Como cozinhar feijão em 3 maneiras fáceis

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Se você está se perguntando como cozinhar feijão, você veio ao lugar certo.

Neste post, vamos dar a você um resumo de 3 maneiras diferentes de cozinhar esses grãos de cor bege, pontilhados e de formato oval. Então, vamos começar.

Os feijões Pinto são comumente cultivados nos Estados Unidos e usados ​​na culinária mexicana.

São um prato excelente e saboroso que pode ser servido sozinho ou usado para preparar sopas, molhos ou quesadilla.

De burritos a chili carnudo e feijão frito, o feijão pinto é um alimento básico nos pratos mexicanos.

No entanto, no Texas, gostamos de comer apenas alguns bons e antigos feijões pinto com pão de milho.

Os feijões Pinto são castanho-rosados-claros com manchas castanho-avermelhadas quando secos.

Quando cozidos, eles se tornam um sólido rosa pálido ou marrom claro. Os feijões pinto têm gosto quase de nozes, com um sabor rico e cremoso.

Eles são regularmente comidos inteiros ou amassados.

↑ Como preparar feijão do zero

Antes de cozinhar o feijão, é necessário deixá-lo de molho por várias horas. Aqui está o que você precisa fazer.

↑ ■ Classificando o Feijão

Coloque os grãos em uma assadeira e remova todos os itens estranhos. Separe os grãos secos para garantir que não haja grãos podres, enegrecidos ou rachados.

Além disso, remova quaisquer pedras ou material agrícola.

↑ ■ Enxaguar o feijão

Transfira o feijão para uma peneira e abra a torneira com água fria.

Passe o feijão sob a água e mova a peneira para cima e para baixo e de um lado para o outro para girar o feijão de forma que a água toque todos os lados do feijão.

Isso remove qualquer sujeira e poeira da superfície.

↑ ■ Molhar o feijão

Transfira o feijão lavado para uma panela ou tigela grande. Depois disso, cubra-os com pelo menos 5 cm de água. Deixe-os de molho em água por várias horas, de preferência durante a noite (24 horas).

No entanto, se você estiver com pressa, também pode usar um método de imersão rápido. Pegue uma panela e transfira o feijão lavado para dentro dela.

Adicione água suficiente para submergir o feijão e coloque a panela em fogo alto.

Quando a água começar a ferver, desligue o fogo e tampe a panela.

Deixe o feijão descansar em água quente por pelo menos uma hora.

Antes de começar a cozinhar, pegue o feijão de molho ou de molho rápido e coloque-o em uma peneira para drenar toda a água de molho.

Sacuda-os para cima e para baixo para remover o excesso de água e deixe-os descansar por alguns minutos para que toda a água escorra.

↑ O feijão vermelho tem que ser embebido antes de cozinhar?

Deixar o feijão de molho de molho permite que ele absorva um pouco de água, tornando-o muito mais fácil de cozinhar depois e com um sabor mais saboroso. Se você cozinhá-los sem deixar de molho, eles não apenas levarão mais tempo para cozinhar, mas também terão um sabor um pouco farináceo.

A imersão também quebra os açúcares complexos dos grãos, tornando-os mais fáceis de digerir e evitando efeitos digestivos desagradáveis.

↑ 1. Cozinhar feijão em um fogão

Esta é uma visão geral rápida de como cozinhar feijão no fogão.

1. Para cozinhar o feijão no fogão, você terá que pegar o feijão embebido e colocá-lo em uma panela grande. Encha a panela com água apenas o suficiente para mergulhar totalmente o feijão. Você também pode adicionar caldo ou concentrado de caldo. Uma colher de chá de caldo concentrado para cada 950 mL de água pode ser usada se você quiser diluir o sabor do caldo.
2. Tampe a panela e aqueça o feijão em fogo médio a baixo. A água / caldo precisa ferver (ferva levemente), mas se começar a ferver com força, abaixe um pouco o fogo.
3. Mexa a cada 15 a 20 minutos com uma colher grande de madeira para que o feijão aqueça por igual. Você também pode adicionar alguns temperos à panela para mudar o sabor.
4. A maioria das receitas de feijão tem temperos específicos, mas se você estiver improvisando, pode começar com sal, que é o tempero mais comum. Use uma colher de sopa de sal para cada 450g de feijão.
5. Deixe o feijão coberto e mexa periodicamente para misturar todos os temperos e evitar que queime. Não mexa muito agressivamente, pois isso pode esmagar alguns dos grãos.
6. Pode ser necessário adicionar um pouco de água se o feijão parecer seco por causa da evaporação da água.
7. Após cerca de 2 horas de cozimento, retire um feijão com um garfo ou colher de pau para ver se está macio. Se ainda estiver difícil, cozinhe por mais 30 minutos e verifique novamente. Quando os grãos são esmagados por completo, eles estão prontos.

↑ Como temperar o feijão?

Além do sal e do caldo, você tem muitas opções para temperar o feijão. Sal de alho, tomilho, louro, alecrim, pimenta caiena e pimenta preta são escolhas populares que combinam bem com feijão.

Você também pode cortar e fritar alguns vegetais na panela antes de adicionar o feijão e a água. Alho picado, cebola e pimentão frito em um pouco de manteiga ou azeite têm um sabor incrível com feijão.

Carnes, como tira de bacon ou osso de presunto também são uma ótima escolha para feijão. Você pode adicionar 1 tira de bacon cozido, picado em pedaços de 1 polegada para cada 1 quilo de feijão.

↑ 2. Cozinhar feijão em uma panela instantânea

Aqui está uma visão geral rápida de como cozinhar feijão em uma panela instantânea.

1. Coloque o feijão embebido, água e temperos de sua escolha na sua panela instantânea. Cebola picada, alho, jalapeño, cominho, pimenta-malagueta em pó e pimenta-do-reino são freqüentemente usados ​​em receitas de panelas instantâneas. É melhor adicionar sal após o cozimento.
2. Feche a tampa e gire a válvula de liberação de vapor para a posição de vedação.
3. Cozinhe sob pressão em alta pressão por 15 minutos.
4. Deixe o pote instantâneo se soltar naturalmente por 15 minutos.
5. Agora, abra a tampa da panela instantânea e acrescente sal a gosto.

Observações: Você também pode cozinhar feijão sem molho diretamente usando a panela instantânea. No entanto, é melhor mergulhá-los para torná-los facilmente digeríveis.

Mas se você se esqueceu de deixá-los de molho durante a noite ou está com pouco tempo, é possível cozinhá-los como estão.

Cozinhe os feijões secos não embebidos em alta pressão por 30 minutos. Deixe o pote instantâneo se soltar naturalmente por 15 minutos.

↑ 3. Cozinhar feijão em uma panela elétrica ou fogão lento

Aqui está uma visão geral rápida de como cozinhar feijão em uma panela de barro ou fogão lento.

1. Coloque o feijão embebido na panela de barro ou na panela elétrica.
2. Adicione sal e temperos de sua escolha junto com quaisquer vegetais ou carne com os quais você deseja que o feijão cozinhe. Cebola picada ou em cubos é uma escolha popular em receitas de panela de barro. Você pode adicionar 1 cebola para cada 1 quilo de feijão.
3. Adicione 2 a 3 colheres de sopa de azeite ou óleo de canola.
4. Cubra o feijão com água suficiente (deve ficar cerca de 5 centímetros acima do feijão).
5. Cozinhe o feijão em fogo médio por 8 a 10 horas até que esteja macio.
6. Você pode testar se o feijão está bem cozido após 8 horas. Retire um feijão, deixe esfriar e verifique se está macio. Se ainda estiver duro, você pode cozinhar por mais 30 minutos ou mais dependendo da firmeza.

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↑ Últimas Palavras

O feijão pinto é um alimento delicioso e rico em nutrientes que pode ser consumido como acompanhamento ou prato principal. Você pode cozinhar feijões secos do zero usando esses métodos simples.

Esperamos que você tenha gostado de ler este artigo e tenha achado as informações úteis.