Esta receita de batata-doce salteada é tão fácil de fazer e não demora muito.
É um acompanhamento perfeito para qualquer coisa, desde um hambúrguer grelhado a um frango assado.
Batata doce é absolutamente uma das minhas comidas favoritas. Nós os comemos de todas as maneiras que podemos imaginar.
✔ Como cozinhar batata doce na frigideira
✔ Purê de batata doce salgado que vai te impressionar
✔ Batatas fritas assadas que todos vão implorar
Então, é claro, refogaríamos batatas-doces.
Uma das coisas boas de cozinhar com batata-doce é que elas enchem muito.
Um pouco de batata-doce ajuda muito.
Eu poderia continuar e continuar, mas vou poupar você.
Meu sonho é ser agricultor. Apenas um boêmio puxando suas próprias batatas-doces para o jantar.
~ Lenny Kravitz
Uma das decisões que você precisa tomar ao refogar a batata-doce é quando você deseja refogar os cubos ou fatias.
Eu pessoalmente prefiro refogar as fatias porque sinto que elas ficam bem ao lado de um peito de frango ou bife.
Além disso, eu me esforço um pouco para pegar pequenos pedaços de comida em cubos, mas provavelmente sou só eu.
Batatas-doces salteadas em cubos são boas se você quiser misturá-las em um hash ou adicioná-las com outros vegetais.
Portanto, meu conselho é considerar como você deseja servir as batatas antes de começar a refogá-las.
O método para saltá-los é o mesmo, não importa como você os corta.
Você pode refogar as batatas-doces com antecedência e reaquecê-las mais tarde, mas preferimos servi-las cozidas na hora.
No entanto, o que é uma grande economia de tempo é pré-cortar as batatas com antecedência. Isso vai economizar cerca de 10 minutos de tempo de corte e, claro, tempo de limpeza também.
Depois de cortar as batatas-doces, coloque-as em um recipiente hermético e leve à geladeira.
Você pode fazer isso com até 24 horas de antecedência.
É muito simples reaquecer batatas-doces salteadas. Nosso método preferido para o melhor sabor é aquecê-los em uma frigideira em fogo médio.
Deixe as batatas-doces atingirem a temperatura ambiente.
Aqueça a frigideira e coloque as batatas na frigideira quente. Mexa as batatas com freqüência até que estejam totalmente aquecidas.
Se estiver com pressa, pode reaquecer batatas-doces salteadas no micro-ondas.
Este não é o nosso método preferido porque pode alterar a textura.
Para reaquecer as batatas-doces no micro-ondas, defina primeiro para uma configuração de baixa temperatura.
Reaqueça as batatas em intervalos de 30 segundos. Mexa entre os aquecimentos e continue a verificar se está cozido.
Você não precisa descascar batatas-doces antes de refogá-las. Esta é uma etapa puramente opcional.
No entanto, se você optar por não descascar as batatas, certifique-se de lavá-las e esfregá-las bem antes de cozinhá-las.
Adoramos batatas-doces salteadas como acompanhamento porque quase não requerem ingredientes para ter um sabor incrível.
O sabor está todo nas batatas e na técnica utilizada. Na verdade, você só precisa de três ingredientes.
Agora, gostamos de misturá-lo com uma variedade de especiarias e ervas de vez em quando, mas na maioria dos dias mantemos a simplicidade e deixamos as batatas serem a estrela.
Batata-doce - inspecione suas batatas-doces de perto e certifique-se de que ainda estejam firmes e não tenham manchas pretas. Se eles tiverem um lugar aqui ou ali, basta afastá-los enquanto você prepara as batatas.
Azeite - salteamos nossos vegetais com azeite de oliva em vez de manteiga porque o azeite lida melhor com calores mais elevados do que a manteiga.
Agora, com isso dito, a manteiga adiciona um sabor espetacular e somos grandes fãs de adicioná-lo às batatas-doces salteadas.
Se você quiser adicionar manteiga, basta adicionar 1 colher de sopa por batata durante os últimos 2 minutos de cozimento.
Sal - o sal é realmente opcional quando se trata de refogar vegetais, mas realmente ajuda a realçar o sabor da batata-doce e do azeite de oliva. Basta uma pitada de sal.
Batata-doce salteada com azeite e sal é um prato estrela, mas é divertido mudar receitas e adicionar sabores.
Este é um excelente prato para experimentar ervas e especiarias e deliciar as papilas gustativas.
Estamos compartilhando algumas opções que você pode não considerar, mas vale a pena tentar.
Experimente misturar dois deles, como uísque e pimenta. Suas papilas gustativas ficarão encantadas.
Preferimos usar uma frigideira grande antiaderente com as laterais curvas. Nossa frigideira favorita atualmente é a Frigideira grande Le Creuset.
Você pode refogar as batatas-doces em uma frigideira de ferro fundido e adiciona um sabor agradável, mas se você fizer isso, preste muita atenção para não queimar as batatas ou deixá-las grudar.
Batatas-doces resistem melhor em uma frigideira de ferro fundido do que alguns outros vegetais.
Esta é uma visão geral de como refogar cenouras. Abaixo você encontrará as instruções detalhadas com temperatura e medições.
Etapa 1: lave e esfregue as batatas. Se você vai descascar batatas, este é o seu momento. Vá em frente e descasque as batatas-doces.
Etapa 2: corte as batatas em formas de moeda com cerca de ½ ”de espessura. Se as batatas forem particularmente grandes em diâmetro, considere cortá-las ao meio no sentido do comprimento e, em seguida, cortar as fatias.
Nota: Faça o possível para cortar fatias uniformes, pois assim cozerão de maneira mais uniforme na frigideira. Se algumas fatias forem mais finas, cozinharão mais rápido e podem começar a queimar antes de as fatias mais grossas estarem prontas.
Etapa 3: aqueça a frigideira e adicione o azeite, o sal e as batatas à frigideira.
Etapa 4: cozinhe as batatas, mexendo ocasionalmente. Certifique-se de espalhar as batatas na panela. Eles vão cozinhar melhor se não estiverem agrupados. Eles são feitos quando estiverem macios e começando a ficar crocantes nas bordas.
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