieszenie temperówki zamiast trzymania jej w szufladzie.
• Jest to wytrzymała ostrzałka, która w swojej cenie jest bardzo korzystna. Jest również bardzo wytrzymały.
• Uchwyt jest wykonany z tworzywa sztucznego, więc nie jest tak wytrzymały. Plastik sprawia również, że nie jest tak wygodny, jak inne stalowe ostrzałki.
• Jest cięższa w porównaniu do innych.
Kup na Amazon Kup na Amazon Kup na Amazon Kup na Amazon Materiał pręta dyktowałby, jak ostry będzie twój nóż po jego użyciu. Oczywiście rodzaj materiału, z którego powinna być wykonana wędka, zależy również od rodzaju noża, który posiadasz. Istnieją trzy typowe materiały użyte do wykonania pręta: 1.) stal; 2.) diament; oraz 3.) ceramiczny.
Stalowe pręty byłyby najlepsze dla tych, którzy będą regularnie ostrzyć swoje noże. Jeśli chodzi o tych, którzy mają noże rzeźnicze, materiał diamentowy będzie dla ciebie najlepszy. Wreszcie, pręt ceramiczny również świetnie nadaje się do regularnego ostrzenia, ale nie jest tak trwały jak pozostałe dwa, więc jest podatny na pękanie.
Z każdym narzędziem, z którego będziesz korzystać, powinieneś kłaść duży nacisk na to, jak bezpieczne będzie dla Ciebie korzystanie. Bezpieczeństwo idzie teraz w parze z tym, czy zostało zaprojektowane ergonomicznie. Oznacza to, że wędka powinna mieć antypoślizgowe uchwyty i gumowy uchwyt.
Antypoślizgowe uchwyty zapewnią, że stalowa ostrzałka nie wyleci nagle z rąk podczas jej używania. Gumowe uchwyty sprawią, że będzie wygodniejszy w użyciu. Pomogłoby to uniknąć czerwonych śladów na dłoniach, co jest takim bólem, zwłaszcza jeśli masz wrażliwe dłonie.
Wiem, że podczas gotowania większość ludzi boi się najbardziej czyszczenia. Po co więc kupować stalową ostrzałkę, która tylko doda Ci ciężaru? Najlepsze stalowe ostrzałki można dokładnie wyczyścić, po prostu przecierając je ściereczką.
Oznacza to, że stal nie pozwala na utknięcie na niej żadnych cząstek jedzenia. Ta funkcja pokazuje również, że stal nie stanowiłaby zagrożenia dla żywności, ponieważ nie przykleiłyby się do niej żadne stare cząstki jedzenia.
W przeciwieństwie do innych rzeczy, rozmiar ma znaczenie w przypadku temperówek stalowych. Długość twojej stalowej ostrzałki dyktowałaby, jak dobrze będziesz ostrzyć swoje noże. Ograniczy to również długość noża, który będziesz mógł ostrzyć.
Pomyśl o swojej stalowej ostrzarce jak o pasie startowym na lotnisku, im dłuższy jest pas startowy, tym lepsze wyniki. Idealne będzie również uzyskanie stalowej ostrzałki, która jest wytrzymała i nie lekka. Im cięższa jest twoja stalowa ostrzałka, tym mniej jest podatna na złamanie.
Jednak ciężki nie oznacza, że powinien być ciężki. Należy również wziąć pod uwagę, że posiadanie ciężkiej temperówki pod względem wagi spowoduje, że będziesz mieć mniejszą kontrolę nad ostrzałką.
Umiejętność korzystania ze stalowej ostrzałki jest kluczem do posiadania idealnie naostrzonych noży. Najpierw powinieneś umieścić stal pionowo na desce do krojenia. Następnie musisz ustawić stal pod kątem w wygodnej pozycji, aby móc manewrować nożem. Gdy to zrobisz, możesz teraz zacząć ostrzyć swój nóż.
Kiedy ostrzysz nóż, nigdy nie powinieneś zbyt szorstko przesuwać go po stali. Po prostu wykonaj ruch krojenia. Zgrubne przesuwanie noża po stali doprowadziłoby do dalszych uszkodzeń, takich jak nierówne odpryski. Należy również pamiętać, aby poruszać wyłącznie nożem, a nigdy stalą. Co najważniejsze, nie powinieneś przenosić tych dwóch jednocześnie.
Spośród wszystkich używanych przeze mnie stalowych ostrzałek muszę przyznać, że bardzo polecam tę firmy Winware. Jest nie tylko najtańszy, ale także odhacza wszystkie pola, jeśli chodzi o to, co powinna mieć dobra stalowa ostrzałka.
Oczywiście każdy ma swoje preferencje, ale upewnij się, że cokolwiek zdecydujesz się na zakup, nie powinieneś patrzeć tylko na jeden aspekt temperówki. Upewnij się, że cechy pasują do Twoich potrzeb i są kompatybilne z Twoim zestawem noży. Zapewnienie tego zaoszczędziłoby Ci zarówno czasu, jak i pieniędzy oraz zapewniłoby, że Twój zakup jest mądrym zakupem.
Mam nadzieję, że spodobał Ci się ten artykuł i pomoże Ci w znalezieniu najlepszej dla Ciebie temperówki. Jeśli masz więcej pytań, nie wahaj się ich skomentować poniżej. Myślisz, że przegapiłem świetną temperówkę? Czy masz inne wskazówki, którymi chcesz się podzielić? Jeśli tak, to proszę o komentarz, aby więcej osób się o tym dowiedziało. Do następnego razu miłego gotowania!
