Como reaquecer costelas

Você teve um churrasco incrível e arrasador - aquelas costelas carnudas e deliciosas provavelmente estavam macias e você tem sorte de ter algumas sobrando no dia seguinte.

As sobras de costela podem ser deliciosas porque aquele tempero teve a noite toda para se fundir com a carne. É tentador colocar esses bebês no micro-ondas para reaquecer, certo?

Mas você tem que saber reaquecer as costelas para mantê-las úmidas e gostosas. O cozimento no microondas tende a cozinhar demais as bordas da carne, resultando em pontas de borracha que ainda estão frias no meio.

Acreditamos que depois de saber como reaquecer costelas no forno, você apreciará até mesmo o sabor e a textura do dia seguinte das costelas restantes.

Você merece ter tempo e desfrutar da comida mais saborosa possível - até mesmo as sobras.

↑ Reserve um momento e analise essas dicas.

↑ Como reaquecer costelas no forno?

1. Pré-aqueça o forno a 400F.
2. Coloque as costelas em um pedaço grande de papel alumínio e dobre os lados para cima (não sele ainda).
3. Adicione ao papel alumínio 1/8 c. de água, molho de churrasco ou caldo.
4. Sele a folha completamente.
5. Coloque as costelas embrulhadas em papel alumínio em uma caçarola de vidro (ou qualquer frigideira com lados de 2 polegadas).
6. Coloque a panela no forno a 400F.
7. Verifique as costelas em 15 minutos usando um termômetro de carne.
8. Se as costelas não atingiram 145 graus, verifique-as novamente em incrementos de 5 minutos até que cheguem. (O termômetro de carne que recomendamos no link acima também é programável para alertá-lo quando a temperatura ideal for atingida, para que você não precise ficar abrindo a porta do forno. É tão bom.)
9. Deixe as costelas descansar por 5 minutos e sirva.

É importante que você traga suas costelas de volta para um temperatura segura para comer mas você não quer fazer isso muito rapidamente. A carne de costela de boi reaquecida deve chegar a 145F internamente.

↑ Como reaquecer as costelas e mantê-las úmidas?

Costelas previamente cozidas têm a reputação de secar enquanto são reaquecidas. Você pode seguir alguns passos simples para evitar isso e manter as costelas umedecidas durante o processo de reaquecimento.

Ao reaquecer as costelas, certifique-se de adicionar umidade e envolvê-las ou cobri-las durante o processo de reaquecimento. Definitivamente, recomendamos que você adicione água, caldo ou molho de churrasco às costelas antes de reaquecer.

↑ Como você umedece costelas secas?

Se suas costelas ficaram secas na primeira vez que foram cozidas, há um truque que você pode tentar. Espalhe o molho de churrasco nas costelas e embrulhe-as em papel alumínio.

Deixe uma abertura na parte superior da folha de alumínio e despeje 1/4 de xícara de vinagre de maçã. Sele as costelas com firmeza e, em seguida, embrulhe-as frouxamente uma segunda vez com papel alumínio.

Aqueça-os no forno em temperatura baixa a 400F por 20 minutos.

Costelas podem ser um pouco difíceis de trabalhar, mas são tão saborosas que vale a pena o esforço. O truque com as costelas é fazer tudo o que puder para mantê-las úmidas, sem passar do ponto ou pontas borrachentas.

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