Depois de ler esta receita para refogar os brócolis, você fará este prato uma vez por semana. É realmente simples e rápido refogar os brócolis. Tem um gosto delicioso e também é lindo servido no prato. Do início ao fim, este prato de brócolis deve levar apenas 15 minutos. A melhor parte é que você realmente só precisa de 3 ingredientes para fazer incríveis brócolis refogados. Se você quiser adicionar ainda mais sabor ao seu prato, considere refogar o alho com os brócolis ou adicionar ervas e temperos adicionais. Seja criativo! Embora esta receita seja para refogar brócolis, observe que você pode seguir as instruções exatas para refogar também o brócolis. Somos grandes fãs de fazer brócolis deliciosos por aqui. Às vezes fazemos uma salada cremosa de brócolis e também adoramos fazer brócolis escurecido. Como comemos muito brócolis nesta casa, também é importante sabermos quanto tempo dura. Pessoalmente, minha maneira favorita de comer brócolis é cru com molho de rancho, mas o resto da família adora cozido.
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Tecnicamente, você pode preparar os brócolis refogados com antecedência e reaquecê-los. No entanto, o que recomendamos é que você faça o trabalho de preparação de cortar os brócolis com antecedência e depois passar alguns minutos salteando fresco quando chegar a hora.
Você pode cortar os brócolis e guardá-los na geladeira na noite anterior. Então, quando você estiver pronto para refogar no dia seguinte, basta aquecer a frigideira, adicionar o óleo e os brócolis e você terá um prato fresco em menos de 10 minutos.
O brócolis salteado é melhor servido na hora, mas você pode reaquecê-lo. A chave para reaquecer o brócolis refogado é evitar que fique mole.
A melhor maneira de reaquecê-lo é colocá-lo em uma panela quente e mexer continuamente até que esteja bem aquecido. Isso deve levar apenas 2-3 minutos em uma frigideira em fogo médio-alto. O truque é garantir que a frigideira esteja bem quente antes de adicionar os brócolis.
Sim, você pode refogar broccolini. Refogue como se fosse um brócolis normal com azeite e sal em fogo médio-alto. Com o brócolis você pode refogar inteiro sem precisar cortar os floretes. Broccolini refogado inteiro fica lindo servido em um prato. Considere espremer limão por cima ao colocá-lo no prato, para que mantenha seu sabor e cor brilhantes.
Brócolis - você pode comprar floretes de brócolis frescos ou um monte de brócolis fresco. Corte as florzinhas de brócolis em pedaços pequenos. Desta forma, é mais fácil comer e cozinhar de forma mais uniforme.
Azeite - salteamos brócolis com azeite de oliva porque ele aguenta melhor o fogo alto do que a manteiga por um período prolongado. No entanto, se queremos aquele sabor rico de manteiga, muitas vezes misture uma colher de chá nos últimos minutos de cozimento.
Sal - Leva apenas uma pitada de sal e realmente adiciona um sabor agradável. Uma pitada de sal pode impedir o gosto dos brócolis.
Ervas e especiarias - não tenha vergonha de adicionar várias ervas ou especiarias com seus brócolis refogados. Embora refogados com azeite e sal criem um sabor fresco para seus brócolis, também é bom mudar as coisas para a paleta.
Experimente misturar dois sabores diferentes, como pimenta e suco de limão. Delicie seu paladar e faça uma receita diferente a cada semana.
Refogue com alho - um dos métodos mais populares para temperar o brócolis refogado é refogá-lo com alho. Alho refogado adiciona sabor e aroma incríveis a todos os pratos.
Se você escolher refogar o alho com o brócolis, considere cortá-lo em fatias. Adicione o alho nos últimos 2-3 minutos de cozimento. Não demora muito para o alho cozinhar e você não quer queimá-lo.
Adoramos refogar brócolis em nosso frigideira de ferro fundido. Ajuda a dar aquele toque de carvão ao brócolis e achamos isso saboroso. No entanto, se você usar a frigideira de ferro fundido, pode ser necessário adicionar um pouco mais de azeite de oliva. Fique de olho nos brócolis para que não queime.
Nosso prato principal para refogar é o nosso Frigideira Le Creuset. Esta panela aquece uniformemente e tem lados inclinados. Isso torna mais fácil mexer e virar o brócolis na frigideira. Também não requer tanto óleo na frigideira porque é perfeitamente antiaderente.
Minha sugestão é experimentar as duas panelas em dias diferentes e ver qual delas funciona melhor para você e sua cozinha.
Esta é nossa visão geral de como refogar o brócolis com algumas dicas adicionais. Abaixo você encontrará as instruções detalhadas com temperatura e medições.
Etapa 1: Prepare os brócolis - Lave os brócolis em uma peneira e deixe-os secar. Um pouco de umidade no brócolis é realmente útil no processo de cozimento.
Corte os brócolis do talo. Use sua mão ou uma faca para quebrar as florzinhas em pedaços ainda menores. Não há problema em deixar um pedacinho do talo com as florzinhas. Confira a imagem abaixo para um guia visual.
Etapa 2: aqueça uma frigideira grande.
Etapa 3: quando estiver quente, adicione azeite, sal e florzinhas de brócolis na frigideira quente. Espalhe as florzinhas uniformemente para que tenham espaço suficiente.
Se necessário, cozinhe os brócolis em lotes. Evite empilhar os brócolis uns sobre os outros na frigideira. Se eles forem empilhados uns sobre os outros, irão cozinhar em vez de refogar.
Passo 4: Ligue o queimador a uma temperatura mais alta. Cozinhe os floretes de brócolis por 4 minutos, mexendo ocasionalmente. Continue cozinhando até que o brócolis comece a carbonizar nas bordas e fique verde brilhante.
Etapa 5: cubra a frigideira e cozinhe os brócolis por mais 2 minutos. Nesta fase, você está cozinhando o brócolis para certificar-se de que esteja totalmente cozido.
Etapa 6: retire a tampa e mexa os brócolis. Cozinhe por 1 minuto.
Passo 7: Retire os brócolis da frigideira e sirva.
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