É raro no universo da pizza não encontrar uma única pizzaria que deixe de oferecer uma palavra antiga pizza de pepperoni em seu menu.
Adicionar calabresa do velho mundo em cima da pizza fornece um sabor rico, semelhante ao do bacon, e um sabor picante vibrante que pode fazer qualquer pessoa enlouquecer.
Ao contrário da ideia da maioria das pessoas, o ingrediente não é apenas adicionado para funcionar como uma cobertura de pizza, já que muitos cozinheiros em todo o mundo o incorporam em suas receitas diárias.
Ok, já chega de conversa, vamos direto ao assunto. Hoje, vou compartilhar este guia essencial para que você possa aprender tudo o que precisa saber sobre o calabresa do velho mundo.
O calabresa do velho mundo é um tipo de salame feito de carne de vaca e porco curada temperada com pimenta e colorau. É um ingrediente indispensável em receitas de pizza e amado por pessoas que gostam de comida picante.
Ao contrário da crença popular, o pepperoni do velho mundo se origina nos EUA e não na Itália. No entanto, é considerado um descendente do salame italiano, uma grande linguiça feita com carne de porco moída temperada.
No que diz respeito à aparência, o calabresa do velho mundo apresenta uma cor vermelho-escura, e suas bordas se curvam ao serem cozidas devido à espessura e ao invólucro natural. Também possui as mesmas características da maioria das linguiças italianas, pois utiliza tripas naturais feitas de tripas de ovelha.
Dois tipos principais de linguiça pepperoni estão competindo no mercado hoje. Estes são regulares ou de estilo americano e os pepperoni de estilo tradicional ou do velho mundo. Ambas as salsichas têm características únicas; eles também compartilham muitas semelhanças. O pepperoni ao estilo americano é notável por seu invólucro artificial fácil de cortar, enquanto o pepperoni ao estilo antigo usa um invólucro natural que é provavelmente mais difícil de cortar. Enquanto isso, o primeiro é conhecido por sua tonalidade ligeiramente laranja; o último é quase cor de mogno. Além dessas diferenças, o velho mundo é mais picante do que o pepperoni ao estilo americano, e suas bordas se enrolam quando cozinhadas.
É difícil ter certeza absoluta de como o seu pepperoni do velho mundo ficará quando você o trouxer para casa e o fatiar.
No entanto, se você quiser ficar do lado seguro, procure por pepperoni do velho mundo que apresenta uma cor vermelha profunda.
Se você está planejando estocar, para não ter que fazer várias corridas até a loja, fique à vontade para congelá-los! Basta cortar o calabresa em rodelas, dividir em sacos diferentes, selar em um saco de freezere coloque-os no congelador. Mole-mole!
Como mencionado, o pepperoni do velho mundo não é apenas para pizza. Existem várias maneiras de fazer uso desse ingrediente.
A maneira ideal de destacar o perfil de sabor rico e picante do pepperoni do velho mundo é servi-lo com vários acompanhamentos, como pão torrado, macarrão e queijo. Também é um excelente complemento para seus sanduíches ou saladas de batata.
Você também pode fatiar e servi-los junto com queijos, baguetes, biscoitos e frutas em sua tábua de queijos. A adição de calabresa equilibra a cremosidade do queijo.
Para um lanche da meia-noite, cubra suas tortilhas com pepperoni, tomate cereja, orégano, pimentão doce, cebola, queijo mussarela e azeitonas pretas para criar os nachos supremos de pizza de pepperoni!
O pepperoni do velho mundo é realmente um ingrediente obrigatório na cozinha. Você pode apreciá-lo com muitos queijos ou incluir seu tão procurado tempero em seus sanduíches e saladas.
Tenho grandes esperanças de que este guia finalmente responda a todas as suas perguntas sobre pepperoni do velho mundo.
